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| Katayef – Atayef | 😍
– unglaublich leckeres arabisches Dessert ❤️

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Zutaten für die Füllung:
• 600 ml Milch
• 200 ml Schlagsahne
• ⁠70 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 60 g Speisestärke
• 3 EL Rosenwasser

Zutaten für den Zuckersirup:
• 300 g Zucker
• ⁠150 ml Wasser
• 2 EL Rosenwasser
• 1 EL Zitronensaft

Zutaten für den Teig:
• 320 g Mehl
• 290 ml lauwarmes Wasser
• 290 ml lauwarme Milch
• 3 EL Zucker
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Trockenhefe
• eine Prise Salz

Außerdem:
• pürierte Pistazien

Zubereitung:
1. Zuerst bereitest du die Füllung zu, indem du alle Zutaten in einen Topf gibst und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren so lange aufkochst, bis es dickflüssig und klumpenfrei wird. Den Pudding anschließend in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank abkühlen lassen.
2. In der Zwischenzeit kannst du den Teig vorbereiten. Dafür alle Zutaten in eine Schüssel geben und klumpenfrei verrühren. Den Teig abgedeckt für 15 Minuten ruhen lassen.
3. Währenddessen alle Zutaten für den Zuckersirup in einen Topf geben und für 20 Minuten kochen lassen. 4. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze gut erhitzen und die Pfannkuchen nur auf einer Seite goldbraun backen. Die fertigen Pfannkuchen auf ein Brett geben und mit einem Tuch abdecken, bis alle fertig gebacken sind.
5. Die Pfannkuchen halbvoll mit der Puddingfüllung füllen und fest zusammendrücken. Die offene Seite nochmals mit dem Pudding vollständig füllen und dann in die pürierten Pistazien drücken und auf ein Teller oder ein Tablett platzieren.
6. Zum Schluss die Atayef mit dem Zuckersirup begießen und genießen!

Viel Spaß beim Nachmachen ❤️