Dining and Cooking
Cream brulee / Krem brule
In Desserts and Sweets

Cream brulee / Krem brule



Creme Brulee (Krem Brüle)

Ingredients:
– 400 ml cream
– 100 ml milk
– 5 egg yolks
– 60 grams granulated sugar
– 1 vanilla bean (or 2 ml vanilla extract)

For the topping:
– 40 grams granulated sugar

Instructions:

1. Mix the milk, cream, and vanilla and heat it on the stove until it starts to boil. Meanwhile, whisk the egg yolks and sugar until the sugar is completely dissolved.
2. Gradually add the boiling mixture to the egg and sugar mixture, stirring continuously. Strain the mixture twice to ensure there are no remnants.
3. Let the strained mixture rest for at least 10 minutes. You can extend this time until the foam completely settles.
4. Carefully spoon the remaining foam and distribute the mixture into shallow oven-proof dishes.
5. Place the dishes in a baking tray filled with hot water.
6. Bake at 150°C (300°F) for 40 minutes, checking regularly. The desserts should still be slightly soft when taken out of the oven. Let them cool to room temperature, then refrigerate for at least four to five hours.
7. After the desserts have cooled and rested, sprinkle a thin layer of sugar on top and caramelize it using a kitchen torch. Wait for about 5 minutes until the caramel hardens again. If you don’t have a torch, you can melt the sugar in a pan and pour it in a thin layer over the dessert.

Enjoy your meal! 🤗
#cremebrulee #krembrule

20 Comments

  1. @HATICEONCEL

    Creme Brulee (Krem Brüle)
    400 ml. krema
    100 ml. süt
    5 adet yumurta sarısı
    60 gram toz şeker
    1 dal vanilya ( ya da 2 ml. vanilya özütü)

    Üzeri için
    40 gram toz şeker

    Yapılışı:

    Süt, kremayı ve vanilyayı karıştırıp kaynaması için ocağa koyun. Bu esnada yumurta sarıları ve şekeri içindeki şeker iyice eriyinceye kadar çırpın.
    Kaynayan karışımı yumurta ve şekere azar azar ekleyerek karıştırın. Karışımı içinde hiç bir kalıntı kalmaması için iki kez süzün.
    Süzdüğünüz karışımı en az 10 dakika dinlendirin. Bu süreyi köpük tamamen çökene kadar uzatabilirsiniz.
    Son kalan köpükleri de kaşıkla alıp karışımı çok derin olmayan fırın kaplarına paylaştırın.
    Fırın kaplarını sıcak su konulmuş bir tepsiye yerleştirin.
    150 derecelik fırında 40 dakika kontrollü pişirin. Fırından çıkan tatlılar hala hafifçe yumuşak olmalı. Tatlılar önce oda sıcaklığında soğutulup sonrasında en az dört beş saat buzdolabında dinlendirilmelidir.
    Soğuyan ve dinlenen tatlıların üzerine ince bir katman halinde şeker serpin ve pürmüz yardımı ile yakın. Karamel katmanı tekrar sertleşene kadar beş dakika bekleyin. Pürmüzünüz yoksa şekeri tavada eritip ince bir katman halinde tatlınızın üzerine dökebilirsiniz.
    Afiyet olsun🤗

  13. @ŞadHan-h6z

    Şu karamel denen zehir tüm sofralardan çıkarılmalı.ve yasaklanmalı.onun dışında gayet güzel bir tatlı olmuş.

  14. @Emile-i7m

    Is it possible not to use the cream I am allergic to gluten and I do not have a gluten-free cream

Write A Comment