Buenas! Les dejo la receta de creme brulee, estas cantidades rinden unas 18 porciones aprox. Si quieren menos porciones cada yema es una porcion.
Ingredientes:
○ 18 yemas de huevo
○ 540 ml de leche
○ 540 ml de crema de leche
○ 1 cda de esencia de vainilla
○ 335 g de azucar blanca
○ 1 cda de ralladura de limon
Preparación
1. Llevar en una olla todos los ingredientes exceptuando las yemas y el azúcar, hasta entibiar.
2. Mezclar en un bowl de metal las yemas con el azúcar, y volcar la otra preparación tibia.
3. Colar la preparación y colocar recipientes aptos para el horno.
4. Llevar a un horno precalentado a 105 °c por 30 minutos.
5. Dejar enfriar y sopletear con una cda de azucar.
Esta receta es un postre que comemos en familia todas las navidades desde hace bastante tiempo… Disfruten 😋
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