Ftayer Spinach فطاير سبانغ بعجينة رقيقة وما بتفتح بالخبز

How to Make Homemade Spinach Fatayer | Delicious Middle Eastern Pastry

In this video, I’ll show you how to make traditional homemade spinach Fatayer from scratch — starting with a soft, flavorful dough and a fresh, tangy stuffing.

Dough Ingredients:
• 1 kg all-purpose white flour
• 1 cup whole wheat flour
• 1 tbsp salt
• 2 tbsp sugar
• 1 cup olive oil
• 2 cups warm water

First, I mix the dry ingredients with the olive oil until the mixture is crumbly. Then, I gradually add the warm water and knead the dough for 10 minutes until smooth and elastic. The dough is then left to rest while preparing the stuffing.

Spinach Stuffing:
• 500g fresh spinach
• 500g chopped onion
• 500g diced tomato
• 1 tbsp allspice
• 1 tbsp salt
• 1 tbsp sumac
• Juice of 1 lemon
• 1 small coffee cup of olive oil

To prepare the stuffing, I wash the spinach thoroughly three times, dice it medium, and rub it with a little salt to release its juices. After that, I mix in the chopped onions and diced tomatoes, followed by the spices, lemon juice, and olive oil.

Watch the video to see how I assemble, shape, and bake these golden, mouth-watering Fatayer pastries — perfect for a family meal or as a savory snack!

طريقة عمل الفطاير بالسبانخ في البيت | فطائر لذيذة من المطبخ الشرقي

في هذا الفيديو، رح فرجيكن كيف حضّرت الفطاير بالسبانخ خطوة بخطوة، من العجينة الطرية واللذيذة للحشوة الطازجة والمنعشة.

مكونات العجينة:
• كيلو واحد من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات
• كوب طحين قمح كامل
• ملعقة كبيرة ملح
• ملعقتان كبيرتان سكر
• كوب زيت زيتون
• كوبان ماء دافئ

بخلط المكونات الجافة مع زيت الزيتون أولاً لحد ما يصير الخليط مثل الرمل. بعدين بضيف المي شوي شوي وبعجن العجينة لمدة 10 دقايق لحد ما تصير ناعمة ومتماسكة. بتركها ترتاح وببلش حضّر الحشوة.

مكونات الحشوة بالسبانخ:
• 500 غرام سبانخ طازجة
• 500 غرام بصل مفروم
• 500 غرام بندورة مقطعة
• ملعقة كبيرة بهار مشكل (سبع بهارات أو بهار حلو)
• ملعقة كبيرة ملح
• ملعقة كبيرة سماق
• عصير ليمونة وحدة
• فنجان قهوة صغير زيت زيتون

أول شي بغسل السبانخ منيح 3 مرات، بعدين بفرمها فرم وسط، وبرش عليها رشة ملح وبفركها بإيدي لحتى تنزل ميّتها. بعدين بضيف البصل والبندورة وبخلطهم سوا، وبضيف البهارات، عصير الليمون، وزيت الزيتون.

تابعوا الفيديو لتشوفوا كيف شكّلت وخبزت الفطاير لتطلع دهبية وطعمتها شهية — مثالية لمائدة العيلة أو كوجبة خفيفة مالحة!

#فطاير #فطاير_سبانخ #أكل_شرقي #وصفات_لبنانية #معجنات #فطاير_بيتية #طبخ_شرقي #أكل_عربي #مطبخ_لبناني #وصفات_سهلة #الطبخ_في_البيت
I
#Fatayer #SpinachFatayer #MiddleEasternFood #HomemadePastry #LebaneseFood #ArabicRecipes #SavoryPastry #FatayerRecipe #CookingVideo #MediterraneanFood #EasyRecipes #BakingAtHome