https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Natalia prepara una torta facilissima e delicata, farcita con ricotta e fragole. Per la composta di fragole: lava le fragole e le taglia a fettine poi mette in ciotola con lo zucchero, la scorza e il succo di limone, l’amido di mais e mescola bene. Trasferisce in padella e cuoce per 5 minuti affinché il succo rilasciato si addensi quindi fa raffreddare. Per la crema alla ricotta: in una ciotola amalgama la ricotta con lo zucchero a velo, la scorza di limone e l’estratto di vaniglia. Per la base: versa in ciotola la farina setacciata con il lievito, unisce il burro, la scorza di limone e fa assorbire bene quindi aggiunge lo zucchero e infine le uova. Lavora fino ad ottenere un composto sbriciolato ma ben amalgamato. Imburra e fodera con carta da forno una teglia rettangolare da 20×30 cm, distribuisce metà del composto sbriciolato, versa la crema di ricotta livellandola su tutta la superficie, prosegue con la composta di fragole e ricopre con il restante impasto sbriciolato. Cuoce in forno a 160° per circa 40 minuti. Una volta pronta, decora a piacere con fragole fresche, granella di zucchero e foglie di menta prima di servire.
Ingredienti per la base:
450 g di farina
180 g di zucchero
160 g di burro
2 uova
1 cucchiaino di lievito
Scorza di limone
Per la crema alla ricotta:
600 g di ricotta
80 g di zucchero a velo
Scorza di limone
Estratto vaniglia
Per la composta di fragole:
500 g di fragole
80 g di zucchero
15 g di amido di mais
Succo e scorza di mezzo limone
Per ultimare:
Fragole
Granella di zucchero
Menta
Cottura:
160°C per 40 minuti
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Exelente