Cari amanti della cucina e appassionati di sapori autentici, benvenuti a “ I segreti della cucina siciliana zero sprechi.
Ho scritto un libro che potrebbe interessarvi! Se siete curiosi di saperne di più, potete trovare maggiori informazioni ai seguenti link:
Anche su Amazon
Sbrisolona con crema di ricotta e cioccolato
———————-
Ingredienti:
Per la frolla:
Burro freddo di frigo 200 g
Farina 00 500 g
Zucchero 200 g
Uova (circa 2 medie) 120 g
Lievito in polvere per dolci 1 cucchiaino
Gocce di cioccolato fondente 100 g
Per la crema di ricotta:
Ricotta vaccina 450 g
Zucchero 50 g
———————-
Procedimento:
1. Prepara la crema di ricotta:
Metti la ricotta ben scolata in una ciotola.
Aggiungi 50 g di zucchero e mescola fino a ottenere una crema liscia.
Se vuoi, puoi aggiungere anche qualche goccia di vaniglia o buccia di limone grattugiata.
Tieni da parte in frigorifero.
Prepara l’impasto :
In una ciotola grande, versa la farina, lo zucchero e il lievito.
Aggiungi il burro freddo a pezzetti.
Lavora rapidamente con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso aggiungi le uova e continua ad impastare formando un panetto ,avvolgi con pellicola e lascialo riposare 30 min in frigo
Assembla la torta:
Rivesti una tortiera da 24-26 cm con carta forno oppure imburra e infarina.
Metti una piccola dose di impasto nello schiacciapatate a formare briciole di media dimensione.
Versa metà delle briciole sul fondo e compatta leggermente con le mani.
Stendi la crema di ricotta sopra, lasciando 1 cm libero dai bordi.
Ricopri con il resto delle briciole senza premere troppo, deve rimanere rustica.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o finché la superficie sarà dorata.
Lascia raffreddare completamente prima di toglierla dalla tortiera (è più fragile da calda).
Spolvera con zucchero a velo a piacere prima di servire.
BUONA PASQUA A TUTTI