Voici une recette d’inspiration Marocaine où les herbes aromatiques donnent toute la fraicheur à ce plat qui sent bon le soleil et la cuisine du sud !
La préparation est si simple que ça en devient magique !
L’astuce : laisser mijoter 2 heures et anticiper pour pouvoir réchauffer ce plat qui sera meilleur le lendemain après un passage au réfrigérateur.
A NOTER : ERREUR DANS LA LISTE DES INGRÉDIENTS QUI DÉFILE DANS LA VIDÉO POUR LA PULPE DE TOMATES : IL FAUT 4 BOITES DE 400G SOIT 1, 6KG ET NON 800G.
Ingrédients pour 6 personnes
1 kg de calamars vidés et préparés (soit 5 gros calamars)
4 boites de 400g de pulpe de tomates
2 bouquets de persil
2 bouquets de coriandre
10 gousses d’ail pressées
12 c à s d’huile d’olive
2 c à c de sel
2 c à c de piment
poivre du moulin
2 sachets de spigol ou 1 c à c de curcuma ou de safran en poudre
Préparation:
1/ Tapisser le fond de la sauteuse ou d’une cocotte d’huile d’olive soit au moins 12 c à soupe
2/Verser la pulpe de tomates et porter à petite ébullition.
Assaisonner avec les 2 c à c de sel, de piment, le poivre, le spigol et les gousses d’ail pressées.
3/Déposer sur la sauce tomate le persil et la coriandre émincés finement pour former un couvercle.
4/Déposer en troisième couche les calamars coupés en gros morceaux sur les herbes.
5/ Laisser mijoter à feu moyen/ fort ( c’est à dire avec un petit bouillon ) À DÉCOUVERT sans jamais mélanger pendant 1H30.
6/Lorsque la sauce est bien épaisse , couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 minutes toujours sans mélanger !
7/ Laisser refroidir quelques heures, idéalement au réfrigérateur pour permettre à la sauce de confire.l’idéal étant de préparer le plat la veille et ainsi le laisser au réfrigérateur 24h pour le réchauffer le lendemain.
8/Réchauffer à feu doux et enfin mélanger le tout et laisser mijoter quelques minutes avant de servir.
Servir avec des pommes de terre vapeur ou du riz.
35 Comments
Voilà une recette qui va nous régaler. Merci beaucoup 😊
Miam merci pour cette belle recette !
Bonjour Carole !
Oh encore une bonne recette savoureuse, merciiiiii Carole
Bon week-end ensoleillée 🌞🐷🌺
Bonjour Carole,
Oh ! La super bonne recette 😋 à savourer goulûment… ça donne vraiment envie d’y goûter le plus tôt possible. Ça doit sentir très bon,j’adore l’ail ! Merci de nous donner vos recettes et à Isabelle aussi ( je ne la connais pas,mais bonne cuisinière comme vous 😊)
Passez un bon w.end et à samedi prochain 🤩🌻🌞🎶🎶🥰
Rho la la bonjour Carole ! Ça va être la régalade…un grand merci à toutes les 2! Saveur….bonheur! Bisettes et excellent WE…un chouilla de soleil peut-être 😉😘
Une belle recette ensoleillée pour fêter l'arrivée du printemps 😊 Merci 🤗💙
Coucou Carole, moi qui aime les plats qui mijotent, c'est vraiment très appétissant !
Oh là là ça doit être extra. Je vais pas tarder à la faire cette recette. Merci. Bon week-end 🥰
Comdab grand bravo pour cette recette👍🔥👍🔥👍 j'avoue que le partenariat avec regg'lyss mets de l'huile 😂😂 sa ma bien plus.
Merci très belle recette, petite question que puis-je mettre à la place de la coriandre ? Merci et bon week-end
Cela doit être fameux !
Cc Carole ! C’est vrai qu’on a envie de touiller mais pas touche !! 😄
Je voulais savoir si cette quantité d’huile apporte un plus ?
Merci Carole 🙏 encore une recette que je vais tester comme toutes tes recettes !😘d’ailleurs 😊
Bon week-end 🫶
🙏 Carole pour cette recette inédite et inconnue pour moi😋🤤🤤. A tester en urgence!
Merci beaucoup avec cette superbe superbe recette,j'adore bisou😃😍😘😋❤️👋
Magnifique comme toujours, merci Carole !! Bon weekend Sylvie 😊
Merci pour cette jolie recette . Est-ce les calamars sont tendres avec ce mode de cuisson. Domy
magnifique recette, merci!! j'ai envie de tester 🙂
Ça à l'air buonnissimo ❤
Une recette qui donne vraiment envie ! A essayer donc
une merveilleuse recette a nouveau. le seul probleme pour moi c´est la coriandre .
Merci Carole. Ça l'air bon mais la coriandre doit trop masquer le goût du calamar qui lui en plus a mijoté longtemps. Je vois bien cette recette avec du poulpe bien sûr ce n'est que mon avis 😊. Bon dimanche
Hello Carole 🤗
Un grand merci à Isabelle pour cette recette pleine de saveur 😋
et facile à réaliser 👍.
Bon week-end bises 😍
👏👏👏👏👏👏👏👏🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Merci Carole!
Bonjour Carole
Je viens de faire cette recette, c'est une merveille !
C'est la première fois que j'utilise les queues de persil et c'est super.
Puis-je utiliser tout le temps les queues de persil ou seulement pour cette recette ?
Merci à vous.
Sabine
marocaine ??! non merci 😢
vous n'avez pas du français, par hasard..?
Merci Carole je V Texter 👍😋👏🌹
Bonjour Carole. Une bonne façon d'accomoder le calamar. J'essaierai la recette mais avec du persil uniquement car je n'aime pas la coriandre. Bonne soirée
Merci pour la recette et bravo 👏 😋
Hum ! Respecter bien tous les ingrédients, on ne rectifie jamais la vraie recette ❤😊
Super recette, merci Carol, le plus dur c'est en effet de résister !!!!! Courage, on est des guerriers !!!
Ça à l'air trop bon !!!! ❤❤❤ Merci beaucoup
Bonjour Carole. La première fois que je cuisine des calamars et nous nous sommes régalés,même sans avoir mis de curcuma ni safran. Et simple comme d’habitude. Merci encore!
Je pensais qu'au maroc on enfilait le calamar sur le zizi pour l'utiliser comme capote anglaise.On apprend a tout age.
❤❤❤