Çılbır!
Now that the hype has died down a fair bit I thought I’d finally share my version in case any of you guys are interested!
My version has the addition of tahini in the yoghurt and I also use simit/koulouri which I toast and then fill the middle with the çılbır it’s such a staple for me and I didn’t bother sharing this whole time since there’s soooo many versions already out there but here we are!
Ingredients:
– 4 tbsp Greek yoghurt
– 1.5 tbsp tahini
– 1/2 tsp salt
– 1/4 tsp dried mint
– 1/2 tbsp lemon juice
– 1 minced garlic clove
– 1 tbsp chopped dill
Chilli butter:
– 30g smoked (or regular salted) butter
– 1/2 tsp pul biber (aleppo pepper)
چِلبير!
بعد أن خفّ الضجيج قليلاً، فكرتُ أخيراً بمشاركة نسختي إن كنتم مهتمين!
نسختي تحتوي على إضافة الطحينة إلى الزبادي، وأستخدم أيضاً السميت/الكولوري الذي أحمصه ثم أحشوه بالچِلبير. إنه طبق أساسي بالنسبة لي، ولم أكلف نفسي عناء المشاركة طوال الوقت لأن هناك العديد من النسخ المتوفرة، ولكن ها هي!
المكونات:
– ٤ ملاعق كبيرة زبادي يوناني
– ١.٥ ملعقة كبيرة طحينة
– نصف ملعقة صغيرة ملح
– ربع ملعقة صغيرة نعناع مجفف
– نصف ملعقة كبيرة عصير ليمون
– فص ثوم مفروم
– ملعقة كبيرة شبت مفروم
زبدة الفلفل الحار:
– ٣٠ غرام زبدة مدخنة (أو مملحة عادية)
– نصف ملعقة صغيرة فلفل حلبي