Crema Catalana Tradicional: Un Clásico Irresistible

¿Antojo de algo dulce y tradicional? Hoy te enseño cómo preparar una deliciosa crema catalana, con esa capa crujiente de azúcar que tanto nos encanta.
Si te gustó la receta, dale like y comparte con tus amigos amantes de los postres.
¡No olvides suscribirte para más recetas irresistibles como esta!

Hola, muy buenas. Hoy vamos a preparar una crema catalana. Ya la hemos hecho tres veces en el directo y tenemos las medidas y la receta perfecta. Entonces, vamos a primero a enseñar todos los productos que necesitamos para hacer la receta. Una corteza de naranja, una corteza de limón, tres huevos, una ramita de canela, leche y maicena y un poquito de azúcar. Creo que no me dejó nada. Y comenzamos. sacamos la corteza de la naranja así un poquito. Y esto lo tendremos que rayar. Lo blanco fuera. Mirad cómo se ha quedado. Hemos quitado casi todo. Y ahora una de limón. Eso blanco hay que rayarlo. En el limón ha salido mejor. ¿Lo veis? dos vasos de leche y una ramita de canela. Añadimos la leche, la canela, corteza de naranja y corteza de limón. Y vamos moviéndolo. Cuando empiece a hervir, apagaremos el fuego. Esto en unos minutitos lo tenemos. Hay que esperar a las primeras burbujas. Aún falta un poquito. Yo estoy mirando las burbujas. Pues son dos o tr minutos. No lo tengo calculado, pero enseguida lo veremos. ¿Veis que está empezando a hervir las primeras burbujas? Pues lo apagamos. Vale, ahora lo tapamos y lo vamos a dejar infusionar para que se mezclen los sabores. Necesitamos tres yemas. Una, dos y tres. Un vaso de yogur de azúcar. y una cucharada de maicena al ras. Cuchara sopera. Lo batimos todo muy bien. Colaremos la mezcla. Y removemos todo muy bien a un par de minutos que se disuelva todo. Vale, retiramos y dejamos preparadas las cazuelitas. A fuego medio vuelve la mezcla y vamos a remover hasta que salgan las primeras burbujas. Cuando salgan las primeras burbujas, lo que haremos es vertirlo en todas las cazulitas. También te darás cuenta que espesa, que espesa un poquito, pero la mejor referencia es primeras burbujas, apagamos y volcamos. También será un par de minutos, no más. Aquí dándole vueltas un mes esperando burbujas. Vale, ya vemos que se va espesando. Le falta nada. Mira, las primeras burbujas. Apagamos el fuego y volcamos la mezcla. Una, dos y tres. Ahora tenemos que esperar a que enfríe y le echaremos azúcar por encima. Yo creo que en 20 minutos más o menos lo tendremos frío. Vale, ya las tenemos y vamos a añadir azúcar por encima. Ahora vamos a camar el azúcar. Yo tengo este sopletito pequeño que tardas más, pero también no vale. Y vamos quemando el azúcar. Aquí llevo 5 minutos ya pegándole fuego porque esto es un mechero. Mechero que tira llama. en forma de soplete. Hemos tardado un poco en ponerle el caramelo quemado porque es el mechero pequeñito, pero se ha quedado bien. Vale, pues ya la tenemos aquí. Eh, se oye bien. Eh, a mí lo que más me gusta de la crema catalana es el caramelo quemado y tiene un sabor a canela. Me recuerda a las natillas, pero mucho más ricas. No te olvides de ponerme un buen like y deja cualquier comentario que ayuda al algoritmo.