Receta navideña casi GRATIS. Sopas de ajo con costra.

Sopas de ajo con costra (o avahadas). Ideales para navidad o para cualquier día frío de invierno.

📝 Ingredientes:

* Pan viejo, preferiblemente pan candeal o bregado aunque te sirve cualquiera
* 1 cabeza de ajos.
* 2-3 cucharadas de un buen pimentón
* Agua
* Sal
* Aceite de oliva o manteca
* Opcionalmente: jamón, panceta, jijas, chorizo, morcilla…
* Toque picante también opcional pero recomendable para entrar en calor
* Puedes cubrir con caldo en vez de agua

1️⃣ Precalienta el horno a 200ºC, calor arriba y abajo, mete la cazuela de barro (también te sirve cualquier tipo de fuente de horno). Pica los ajos, añade la manteca o el aceite y si vas a usar jamón, chorizo, panceta, etc es el momento de rehogarlo, cuando coja un poco de color añades los ajos, rehogas un minuto y añades el pimentón rápidamente metes el pan y el caldo/agua.

🔴 IMPORTANTE: El pan no tiene que sobresalir demasiado y el agua no tiene que llegar a cubrir por completo el pan. De lo contrario tardará mucho tiempo en hacerse la costra y se te podrá rebosar.

2️⃣ Cocina a 180-200ºC en la parte media del horno durante aproximadamente 1:30h, hasta que el pan empiece a estar dorado pero sin llegar a quemarse, en ese momento rompe la costra con una varilla. En este momento vas a comprobar el punto de sal, tienen que quedar un poco sosas ya que las sopas van a seguir reduciéndose y se va a concentrar el sabor.

3️⃣ ¿Cuánto tiempo?

⏰ Depende del tipo de pan que hayas utilizado, de la cantidad de agua que hayas añadido vas a tardar en total unas 4-5 horas.

La sopas están listas cuando tienen una costra bien dorada por toda la superficie.

Disfruta!

#sopasdeajo #sopacastellana #navidad #recetanavideña #comerbien #receta

mi familia todas las navidades me suplica que haga estas sopas de ajo con costra lo mejor de todo es que son deliciosas y son prácticamente gratis necesitas ajo mucho ajo también puedes usar panceta chorizo jamón o algo así el pan viejo que te ha ido sobrando y si quieres hacerlo lo más tradicional posible utiliza manteca de cerdo en vez de aceite rehoga todo unos minutitos en la cula añade el pimentón el pan y cubre con agua o caldo y ahora se va al horno te dejo todas las cantidades en la descripción alguno se pensará que esto ya está pero no Ahora hay que romper bien toda la costra sin miedo así les hacen en la panadería Bell lumbroso aquí en Valencia y son una delicia el el punto de sal se le damos ahora pero tiene que quedar un poquito sosas porque esto todavía va a reducir bastante si no luego os va a quedar muy Salado llevarán el horno más o menos una hora y media y calculo yo que le quedarán por lo menos otras dos vuelta para el horno fijaros qué barbaridad aquí la verdadera gracia está en rascar la costrita y ahora sígueme porque pedazo de receton