Vongole i zelene tagliatelle
Sastojci (za 2 osobe):
250 g zelenih tagliatella (špinat ili aromatizirani)
500 g vongola (smrznutih ili svježih)
2 češnja češnjaka (sitno sjeckana)
Maslinovo ulje (ne štedi!)
1 mala vezica svježeg peršina (sitno sjeckan)
1 dl bijelog vina (suho)
Sol (po potrebi, ali oprezno jer vongole već daju slanost)
Svježe mljeveni crni papar
Po želji: žlica krušnih mrvica (za kraj)
—
Priprema:
1. Očisti školjke (ako su svježe) ili odmrzni ih (ako koristiš smrznute predkuhane).
2. Stavi vodu da prokuha za tjesteninu. Skuhaj tagliatelle al dente po uputama (obično 5-6 minuta).
3. Paralelno na tavi zagrij maslinovo ulje i dodaj sitno sjeckani češnjak. Lagano ga preprži da zamiriše, ali ne smije potamniti.
4. Dodaj vongole + čašu bijelog vina → odmah poklopi tavu da se vongole otvore.
Ako su predkuhane → samo par minuta da puste aromu i da vino lagano ispari.
5. Makni poklopac, dodaj sjeckani peršin, lagano promiješaj.
6. Kada su tagliatelle gotove, prebaci ih direktno u tavu s vongolama.
Po potrebi dodaj par žlica vode od kuhanja tjestenine za bolju povezanost umaka.
7. Ako voliš (meni osobno super ide) → dodaj žlicu krušnih mrvica da povežu sok od školjki s pašton.
8. Promiješaj sve, pospi s još malo svježeg peršina, crnog papra i par kapi maslinovog ulja.
#vongole
#tagliatelle
#seafoodpasta
#pastarecipe
#homecooking
#homemaderecipes
#dalmatianfood
#dalmatinskakuhinja
#mediterraneanfood
#seafoodlover
#cookingvideo
#cookingtutorial
#easyrecipe
#spiza
#antonijevakuhinja
[音楽] あった。 [音楽] [音楽] Ja.