دق الكبة الزغرتاوية بالجرن Doing Lebanese Kebbe the Traditional way #shorts #food#youtubeshorts

Back in the day, Kibbeh Nayyeh—raw meat blended with fine bulgur and spices—was more than just a dish; it was a labor of love, a village ritual, and a source of pride. Prepared with passion and care, it was traditionally pounded by hand using the jorn (mortar) and mdeqqa (pestle), a method passed down through generations.

الكبه الزغرتاويه هيدي عن ايام القديم المماليك والاتراك جو علينا قوموا يتخبوا بالسريدي وينزلوا على اصحيه يحطوا الجبن وحطوا الكبه اللحمه ولا ياخذوا البرغل ويدقوها تحت بالجر و ويخلطوها ويشوها شوي على ايدهم لمن بدنا نحكي عن المطبخ اللبناني ما فينا غير ما نذكر الكبه ولما بنذكر الكبه تلقائيا اول منطقه بتيجي ببالنا هي صغ صغرتها يلي لطالما كانت مشهوره بكافه انواع الكبه من النيه للصينيه للقراص عندي اربع شرون بستعملهم كل واحد بياخذوا محل معي بستعمله هذا الجرن وردته من من المرحومه امي صار اكثر من 100 سنه معمول معسته حلوه كثير لكنه هيدا من اهلنا الاهل الحلوين مهما كانوا الاهل ما في احلى منهم