Golden, crumbly, and filled with tradition — this Lebanese Maamoul was handmade with love by my wife 🫓 A taste of heritage in every bite.
Maamoul Dough Ingredients:
1 kilogram fine semolina
1 cup coarse semolina
1/2 teaspoon yeast
1/2 teaspoon maamoul or Eid spices (optional mix of nutmeg, cinnamon, and mastic)
1/2 cup sugar
2 cups ghee or clarified butter
Instructions:
Mix the ingredients above and let them sit overnight (covered, at room temperature).
The next day, add:
3/4 cup orange blossom water
1/4 cup rose water
Knead until a soft dough is formed.
Filling Options:
Date Filling (Tamer):
Pitted dates, mashed
1 tablespoon orange blossom water
Pistachio Filling:
Chopped pistachios
1 tablespoon orange blossom water
2 teaspoons sugar
Walnut Filling:
Chopped walnuts
1 tablespoon orange blossom water
2 teaspoons sugar
#maamoul #lebanese #easter #eastercookies
انت من وين؟ انا من بلد الشبابيك المجروحه والحب مفتوحه على الصدفي وانت من وين؟ انا من بلدي الحكايات المحكيه على المجد مبنيه على الالفي مرقهوا امبارح على العالي مروا فوق الليالي كانت ايديهم ممدوده وعيونهم عم تطلع [موسيقى] صوب الايام المشهود يمشوا والراي تلمع كانت عاوز Oh.