Peperoni ripieni di tonno alla mediterranea #ilcaldosaporedelsud

Peperoni ripieni di tonno alla mediterranea ricetta facile e veloce per un secondo piatto estivo originale e saporito…

https://blog.giallozafferano.it/ilcaldosaporedelsud/peperoni-ripieni-di-tonno-alla-mediterranea/

.
Ingredienti per fare i Peperoni ripieni di tonno alla mediterranea

4 peperoni (grandi, meglio se gialli e rossi)
300 g pancarrè (o mollica di pane)
200 g pomodorini
1 cipollotto (piccolo)
150 g tonno al naturale (o sott’olio, sgocciolato)
50 g parmigiano (o grana)
30 g olive
20 g uvetta
15 g pinoli
10 g capperi
q.b. sale
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. pepe nero
q.b. origano
.
Scegliate dei peperoni carnosi gialli o rossi, i gialli hanno un sapore più delicato.

Divideteli a metà e privateli di semi e filamenti, disponeteli in una teglia adatta alle loro dimensioni, spennellateli con olio d’oliva, spolverate con un po’ di sale e cuocete 15-20 minuti a 200°C in modalità statica. Sminuzzate il pane o la mollica e raccoglietelo in una ciotola insieme ai pomodorini tagliati a pezzetti, al cipollotto tritato e a un buon giro d’olio. Amalgamate, poi continuate aggiungendo il formaggio, il tonno sgocciolato, l’uvetta, le olive, i capperi, i pinoli,

il pepe e l’origano. Lavorate con una mano impastando grossolanamente il tutto, sfornate i peperoni e farciteli con questo composto. Ripassate 10 minuti in forno a 200° C, giusto il tempo di lasciarli gratinare un po’ e sfornate. I peperoni al forno ripieni di tonno sono pronti per essere portati in tavola e sono ottimi anche a temperatura ambiente. #ilcaldosaporedelsud #estate #ricette