Cheese Kunafa Recipe of Khyber Shinwari Restaurant | Arabic Dessert Recipes

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इतनी ओरिजिनल ऑथेंटिक कुनाफा की रेसिपी आपको YouTube पर मेरे हिसाब से तो कहीं नहीं मिलेगी। आज की इस वीडियो में मैं आपको कमर्शियल रेसिपी सिखाऊंगा। कुनाफा किस तरह से तैयार करना है। इसकी क्रीम को किस तरह से तैयार करना है। तमाम चीजें कंप्लीट प्रोसीजर के साथ सिखाई जाएंगी। और यह रेसिपी आप लोगों को सिखाई जाएगी खैबर शिनवारी रेस्टोरेंट से जिसका एड्रेस है अगर आप कराची सोराबगड से सुपर हाईवे की तरफ ट्रैवल कर रहे होंगे तो जमालीपुर से थोड़ा सा पहले लेफ्ट हैंड साइड पर खैबर शिनवारी रेस्टोरेंट मौजूद है। तो चल इस बहुत ही जबरदस्त किस्म की कुनाब फकीरावी को हम सीखते हैं। तो भाई सबसे पहले हमने क्रीम तैयार करना है। इसके लिए हमने यहां पे 1 लीटर ऑल पर दूध का इस्तेमाल किया है। आप किसी भी ब्रांड का दूध इस्तेमाल कर सकते हैं। फिर इसके बाद कंडेंस्ड मिल्क Plek ब्रांड का 100 ml यहां पर ऐड किया गया है। और फिर इसके बाद यहां पर आपने ऐड करना है दो अद 250 ml के क्रीम के पैक। क्रीम आप किसी भी ब्रांड का इस्तेमाल कर सकते हैं। फ्लेम को अब आपने ऑन करना है मीडियम फ्लेम पर। इसे आपने तकरीबन 4 से 5 मिनट के लिए अच्छी तरह से कुक करना है। 4 से 5 मिनट जब आप अच्छी तरह से इसे कुक कर लेंगे तो इसके बाद इसमें बारी आएगी पाउडर मिल्क ऐड करने की। ये जो शेफ है ना इनका शुक्रिया जरूर अदा कीजिएगा जिन्होंने कुनाफा की बहुत ही जबरदस्त रेसिपी आज की इस वीडियो में शेयर करने का सोचा। तो इनके लिए शुक्रिया जरूर बनता है। जरूर हौसला अफजाई किया करें जो अपनी सीक्रेट रेसिपी आप लोगों से शेयर करते हो। तो देखिए जब इसको अच्छी तरह से आप मिक्स कर लेंगे इसके बाद यहां पर नीडो का मिल्क पाउडर लिया गया है और यह 300 ग्राम यहां पर आपने ऐड करना है। 300 ग्राम मिल्क पाउडर ऐड करने के बाद मीडियम फ्लेम पर छ से 7 मिनट के लिए इसको अच्छी तरह से कुक करना है और अच्छी तरह से कंटिन्यू इसे चलाते रहना है और फिर इसके बाद इसमें शुगर यानी चीनी भी ऐड कर देना है। चीनी यहां पर तकरीबन आधा किलो ऐड करना है। चीनी ऐड करने के बाद आपने इसे एक बार फिर बहुत अच्छी तरह से मिक्स करना है। याद रहे कि चम्मच आपने या फिर जो आपने मिक्सर है इसको अच्छी तरह से मिक्स करते रहना है। कोई गैप नहीं आना चाहिए। चीनी मैंने आपको ऑलरेडी बता दिया था कि 1/2 किलो यहां पे चीनी जाएगा। तो चीनी ऐड करने के बाद इसको अच्छी तरह से मिक्स करते रहना है। तकरीबन 15 से 20 मिनट के लिए इसको अच्छी तरह से मिक्स करना है ताकि चीनी इसके अंदर मेल्ट हो जाए। जैसे ही चीनी मेल्ट हो जाए और जो इसके बॉईलिंग टेंपरेचर है वह आना शुरू हो जाए तो इसके बाद इसमें कॉर्न फ्लोर वाटर ऐड करेंगे। याद रहे कि कॉर्न फ्लोर इसलिए ऐड किया जा रहा है ताकि इसे थिक किया जा सके। गाढ़ा गाढ़ा किया जा सके। कॉर्न फ्लोर सिंपल पानी में मिक्स करके तैयार किया गया है। तो आप भी पानी में कॉर्न फ्लोर मिक्स करके तैयार कर लेंगे। देखें बॉईलिंग टेंपरेचर पर आ चुका है। जब टेंपरेचर बहुत ज्यादा हो जाए इसके बाद यहां पर कॉर्न फ्लोर ऐड करना है। अब कॉर्न फ्लोर ऐड करने के बाद छ से 7 मिनट के लिए इसको अच्छी तरह से मिक्स करते रहना है। करते रहना है। जब थोड़ा सा यह थिक ग्रेवी हो जाए तो हमने फ्लेम को ऑफ कर लेना है। और फ्लेम को ऑफ करने के बाद रूम टेंपरेचर पर रखना है। जब यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाए तो ठंडा होने के बाद इसे ब्लेंडर या कटर में ऐड करने के बाद 4 से 5 मिनट के लिए अच्छी तरह से ब्लेंड कर लेना है। और फिर आपके जबरदस्त किस्म की क्रीम तैयार हो जाएगी। यह फर्स्ट स्टेप है क्रीम का जो डो में ऐड होना है। लास्ट जो फाइनल प्रेजेंटेशन पर जो क्रीम ऐड होना है उसकी रेसिपी अलग है। वो लास्ट में आपको बताई जाएगी कि वो किस तरह से तैयार करनी है। तो हर एक स्टेप को लाजमी फॉलो करना है। यह देखिए कटर के अंदर इसको ऐड कर दिया गया है। 4 से 5 मिनट के लिए अच्छी तरह से मिक्स करना है। अगर आपको लगे कि यह बहुत ज्यादा थिक हो चुका है तो इस स्टेप पे आप यहां पे दूध थोड़ा सा ऐड कर सकते हैं। ताकि यह थोड़ा सा कम थिक हो सके। अब देखें इस तरह यह तैयार आपने करना है। जब यह अच्छी तरह से तैयार हो जाए तो फिर हमने इसे बर्तन में निकाल लेना है। अब बारी आएगी डो की। तो भाई ये कुनाफा डो है। यहां पे एक-ए किलो की दो पैकेट ली गई है। कुनाफा डो अगर आपके पास नहीं है तो फेनी का इस्तेमाल आप कर सकते हैं। मगर बेहतर यह है कि आप कुनाफा डो ही का इस्तेमाल करें। यह आपको इज़ली किसी बड़े सुपरमार्ट पे मिल जाता है। तो कुनाफा डो यहां पे हमने 2 किलो लिया है। इसको बर्तन में अच्छी तरह से निकाल लेना है। और बर्तन में निकालने के बाद इस तरह से फिर हमने बारीक टुकड़ों में इसे डिवाइड कर लेना है। जब बारीक टुकड़ों में अच्छी तरह से हम डिवाइड कर लेंगे तो इसके ऊपर बारी आएगी मक्खन ऐड करने की। याद रहे कि यहां पर जो मक्खन तैयार करना है वह नॉन सॉल्टेड बटर से आपने तैयार करना है। नॉन सॉल्टेड बटर जो कि किसी भी बड़े सुपर स्टोर पर इजीली मिल जाता है उसे मेल्ट करें और फिर इसके बाद यहां पर देखें यह ब्रांड इस्तेमाल किया गया है। मेल्ट करें और इसके बाद जो डो हमारे पास मौजूद है कुनाफा डो उसके ऊपर हमने अच्छी तरह से ऐड करना है और एक बार फिर मिक्स करना है। एक बार फिर बता दूं। यह नॉन सॉल्टेड बटर है जो कि इसके अंदर इस्तेमाल करना है। अब जब इसको अच्छी तरह से मिक्स कर देंगे तो फिर इसके बाद नेक्स्ट स्टेप की तरफ चले जाएंगे। अगर आप लोगों को यह रेसिपी पसंद आ रही हो तो हमारे चैनल को जरूर सब्सक्राइब कीजिएगा, लाइक कीजिएगा, दोस्तों में शेयर कीजिएगा और हमारे जबरदस्त किस्म की शेफ के लिए शुक्रिया जरूर अदा कीजिएगा। जिन्होंने इतनी जबरदस्त किस्म की कुनाफे की रेसिपी आप लोगों से शेयर की। ओरिजिनल ऑथेंटिक मुनाफे की रेसिपी आपको YouTube पर बहुत ही कम मिलेगा जो कि किसी रेस्टोरेंट से शेयर की गई हो। अब यह जो नॉन सॉल्टेड बटर है, यह बर्तन के ऊपर इस तरह से अप्लाई कर देना है। और जो हमारे कुन्नाफा डो है, वह यहां पर ऐड कर देना है। इसको अच्छी तरह से किसी भी बर्तन की मदद से प्रेस कर देना है। और फिर प्रेस करने के बाद हमने यहां पे मोज़रेला चीज़ को इस तरह से मैश कर लेना है। मोज़रेला चीज़ आप 50 से 100 ग्राम के करीब यहां पर ऐड कर सकते हैं। मोज़रेला चीज़। अच्छा यह जो हमने क्रीम तैयार की है वो क्रीम इसके ऊपर ऐड कर देना है। इसके बाद यहां पर हमने मोजिला चीज ऐड कर देना है। और फिर इसके बाद इसके ऊपर एक बार फिर कुनाफा जो डो है या आप फेनी कह लें। फेनी से बेहतर कुनाफा डो का इस्तेमाल है। बट अगर आपके पास अवेलेबल नहीं है तो एज अल्टरनेट आप थेनी का इस्तेमाल कर सकते हैं। अच्छा अब इसके ऊपर हमने गुनाफा डो दोबारा ऐड कर देना है और फिर अच्छी तरह से हाथों की मदद से प्रेस कर देना है। और फिर बारी आएगी इसको सेकने की। तो भाई इसको सिकाई भी एक बहुत बड़ा फन है। अब जब सिकाई इसको करना शुरू हो जाए। इसके बाद शीरा तैयार करना है। पानी शीरा तैयार करने के लिए दो बॉल यहां पर लिया गया है। चीनी के दो बॉल यहां पर ऐड किए गए हैं। और फिर लेमन स्लाइसेस यहां पर ऐड किए गए हैं। लेमन स्लाइसेस ऐड करने के बाद यहां पर ग्रीन रोज के जो है जो है एसेंस भी ऐड किया गया है जिसका ब्रांड मैंने आपको दिखा दिया है ताकि इसकी एक अच्छी सी खुशबू आ सके। अब जब यह अच्छी तरह से मेल्ट हो जाएगा तो जब हमारा डो अच्छी तरह से हम इसे सेक लेंगे तो इसके बाद इसके ऊपर शुगर सिरप भी ऐड करना है। देखिए सबसे अहम बात यह होती है कि ऐसी रेसिपी जब आप लोगों को मिल जाए तो शुक्रिया जरूर अदा किया करें। ये देखिए नॉन सॉल्टेड बटर हमने इस तरह से इसके ऊपर अप्लाई कर देना है। जब ये चार से पांच मिनट अच्छी तरह से सिकाई हो जाए तो उसकी साइड भी चेंज कर लेना है। देखिए साइडों से आपको लग रहा होगा कि ये एक साइड से अच्छी तरह सिकाई इसकी हो चुकी है। अब इसके साइड को चेंज कर लेना है। साइड को चेंज करना एक महारत वाला काम है। बहुत तरीके के साथ इसके साइड को चेंज करेंगे और फिर 4 से 5 मिनट मजीद दूसरे साइड को भी सिकाई करेंगे। अच्छा यह बिल्कुल लो फ्लेम पर आपने इसकी सिकाई करनी है। बहुत हाई फ्लेम पर सिकाई नहीं करना है वरना यह जल जाएगा। अब देखें इस कंडीशन में यह आ चुका है। जब इसकी सिकाई अच्छी तरह से हो जाएगी तो इसके ऊपर शुगर सिरप जो कि हमने तैयार किया था वो ऐड कर लेंगे। शुगर सिरप ऐड करने के बाद यह आपका रेडी हो जाएगा। रेडी होने के बाद इसकी क्रीम तैयार किया जाएगा। अब अच्छा जो हमने क्रीम इसकी पहले तैयार की थी ना उसके अंदर क्रीम और दूध यहां पर ऐड करना है और साथ ही साथ यहां पर आपने वैनिला एसेंस भी ऐड करना है और चार से 5 मिनट के लिए इसको एक बार फिर ब्लेंड करना है। तो दोबारा हमने इसमें क्रीम ऐड किया है जो हमने ऑलरेडी क्रीम तैयार की हुई थी उसके अंदर हमने ऐड किया है क्रीम और वैनिला एसेंस। हर वो चीज इसमें ऐड की जा सकती है जिससे इसकी खुशबू वैनिला की आए। तो वैनिला जिस चीज में भी खुशबू के साथ शामिल हो आप वह ऐड कर सकते हैं। तो यहां पर वैनिला एसेंस का इस्तेमाल किया गया है। और देख सकते हैं कि हमारी यह क्रीम भी तैयार हो चुकी है। तो जो क्रीम ऑलरेडी तैयार की गई थी उसमें क्रीम, मिल्क और वैनिला एसेंस का इस्तेमाल किया गया है। और फिर फाइनल प्रेजेंटेशन के लिए हमने इसके ऊपर क्रीम ऐड कर देनी है। उम्मीद है कि आज की यह बहुत ही जबरदस्त किस्म की रेसिपी आप लोगों को पसंद आई होगी। एक और न्यू वीडियो के साथ एक बार फिर हाजिर होंगे। हमें दीजिए इजाजत। अपना रखिएगा बहुत सारा ख्याल। दुआओं में हमें जरूर याद रखिएगा। आज के लिए इतना ही। अल्लाह हाफिज।