Ricette siciliane e non solo.
Benvenuti nella mia cucina.
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Piatto classico della cucina Emiliana, le lasagne al forno, fanno parte della nostra arte culinaria italiana e come ogni ricetta, anche le lasagne, hanno le varianti regionali, sia nella sfoglia che nel condimento. Dalla sfoglia verde preparata con aggiunta di spinaci od ortiche, al condimento con il radicchio rosso al posto del ragù. Mia mamma, per esempio, la sfoglia la preparava a mano ed il condimento era in base a quello che trovava in frigo; dalla melanzana fritta, alle polpette, ai piselli, al prosciutto. (Veniva talmente alta che traboccava dalla teglia e sorridendo, i miei figli la ricordano ancora) In questa ricetta ho variato il ragù, utilizzando la salsiccia al posto della carne trita con aggiunta di un po’ di concentrato.
Lasagne al forno con ragù di salsiccia
