Dining and Cooking
Yemeni mandi
In Soups

Yemeni mandi

15 Comments

  1. @Chefjjskitchen

    Mandi (مندي) @canarybasmati

    Ingredients:

    – 2 tbsps ghee
    – 2 tbsps olive oil
    – 1 tsp saffron petals
    – salt
    – 1 tbsp black pepper powder
    – 2 kg lamb
    – 2 cups @canarybasmati

    Aromatics:

    – 4 bay leaves
    – 2 sticks of cinnamon
    – 4 cardamom pods
    – 3 cloves
    – 2 lumis (optional)

    Sahawuq:

    – 3 tomatoes
    – 3 chilies
    – 2 cloves of garlic
    – small bunch of coriander
    – 1 tsp cumin
    – salt
    – 2 tbsps water

    Note:

    Place the meat on the highest temp (220c) for 20 minutes then drop it to 175-180c for 3 more hours ( total 3 & 1/2 hours)

    Place the tray with the rice on 220c for 15 minutes then drop the heat to 160 for 30 minutes (total 45 minutes)

    المكونات:

    – ٢ م ك سمن
    – ٢ م ك زيت زيتون
    – ١ م ص زعفران مطحون
    – ملح
    – م ك فلفل اسود
    – ٢ كيلو لحم خروف نيوزلندي كتف و اضلع
    – كوبين عيش @canarybasmati

    بهارات صحيحه:

    – ورق غار
    – عودين قرفه
    – هيل
    – ٤ حبات قرنفل
    – حبتين لومي

    ملاحظه: درجة حرارة الفرن تكون ٢٢٠ لمدة ثلث ساعه بعدها ننزل الحراره ل ١٧٥-١٨٠ لمدة ٣ ساعات (٣ ساعات و نص)

    درجة الحراره للعيش تكنن ٢٢٠ لمدة ربع ساعه و ننزل الحراره ل ١٦٠ لمدة نص ساعه (ساعه الا ربع)

  4. @JuuB406

    I've listened to this about 15 times and I get more excited to try it myself every time

Write A Comment