Rolle’ di Carasau

Rolle’ di Carasau e acciughe

Ciao a tutti 🤗🤗🤗
Oggi un piatto estivo da portare al mare 😉

Ingredienti per 2 persone
600 gr di acciughe fresche
1 o 2 fogli di pane carasau dipende dallo spessore
2 uova sode
1 cipolla dolce
Qualche pomodoro
Olio extravergine
Sale e pepe

Preparazione
– Sfilettare le acciughe
– Tagliare la cipolla a fettine sottili
– Tagliare i pomodori a fette sottili
– Tagliare l’uovo sodo a fette
– Bagnare il pane sotto acqua
e lasciare ammorbidire su un panno

Procedimento 👨🏻‍🍳
In una pentola di acqua bollente salata metto i filetti di acciughe.
Faccio riprendere il bollore per 1 minuto.
Scolo e metto da parte.
Il pane si è ammorbidito e posso farcirlo.
Nel primo terzo dispongo le acciughe, l’uovo a fette, i pomodori e la cipolla.
Sale ,pepe ed olio extravergine.
Avvolgo ben stretto e avvolgo per un giro.
Poi mi rimane ancora posto per altra farcitura che ripeto in quantità misurata.
Giro il pane e avvolgo in pellicola per lasciare riposare circa ora in frigo.
Tolgo dal frigo e taglio a rondelle spesse.
Condisco con un filo di extravergine.

Ciao 🤗🤗🤗
Alla prossima ricetta 👨🏻‍🍳

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