Hello !
Je partage avec vous une délicieuse recette de harira avec des touches indiennes 😋
La recette est très facile à réaliser !
Ingrédients :
2 oignons
1 tomate
1 branche de céleri
1/2 bouquet de coriandre
1/2 bouquet de persil
200g de pois chiche (à laisser tremper toute une nuit)
200g de viande d’agneau
100g de lentille verte
1 c.s. de pâte de gingembre-ail
1 c.s. de sel
1 c.c. de beurre clarifié (ghee)
1 c.c. de poivre
1/2 c.c. de curcuma
1 c.s. de concentré de tomate
1 c.c. de poudre de piment
3 c.s. de farine
2L d’eau
2 poignées de vermicelles
1 filet de jus de citron
N’hésitez pas si vous avez des questions, je me prendrai un plaisir d’y répondre 🥰
Bonjour à tous, j’espère que vous allez bien. Dans cette vidéo, je vais vous montrer comment réaliser la soupe Harira. La liste complète des ingrédients se trouve dans la boîte de description en bas de la vidéo. La recette est vraiment très simple à réaliser et c’est un pur délice. On va commencer par préparer tous les ingrédients. Donc deux oignons coupés, une tomate coupée en D, une branche de célerie coupée en rondelle, une demi botte de persil et une demi botte de coriandre hachée. 200 g de poisches. Soit vous pouvez prendre des poischiches en conserve ou alors si c’est du poischiche frais, il faudra laisser tremper toute une nuit. Vous aurez également besoin de 200 g d’agneau et 100 g de lentill. Une fois que tout est prêt, on va venir chauffer une casserole dans laquelle on va ajouter un fond d’huile. Et une fois que l’huile aura bien chauffé, on ajoute les oignons et on va laisser cuire jusqu’à que les oignons soient bien dorés. Donc on n’hésite pas à remuer de temps en temps. Pendant la cuisson des oignons, on va ajouter une cuillère à soupe de sel et une cuillère à soupe de pâte de gingembre et d’ail. J’ajoute également une cuillère à café de Guy, donc de beurre clarifié. C’est facultatif, c’est pour plus de gourmandise. Une fois que les oignons sont bien dorés, je vais ajouter les tomates et on va laisser cuire jusqu’à que les tomates soient bien fondantes. Une fois que les tomates sont cuites, on va ajouter la moitié du mélange persil coriandre. On va mélanger un petit coup et on va ajouter la viande. Donc 200 g d’agneau coupé en petit cube. J’ajoute maintenant une cuillère à café de poivre et une demi-cuillère à café de curcuma. Je mélange bien le tout. J’ajoute également une cuillère à soupe de concentré de tomates. On va bien mélanger pour que ça dissoude complètement. Et pour la petite touche indienne, je rajoute une cuillère à café de poudre de piment. Dans la foulée, on va ajouter les poischiches ainsi que les lentilles. Je vais maintenant couvrir la casserole et on va laisser cuire pendant 10 minutes. Au bout des 10 minutes, je vais ajouter tr cuillères à soupe de farine. Je remue bien le tout et on va ajouter 2 L d’eau. J’ajoute ensuite les céleries. Remet le couvercle et on va laisser cuire pendant environ 30 à 40 minutes jusqu’à que tout soit bien cuit. Au bout de 30 à 40 minutes, je vais rajouter deux grosses poignées de vermicell. Ensuite, je vais rajouter le reste de persil et de coriandre. Je mélange le tout et on va laisser cuire quelques minutes jusqu’à que les vermicelles soient cuites. Et je finis avec un filet de jus de citron. On laisse mijoter encore quelques minutes et la soupe sera prête à être servie. J’espère que cette recette vous aura plu et je vous dis à très bientôt pour de nouvelles recettes.