বাবা গানুষ খেয়ে পাগল হওয়ার দশা। এতো মজা I #lebanese #babaganoush #recipe

Thank you for being part of our YouTube journey!

Through this channel, we want to share a glimpse of our daily activities and social life here in Germany—specifically in the beautiful small city of Ingolstadt. Our videos reflect our own personal experiences, routines, and lifestyle.

Please remember, we’re not here to compare our life with others living in Germany. Everyone has their own unique journey and way of living. What we share is simply our way—real, honest, and personal.

We hope you enjoy watching our content as much as we enjoy creating it for you!

With love

Saikat
&
Taslima

আসসালামু আলাইকুম সবাইকে ঈদ মোবারক আমি
সৈকত বলছি জার্মানির ইংল্য সার্সিটি থেকে আজকে খুবই শর্ট একটা ব্লগ নিয়ে আপনাদের
সাথে শেয়ার করতেছি আজকে ঈদের ঠিক পরের দিন বাংলাদেশে
ঈদের পরের দিন সরি আজকে জার্মানির ঈদের পরের দিন বাংলাদেশে আজকে ঈদ তো আপনারা যে
ব্লগটা দেখতেছেন হয়তো আজকে বাংলাদেশে ঈদ কভার হয়ে গেছে শেষ হয়ে যাচ্ছে তখন হয়তো
এই ব্লগটা আমি পোস্ট করছি আজকে আপনাদের সাথে ছোট একটা ব্লগ নিয়ে আসছি এবং এখানে
শুধু একটা ফুডের রেসিপি নিয়ে সেই ফুডটা আমি অনেকবার দেখছি কিন্তু খাইনি এবং এই
ফুডের নামটাও একটা একদমই পিকুলিয়ার এবং খুবই ইউনিক একটা নেম সেটার নাম হল বাবা
গানুষ সরি বাবা গানুষ এটা একটা লেভানিস এপিটাইজার জার্মানিতে ফসফাই বা জার্মানিতে
খাওয়ার পূর্ববর্তী খাওয়ার এপিটাইজার যে খাওয়ারগুলি দেয় পরিবেশন করে সেগুলোর
ভিতরে একটা লেভানিস বায়রাবিশ একটা ফুড হিসেবে কাউন্ট করে আপনারা অনেকেই হোমস
দেখছেন বা খাইছেন অনেকে এক্সপেরিয়েন্স আছে বিভিন্ন টাইপের অবস্থা আছে আপনারা জানেন
এটা অনেক কাইন্ড অফ সেটাই এবং এটা আসলে বেগুন দিয়ে তৈরি হয় আসুন দেখি তাসলিমা এই
রেসিপিটা বানানোর জন্য কোন কোন ইনগ্রেডিয়েন্টস গুলা ইউজ করছে এবং কিভাবে
করছে এবং খুব শর্টে আপনাদের সাথে শেয়ার করব এবং এর টেস্টটা কেমন এটা আপনাদের সাথে
আমি শেয়ার করব খুবই আমেজিং লাগছে আমার কাছে খাওয়ারটা খেয়ে আসলে একদমই মজাদার
মানে সে এর আগের দিন একদিন বানাইছিল খুবই মজা হইছিল তো আজকে আপনাদের সাথে সেটা আমরা
শেয়ার করব আসুন দেখি কিভাবে সে বানায় তো আজকে আপনাদের সাথে আমরা শেয়ার
করতে যাচ্ছি বাবা গানুষের রেসিপি যেটা আমি খাচ্ছিলাম এইমাত্র আপনাদের সাথে দেখাচ্ছি
এখন রেসিপিটা কি কিভাবে তৈরি করে এটা লেবানিস একটা
এপিটাইজার অনেকটা হামুসের মতন হুমের মতন এরাবিশ হুম বা তুর্কি যে হুমস খায় অনেকটা
ওরকমই অনেকে ওভারজিনির এটা সসও বলে থাকে মানে বেগুনের সস খুবই মজা এটা খেতে তো এটা
বানাতে যে ইনগ্রিডিয়েন্টস গুলা তাসলিমা ইউজ করছে তার মধ্যে হল এখানে অলিভেন অয়েল
নিছে সম্ভবত দুই টেবিল চামচ বাদেড় টেবিল চামচ এখানে তিল বাটা নিছে জেজাম পেস্ট
যেটা বলা হয় এখানে কিছু রসুন নিছে সেটাকেও পেস্টের মতন করে নিবে পোড়ায়ে আর এখানে
দুইটা বড় সাইজের বেগুন তারপর হইছে এখানে সল্ট পেপার ব্ল্যাক
পেপার পারসি এখানে নেওয়া হয়েছে লেবুর রস আপনারা
ফ্রেশ রস ইউজ করতে পারেন আমাদের কাছে নাই এখন সেজন্য রেনা হয়নি এখানে পাপিকা পাউডার
যেটা নিছি আপনার এখানে লাল মরিচের গুড়াও ইউজ করতে পারেন বাট খুব বেশি ইউজ করবেন না
হয়তো কারণ পাপিকা তো এটা অরিজিনাল টেস্টটা আপনার হয়তো পাবেন না যদি মরিচের গুড়া ইউজ
করে পাপিকা পাউডারটা ইউজ করাটাই বেটার তো এখন স্টেপ বাই স্টেপ দেখাবো আপনাদের সাথে
কিভাবে ও এটা করে তো তাসলিমা এরকম একটা ওভার জিনিসকে প্রথমে রেড করে নিছে তো
সেকেন্ড আপনাদের সাথে শেয়ার করতেছি আমাদের
যেহেতু গ্যাসের চুলা নাই তো আমরা আসলে ইলেকট্রিক চুলার উপর এভাবে দিয়ে দেই
আপনারা ওভেনে দিতে পারেন আমরা ওভেনে দিচ্ছি না কারণ ওভেনের রেজাল্টটা কি ওভেনে কেন ওভেনে
দিলে সময় বাচানোর জন্য আমরা চুলার উপর দিয়ে দিচ্ছি তো আমাদের এখানে দেখতেছেন যে সব শেষ মানে
একদম পুরা নরম হয়ে গেছে নরম হয়ে যাওয়া মানে যে এটা সম্পূর্ণ ভিতর সম্পূর্ণ বয়েলড
হয়ে গেছে আপনাদের রপিং করার সময় একটা জিনিস খেয়াল রাখতে হবে যে কোন এয়ার যাতে
বের না হয় একদম খুব কমপ্লিট যেন রপ হয় এটা আমাদের পারফেক্ট রপ এটা আমাদের পারফেক্ট
রপ হয় না এটা একটু লিক ছিল এর জন্য এর থেকে ধোয়া বের হচ্ছে যদি ধোয়া বের হয় মানে
আপনার এটা কুকড হবে খুব ভালোভাবে বার্ন হবে কিন্তু প্রবলেম
হলো ওইটা রসটা বের হয়ে যেতে পারে আর রসটা বের হয়ে গেলে আপনার চুলা নষ্ট হয়ে যেতে
পারে প্লাস ঘরে ধোয়া হবে আর যদি আপনি ভালোভাবে র্যাপ করেন তাহলে আর এটা হবে না
আমি সেকেন্ড টাইম আবার একটু একটা পলি এটা দিছিলাম বাট স্টিল না ইট
ওয়াজ তো লিটের কারণে ধোয়াগুলো বের হচ্ছে দেখতে পারতেছেন উপর থেকে বের হচ্ছে আর
চুলাও নষ্ট করে ফলে তো যাদের বাসায় আসলে আগুনের চুলা আছে তাদের তো দরকার নেই বাট
যারা আমার মতন ইন্ডাকশন চুলা ইউজ করেন তো তাদের জন্য আর বিশেষ করে এটা খেয়াল রাখতে
হবে মিক্সারের মধ্যে এখন সবকিছু দিয়ে দেওয়া হয়েছে বেগুন থেকে সাদা লেয়ারটা বের
করে এর ভিতরে ঢেলে দেওয়া হয়েছে রসুন তিলের পেস্ট তারপর ব্ল্যাক পেপার সল্ট রেড
পাপিকা পাউডার লেবুর রস অলিভেন অয়েল এবং হালকা অল্প একটু পেটা পারসিলি বা
পেটাজেলি বলে জার্মানিতে ওটা দেওয়া হয়েছে বাট ওটা আমরা উপরে আবার উপর দিয়ে একবার
দিব তো এখন এটাকে ছুতে স্টার্ট করে দিতে হবে [মিউজিক] এইতো ব্যাস তৈরি হয়ে গেল মজাদার সুস্বাধু
এবং স্বাস্থ্যকর খুবই হেলদি আসলে এই বাবা মানুষ এখন বাবা সানারের বাবা খাবে বাবা
মানুষ এর গন্ধটা খুবই তেজ নাকে লাগতেছে যাদের অফিশিয়াল কোন মিটিং যদি থাকে তো
লাগেটা খাবে তো বাবাগানো রেডি এবার আপনাদের সাথে
শেয়ার করতেছি কি মজা এটা ঠিক এভাবে আপনাকে নিতে হবে অল্প একটু এত
জুসি এত সফট একটু ফ্লেভার আসবে আপনার অবশ্যই কি
বলে রসুন এটা রসুনের ফ্লেভার আসবে একটু তো ডিপেন্ড
করে আপনি যদি অন্য মসলা একটু ইনডিয়েন্স একটু বেশি দিয়ে দেন তাহলে গন্ধটা আসবে না
বাট আমি স্মেলটা খুব পছন্দ করি আমার মুখ থেকে পানি চলে আসতেছে খাইতে পারতেছি না আপনি শুধু আজকে বাস এতটুকুই ছোট একটা
ব্লগ নিয়ে আপনাদের সাথে আজকে আসছিলাম এই খাওয়াটা খেয়ে আসলে বাবা মানুষ আমার
খুবই ভালো লাগছে আমি আপনাদের সাজেস্ট করব আপনারাও তৈরি করেন বাসায় এই এটা যেমন
হেলদি তেমন খেতে মজা আপনার কোন কিছু লাগবে না তবে ভাত দিয়ে আসলে খেয়ে মজা পাবেন না
আপনার যদি ভাত দিয়ে ট্রাই করেন ডিনার অথবা লাঞ্চে অবশ্যই ব্রেকফাস্ট এটা বানাবে না
ডিনার অথবা লাঞ্চে আপনারা শুধু রুটি দিয়েও এটা খাইতে পারেন আমি আমি ইজিলি খাইতে পারব
ইজিলি কমপ্লিটলি এই আমার ডিনার এবং লাঞ্চ শুধু আমি একটা আইটেম দিয়ে কমপ্লিট করতে
পারব আমার কাছে এত ভালো লাগছে আমি এমনে হোমস ফ্যান বাট এটা একটু ডিফারেন্ট এটা
হোম না অবশ্যই একটা আলাদা নাম আছে একটা ট্রেডিশন তো আমি লেবানন রেস্টুরেন্ট
যেগুলাতে খাইছি ওখানে কোন সময় ট্রাই করিনি অনেস্টলি আমি কোন সময় নেইনি বাট আমার
ওখানে আমি আসলে একটু মাংস টাইপের আইটেম বেশি খাইতো মাংস টাইপের আইটেমগুলি নেওয়া
হইছে এটা আসলে ভেজিটেবলদের তৈরি তো আমি আসলে এত করতাম না তাসলি মা খাইছিল ওর একটা
এক্সপেরিয়েন্স আছে আমি আসলে আসলেই খুবই শক যে এটা এত বছর কেন খাইনি আমি মুমুস খাইছি
অনেক সময় আমাদের অফিসে আমাদের বিভিন্ন পার্টিতে বিভিন্ন এরাবিশ রেস্টুরেন্টে বা
তুর্কিশ রেস্টুরেন্টে খাওয়া হইছে তুর্কি রেস্টবিশ রেস্টুরেন্ট গুলাতে বেশি ওরা ওরা
আসলে এই টাইপের আইটেমগুলা অনেক সময় মানে স্টার্টার হিসেবে দেয় যে কেউ
রুটি দিল সাথে একটা স্টার্টার হিসেবে এইটা দিল বা এরকম
একটা আনবিলিভেবল অনেক মজা মজা অনেক টেস্টি তো সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন
ইনশআল্লাহ এরকম একটা নেক্সট ব্লগে আপনার সাথে আবার দেখা হবে আমি শুধু বিদায়
নিচ্ছি আজকে আল্লাহ হাফেজ