Focaccia

Hola ¿como estás?🙋‍♂️

Hoy vamos con una Focaccia muy fácil

👨‍🍳Vas a necesitar:
◽Harina 000 400 grs
◽Levadura 9 grs de fresca o 3 grs de seca
◽8 grs de sal
◽300 ML de agua (aprox)
◽50 ml de aceite de oliva
◽️Biga
◽Romero, aceitunas, cebolla, tomate, morrones asados o lo que quieras.

📝¿Que es y como hacemos la biga?. Es un prefermento que nos aporta mejor sabor, aroma, fuerza y hace que la masa sea más fácil de digerir. Lo hacemos mezclando para este caso 150 grs de harina 000, 80 ml de agua y 3 grs de levadura. La vas a dejar tapada en la heladera entre 12 a 18 horas.

1️⃣Una vez hecha la masa final con la biga déjala descansar dos horas y luego hacele pliegues cada 15 minutos durante una hora (llevar los extremos hacia el centro).
2️⃣Realizado esto déjala entre 6 horas en la heladera ( fermentación en frio), esto va a permitir que tenga mejor aroma, alveolado, sabor y que sea más digerible.
3️⃣Antes de llevarla al horno déjala que fermente y doble su tamaño.
4️⃣Horno precalentado a 190°, 25 a 30 minutos.

#focaccia #pizzalove #pizza

no sabes cómo conseguir una amiga tan aiviada en tu focacha de cuánto como colocamos la harina en forma de corona la salor levadura y agua en el medio e incorporamos la viga que es un prefermento que preparamos con unas horas de anticipación simplemente con harina levadura y agua por último incorporamos el aceite de oliva hacemos unos pliegues y dejamos reposar nuestra masa desgasificamos colocamos en un molde dejamos que doble su tamaño colocamos el romero cebolla aceitunas negras lo que a vos más te guste llevamos a horno y listo