Il #riso con #gamberi, #peperoni e #stracciatella è la #ricettaestiva perfetta per chi non vuole rinciare al piacere di un bel piatto di #risotto anche durante i mesi più caldi. Una #ricettagustosa, dal sapore deciso, perfetta per il #pranzo, ma anche per una #cena in compagnia.
Ingredienti per 4 persone:
2 peperoni rossi
Riso valone nano Veronese Igp Sapori&Dintorni Conad 200 g
12 code di gambero argentino surgelato Saopori&Idee Conad
Burro 40 g
Starcciatella 60 g
Pamigiano 40 g
Menta/finocchietto/timo q.b.
Sale/pepe/olio q.b.
Procedimento:
Preparazione dei peperoni:
00:31 Togli i semi dai peperoni, tagliali a pezzettoni e cuocili nel brodo caldo.
01:02 Quando solo cotti scolali, mettili nel bicchiere di un frullatore, aggiungi un mestolo di brodo e fulla il tutto per ottenere una crema.
Preparazione del riso:
00:48 Tosta il riso in casseruola, aggiungi il sale e, quando il riso è caldo, aggiungi un mestolo di brodo.
01:14 Setaccia la crema di peperone e aggiungila al riso in cottura un po’ alla volta.
Peperazione del trito di erbe aromatiche:
01:27 Trita al coltello finemente la menta, il timo e il finocchietto e tieni tutto da parte.
Preprazione dei gamberi:
01:47 Dopo averli puliti tagliali grossolanamente e, quando il riso è cotto, toglilo dal fuco e aggungi i gamberi tagliati che cuoceranno grazie al calore del riso.
Mantecatura del riso:
02:02 Aggiungi il trito di erbe, il parmigiano, il burro, la stracciatella e mescola per bene.
Impiattamento:
02:17 Metti il riso in una fondina e temina con una bella macinata di pepe e un filo di olio.
✨ Una #ricettasemplice e davvero golosa.
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oggi prepariamo un riso estivo con gamberi peperoni stracciatella prima cosa vado a fare preparo i peperoni non li vado ad abbrustolire o ripassati in padella ma li faccio bollire nel brodo per ammorbidirli in questo modo perderanno anche la parte forte che tendenzialmente non non digeriamo e andiamo a realizzare una crema inseriamo nel brodo in questo modo avremo anche un vantaggio in più quello che il brodo comunque inizierà a prendere il sapore del peperone quindi sarà un riso ancora più saporito nel frattempo che il peperone si sbollenta iniziamo a preparare il riso in maniera classica quindi prendo il riso inseriamo in cassaola aggiungiamo del sale e lo tostamo quando il riso è caldo prendiamo con il brodo controlliamo i peperoni li mettiamo nel bicchiere di un frullatore prendiamo un mezzo di brodo e andiamo a frullare i peperoni passiamo il tutto a un setaccio e andiamo a aggiungere peperone frullato al nostro riso un po’ alla volta come il brodo nel frattempo prepariamo un trito di erbe da aggiungere alla fine quindi menta che ci sta molto bene finocchietto e timo teniamo da parte ora prendo i gamberi che abbiamo già pulito li andiamo a tagliare rossolanamente questi li andiamo a inserire nel nella cottura del riso proprio gli ultimi minuti siamo arrivati a cottura del riso quindi spegniamo aggiungiamo i gamberi che si cuoceranno soltanto il calore del riso stesso il nostro trito di erbe parmigiano burro e stracciatella andiamo a mantecare bello cremoso prendiamo il nostro piatto andiamo a impiattare terminiamo con una bella grattata di pepe e un filo d’olio ed ecco qui riso gamberi peperoni e scacciatella provateci alla prossima buon appetito [Musica]
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