Mahalabia Recipe | Arabian Pudding/Milk Pudding | Easy And Quick Dessert Recipe

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अस्सलाम वालेकुम आज आपके साथ महालाबिया की रेसिपी शेयर करने वाली हूं यह एक अरेबियन पुडिंग है जो कि बहुत जल्दी बनकर तैयार होता है क्विक बनता है बहुत डिलीशियस बनता है बनाना इसको बहुत आसान है अगर आप क्विक कुछ अच्छा सा मीठा बनाना चाहते हैं तो इसे जरूर ट्राई कीजिएगा इंशाल्लाह आपको बहुत पसंद आएगा तो चलिए देख लेते हैं किस तरह बनता है तो सबसे पहले हम यहां पे 1/2 लीटर मिल्क ले लेंगे इसको हम बॉईल करने के लिए चढ़ा देंगे जैसे ही इसमें बॉईल आ जाता है तो हम इसमें ऐड करेंगे चीनी तो यहां पे मैंने ऐड किया है 1/4 कप चीनी एक बार अच्छे से इसको मिक्स कर लेंगे और जैसे यह मिक्स हो जाता है हम यहां पे कॉर्नफ्लोर का मिक्सचर ऐड करेंगे यहां पे मैंने 3 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर को दूध में घोल कर रखा था और इसको डालने के बाद तुरंत आपको इस तरह से विस्क से विस्क करते जाना है क्योंकि कॉर्नफ्लोर ऐड करने से एकदम से ये गाढ़ा होने लगता है इसलिए आपको लगातार चलाते जाना है और इसकी कंसिस्टेंसी इस तरह से थिक हो जाएगी तो एक से दो मिनट में ही इस तरह से थिक सी कंसिस्टेंसी जब आ जाएगी फ्लेम को यहां पे हम बंद कर देंगे और लास्ट में इसमें हम ऐड करेंगे रोज वाटर यहां पे मैंने 2 टेबलस्पून रोज वाटर ऐड किया है जिससे इसका टेस्ट काफी ज्यादा एनहांस होता है आप चाहे तो केवड़ा वाटर भी इसमें ऐड कर सकते हैं और यहां पे मैंने क्रीम चीज ऐड किया है लगभग 3 टेबलस्पून क्रीम चीज़ यहां पे बिल्कुल ऑप्शनल है अगर आपके पास नहीं है तो आप Amul का जो फ्रेश क्रीम आता है उसका भी इस्तेमाल कर सकते हैं वरना इन दोनों को स्किप भी कर सकते हैं तो क्रीम चीज़ ऐड करने के बाद एक बार अच्छे से इसको मिक्स कर लीजिएगा और यह इस तरह का क्रीमी सा टेक्सचर इसका हो जाएगा तो यहां पे अब हमें जिस भी मोल्ड में हम इसको बनाने वाले हैं उसमें हम इसको ट्रांसफर कर देंगे तो सारा मिक्सचर इसमें मैंने ट्रांसफर कर दिया है इसको हम इसको अब फ्रिज में रख देंगे तो जब ये थोड़ा सा सेट हो जाएगा उसके बाद हम इसके आगे की तैयारी करेंगे तो इसको हमें फ्रिज में आधे घंटे के लिए सेट होने के लिए रख देना है और इधर आ जाते हैं नेक्स्ट प्रोसेस के लिए यहां पे मैंने थोड़े से ड्राई फ्रूट्स लिए हैं तो इनको हमें ड्राई रोस्ट करना है थोड़े से घी में तो यहां पर मैंने थोड़ा सा घी ले लिया है तो इन सारे ड्राई फ्रूट्स को हमें लो फ्लेम पर कुछ सेकंड्स के लिए फ्राई कर लेना है तो बहुत ज्यादा इनको फ्राई नहीं कीजिएगा वरना इसका टेस्ट जो है ना वो चेंज हो जाएगा तो डार्क नहीं करेंगे बस हल्का सा लाइट होने तक फ्राई करेंगे उसके बाद यहां से इसको हम निकाल लेंगे और सेम वही पैन में मैंने थोड़ा सा और घी ले लिया है और यहां पे मैंने 2 टेबलस्पून मैदा लिया है यहां पे हम मैदे को थोड़ा सा फ्राई करेंगे तो बिल्कुल लो फ्लेम पर इस प्रोसेस को आपको करना है बिल्कुल धीमे-धीमे प्रोसेस में आप इसको करेंगे बिल्कुल हल्के-हल्के आंच पे जब करेंगे ना तो एक अच्छी सी खुशबू आने लगेगी और यह मैदा बिल्कुल भुरभुरा टाइप का हो जाएगा तो इस टेक्सचर तक आने तक आपको बिल्कुल पेशेंस के साथ इसको भूनना है तकरीबन 3 से 4 मिनट लगता है इस प्रोसेस को तो अब देखिए इसका कलर और टेक्सचर इस तरह का हो गया है अब जब यह ठंडा हो जाएगा तो इसको एक ब्लेंडर जार में निकाल लेंगे और जो हमने ड्राई फ्रूट्स रखा था उसे इसमें डाल देंगे साथ ही 1 टेबलस्पून चीनी ऐड करके इसको हमें दरदरा सा पाउडर बनाना है बहुत ज्यादा फाइन पाउडर नहीं बनाएंगे दरदरा सा पाउडर बनाएंगे अच्छा ये स्टेप बिल्कुल ऑप्शनल है अगर यह स्टेप आप नहीं करना चाहते तो स्किप कर सकते हैं नॉर्मली आप ड्राई फ्रूट्स को हल्का सा ड्राई रोस्ट करके भी इस्तेमाल कर सकते हैं इसका इस्तेमाल हम गार्निशिंग के वक्त करेंगे तो इसको अब साइड पे रख देते हैं अब आ जाते हैं नेक्स्ट प्रोसेस के लिए तो यहां पे मैंने 2 टेबलस्पून ले लिया है चीनी वन कप इसमें पानी डालेंगे साथ ही इसमें 1 टेबलस्पून रोज वाटर ऐड करेंगे और 1/4 टीस्पून इसमें ऐड करेंगे अगर अगर तो अगर अगर अगर आपके पास नहीं है तो यहां पे आप कॉर्नफ्लोर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं 1/2 टेबलस्पून यहां पे कॉर्नफ्लोर का इस्तेमाल कर लीजिएगा सो बेसिकली यह एक जेली का काम करता है तो अब यहां पे हम थोड़ा सा रेड फूड कलर ऐड करेंगे अगर आपके पास रेड जेल कलर नहीं है तो फिर आप जो पाउडर वाला कलर आता है उसका भी इस्तेमाल कर सकते हैं तो सारी चीजों को एक बार मिक्स कर लेंगे और इसको हम चूल्हे पे चढ़ाएंगे और बस कुछ ही सेकंड के लिए इसको हमें पकाना है तो यहां पे ज्यादा देर तक मत पकाइएगा वरना अगर अगर जो हमने डाला है अगर इसको आप ज्यादा देर तक पकाएंगे तो फिर जेली जो है ना वह हार्ड बनेगी तो बस 1 मिनट के लिए ही इसको पकाएंगे उसके बाद फ्लेम को हम बंद कर देंगे और जो हमने पुडिंग को सेट होने के लिए रखा था उसे हम फ्रिज से बाहर निकाल कर लाएंगे और यह जो हमने गरमा गरम जेली बनाया है इस तरह से इसके ऊपर पोर कर देंगे तो पुडिंग को हमने ठंडा कर लिया था इसलिए जेली का मिक्सचर पुडिंग के साथ मिक्स नहीं हो रहा है अलग से लेयर बन जाता है अगर आप दोनों को एक साथ डाल देंगे तो दोनों आपस में मिक्स हो जाएगा तो अच्छा अब इसको हमें ठंडा कर लेना है तो थोड़ी देर ठंडा करने के बाद फ्रिज में मैंने इसको रख दिया था तकरीबन 1 घंटे के लिए और लास्ट में हमने जो इसका ड्राई फ्रूट्स का मिक्सचर बना के रखा था इस तरह से इसको गार्निश कर देंगे यह अगर आप नहीं करना चाहते तो ड्राई फ्रूट्स को कट करके भी इसमें इस्तेमाल कर सकते हैं तो एक अच्छा सा क्रंची सा फ्लेवर आ जाता है इससे तो लास्ट में मैंने थोड़ी सी किशमिश के साथ इसको गार्निश किया है आप जिस भी तरीके से चाहे इसको सर्व कर सकते हैं तो ठंडा-ठंडा एकदम चिल्ड इसको सर्व कीजिएगा जिससे खाने में बहुत ज्यादा मजेदार लगता है तो बहुत ही देखा आपने क्विक सी रेसिपी है इजी सी डेजर्ट रेसिपी है इस रमजान में या फिर ईद के दावत में आप इसे बना सकते हैं जो कि बहुत जल्दी बनता है और बहुत टेस्टी बनता है तो जरूर ट्राई कीजिएगा यहां पे मैं आपको अंदर से टेक्सचर भी दिखा देती हूं कि किस तरह का है बहुत ही ज्यादा क्रीमी डिलीशियस टेक्सचर है इसका अंदर से और टेस्ट भी इसका काफी ज्यादा मजेदार है तो जरूर ट्राई कीजिएगा इंशाल्लाह आपको जरूर पसंद आएगा तो सो आई होप कि रेसिपी आपको पसंद आई होगी अगर पसंद आई है तो प्लीज लाइक शेयर और कमेंट जरूर कीजिएगा साथ ही सब्सक्राइब किए बगैर मत जाइएगा वीडियो देखने के लिए आपका बहुत-बहुत शुक्रिया फिर मिलते हैं इंशाल्लाह नए रेसिपी के साथ अल्लाह हाफिज