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इस कड़कती गर्मी में बनाएं यह ठंडा-ठंडा और मजेदार सा चना दाल का और करेलों का सालन जो कि जितना दिखने में मजेदार लग रहा है उससे ज्यादा ही यह खाने में मजेदार है अगर आपको कुछ समझ ना आ रही हो और आपके पास कुछ ना हो तो आप जब चाहें इस सालन को बना सकते हैं तो चलिए इस जबरदस्त सी रेसिपी को बनाना शुरू करते हैं बिस्मिल्लाह रहमान्रहीम अस्सलाम वालेकुम व्यूअर्स उम्मीद है कि आप जहां भी होंगे खुश होंगे तो यहां हमने करेला और चना दाल को बनाने के लिए उसके अजवा निकाल लेने हैं जिसमें मौजूद है आधा किलो करेले और दो मीडियम साइज के टमाटर दो मीडियम साइज के प्याज तीन लहसुन की गद्दी और चार से पांच अद हरी मिर्च उसी के साथ हमने चना दाल को भिगो दिया तकरीबन आधा घंटा हमने इस चना दाल को इस पानी में सोक करके रखना है अब हमने प्याज को फ्राई करना है जिसके लिए हमने वन कप कुकिंग ऑयल इसमें ऐड कर दिया है और इसको हल्की आंच पर हमने गोल्डन ब्राउन कलर में कन्वर्ट करना है यानी कि इनको अच्छे से फ्राई करना है एक से 2 मिनट के बाद यहां पर हमारे प्याज बिल्कुल ही अच्छे से गोल्डन ब्राउन कलर में कन्वर्ट हो चुके हैं यह बहुत ही अच्छे से फ्राई हो चुके हैं क्योंकि हमने इनको जलाना नहीं है तो हमने इनका इतना ही कलर रखना है अक्सर गर्मियों में कुछ समझ ना आ रही हो तो आप इस रेसिपी को जरूर ट्राई कर सकते हैं तो अब हमने वन कप के करीब इसमें पानी ऐड कर देना है अब हमने मसाले ऐड करने हैं जिसमें 1 टेबलस्पून रेड चिल्ली पाउडर 1 टेबलस्पून साल्ट और 1/2 टेबलस्पून ही हल्दी पाउडर ऐड कर दिया है उसी के साथ ही हमने 1 टेबलस्पून जीरा इसमें ऐड करके इसको अच्छे से मिक्स कर देना है और उसी के साथ ही हमने इसमें चना दाल जो कि हमने भिगोकर रखी थी जो कि तकरीबन एक पाव है उसको भी हमने इसमें शामिल कर देना है और उसके बाद ही हमने इसमें जो मीडियम साइज के दो टमाटर थे उनको काटकर अच्छे से और इसमें ऐड कर दिया है तो इस सालन में हमने लहसुन के जवों को कूट कर अच्छे से और फिर इसमें शामिल करने हैं जैसे कि नॉर्मल हम इसको प्याज के साथ ही फ्राई कर देते हैं लेकिन इस रेसिपी में हम इनको कूट कर ही शामिल करेंगे जिससे सालन का टेस्ट और फ्लेवर दोनों ही बहुत अच्छे होंगे अब हमने इस कुटी हुई लहसुन को भी इसमें ऐड कर देना है और उसी के साथ ही इसको अच्छे से मिक्स करके इसको पकने के लिए तकरीबन एक से 2 मिनट तक मीडियम फ्लेम पर छोड़ देना है तो आप देख सकते हैं कि हमारी दाल जो है चना दाल वो अच्छे से पक रही है जैसे कि हमने इस चना दाल में सारी चीजें ऐड कर दी हैं तो अब हमने इसको एक से 2 सेकंड के लिए भून लेना है ताकि यह बहुत ही अच्छे से गलना स्टार्ट हो जाए आपको यह हमारी रेसिपी पसंद आ रही हो तो आप इस चैनल को सब्सक्राइब करें और मजेदार सी रेसिपीज को देखने के लिए और अगर आपको किसी और नई रेसिपी को देखना है हमारे इस चैनल पर तो आप कमेंट्स में हमें लाजमी बताएं ताकि हम आपके साथ कोई भी रेसिपी इजीली शेयर कर सकें तो दाल को गलाने के लिए यहां पर हमने दो कप के करीब इसमें पानी शामिल कर दिया है और 5 से 7 मिनट इसको कवर करके रख देना है तो अब हमने करेलों को फ्राई करना है जिसके लिए यहां हमने वन कप कुकिंग ऑयल इस पैन में ऐड कर दिया और अब इसमें हमने करेले भी ऐड कर देने हैं जो कि हमने धोकर साफ करके गोल शेप में इनको अच्छे से कट कर दिया था और अब हमने इन करेलों को बहुत ही अच्छे से फ्राई कर लेना है और इनका बहुत ही अच्छा कलर आने तक इनको फ्राई करना है हमने इस रेसिपी में इनको गोल्ड शेप में कट किया ताकि यह बहुत ही ज्यादा अच्छे लगे आप चाहें तो इन करेलों को किसी भी शेप में कट कर सकते हैं फ्लेम हमने मीडियम ही रखनी है और इसी तरीके से यहां हमारे करेले बहुत ही अच्छे से गोल्डन ब्राउन हो चुके हैं यानी कि बहुत ही अच्छे से फ्राई हो चुके हैं तो चना दाल की इस रेसिपी में हमने इन करेलों को इसी तरीके से फ्राई करना है तो यहां हमारी दाल भी बहुत ही अच्छे से गल चुकी है तो जल्दी से हमने इसमें वह फ्राई किए हुए करेले ऐड कर देने हैं करेलों को ऐड करने के बाद जो इसका एक्सेस ऑयल है हमने वह इसमें शामिल नहीं करना वह हमने सेपरेट करके रख देना है ताकि हमारा सालन खराब ना हो और अब हमने इन करेलों को ऐड करके इसको अच्छे से मिक्स कर देना है और थोड़ी देर तक इनको पका लेना है क्योंकि हमारे करेले भी पहले से ही पके हुए हैं और हमारी दाल भी गल चुकी है तो यहां इनको एक से दो सेकंड हो चुके हैं और अब हमने इनमें हरी मिर्च शामिल कर दी थी तो यहां हमारी चना दाल और करेलों का सालन बिल्कुल तैयार हो चुका है तो अभी हम इनको सर्व कर रहे हैं तो अब हमारा चना दाल और करेलों का सालन बिल्कुल तैयार है तो इस सालन की लुक को और ज्यादा एनहांस करने के लिए यहां हमने कटे हुए लेमन भी इसके डेकोरेट कर देने हैं ताकि यह और भी ज्यादा प्यारा लगे और इसी तरीके से आप हमारी इस रेसिपी को फॉलो करके बहुत ही ज्यादा अच्छा सा बना सकते हैं तो कैसी लगी आपको यह रेसिपी उम्मीद है कि आपको पसंद आई होगी तो जल्दी ही मिलूंगी एक और नई जबरदस्त सी रेसिपी के साथ तब तक अपना रखिएगा बहुत सारा ख्याल हमें दुआओं में याद रखिएगा अल्लाह हाफिज़