صباح الخير مساء الخير الوقت اللي تواجد عندكم هذا الفيديو اهلا وسهلا بكم ما قلت لكم دائما انا في القطنيه ما كنرقد ما كنسوقي اوفرنايت كنحط مباشره للطنجره كوكوت شوفوا الحمص سمعتوا صوته تقولوش لا راه فايت مرقد لا مسوق هذ القطنيه ديال امريكا سبحان الله العظيم ما محتاجاش انايا ما محتاجاش باش نرقدها في ليله كامله او سوايع او 10 او سته المهم اليوم اش قال لي بالي ندير الحمص كيجي جميل بزاف وصحي غادي نسلق الحمص وغادي نحمر عراس ولا جوج ريوس ديال الثومه اليوم غادي ندير الحمص بطريقه الشرقيه احنا كنعرفوه بالبصاره المطبخ المغربي ما معتمدينش على الحمص وانما كنعتمدوه الحمص المشرد ولا طاجين الحمص ولا الحمص كنديروه في الدار كنحمروه ونسناكيوه بالملحه كنديروه في الكسكسو كنديروه شوربه ولكن عصداو علينا اللي ديالنا ديالنا واللي ديال جيراننا جيراننا ما علينا اليوم غادي نشارك معكم الحمص لا يعلى على الحمص اوكي فاليوم احنا را داخلين فيكم جنب قلت لكم انا را كنسافر بزاف غير في بلاصتي من كل مطبخ من كل مكان من كل بلد عندي طبق او اطباق او ت كنقولوا كندلع الاطباق انا كنفش الاطباق كنجيبها وكندير لها هنايا البنه اللي كنبغي وانما الاصل اصل اوكي فقبلوا نا شويه ديال التغيير او تطفيف في في المكونات او ربما نكون كنبغي مكون عن مكون ربما كتبغ ماكنبغيش واحد اللذ على لذه فكنقول هذاك الصحن الاساسي موجود واصله موجود واعترافاتنا ليه موجوده ولكن كنوعوا فيه ماشي مشكل اوكي فهذاشي اللي كاين يلا نبقاو حتى الاخير ونشوفوا شنو غادي ندير مع هذا الحمص غادي ندير له الماء غادي نغسل مزيان غادي ندير له الماء الكافي وغادي نحطه في الكوكو تصفر اوكي هذه ساهله ماكنلاش نشاركها معكم يلا قولوا دوزوا تبنوا انا رجعتكم كنجري قبل ما نطيبه باش اللي راسه كيدور في الخوه يقوللك لا ايوا هاهي قاتلنا مارقداتوش وخلاته ترقد عاد طيبته في الكوكوت ها سمعتوه انا غير غسلته ها باقى الحبه قاصحه وماوفخه ها باق باقتوا يكونوا واضحين نزلوه نديله واحد شويه ديال الملحه من الملح وسح شويه نعلو الشطان في الماء ونحطوه في الكوكو باش ما تقوليوش را احنايا ما وراء الكوابيس وما وراء الكاميرا را حيت لا اله الا الله محمد رسول الله وشوف ارضاء الناس غايه لا تدرك اوكي غايه لا تدرك فلي بغى يقول شي حاجه يقولها ها انت الملحه شويه ماشي بزاف كاين وهذ الملحه د الهامالا ما تخافوش منها ما ملحاش بزاف السدان غير بيد وحده هو الاساس في الحكمه ديال هذا الكوكوت ها تتشوفوا هذا لافلاش تجيب ها مع اليد زعما اللي باقى كتراكلي او باقى كتعطر مع السدان ديال الكوكوت بحال هذا النوع شوف راه سهله بزاف وعد هاتي كاينه كلوز وكاينه اوبن وهذا السهم اللي هو الوسط كتجيبوه مع هنا نيشان كتحط مباشره شت الفراغ اللي هنا هذا الفراغ هو اللي غادي يجي هنا بيد وحده شت وغادي نجرها بيد حده اللي ما كانش عارف هذ اللعيبه ها انا شاركتها معكم من باب المعلومه وخلاص شوفوا كاين سهم عمودي كاين سهم افقي واحد تيقوللك اوبن تمشي لديك الاتجاه واحد كلوزقوللك اجي لهد الجهه اوكي فهنا مني سديتها جيت لهذا الاتجاه والسهم باين من نحلها غادي ندوز مع السهم لهذا الاتجاه وم كتبغي تسدها السهم العلوي او الافقي العمودي سوري العمودي هو اللي كيجي مع التوازي مع اليد ديال الكوكوت اوكي الصفاره ونحطوها طيب وماغتاخذش الوقت ها انتما العشره وثلث انا غنقول لكم معايا اش غادي نجي عندها ومعايا اش غادي يكون طابي ان شاء الله دابا انا غادي نمشي نفطر شربه ما كنحلوش عليها كنخليوها حتى كترا وترتاح وما كتبش شي فراشه في خارج ديال الهوا عاد كنحلوها يعني ايوا نجيو نكمل الحمص برد بالمزيان بالر برد مزيان ت اعتمته حى اعتمته المهم ماشي غير هذا حيت انا داير تقريبا كيلو ديال الحمص هذا ولاخر مقطر كيتصفى الماء ماغادي نرميوه شاي اوكي غنحافظوا عليه الا بغينا نجيبوا الكونستانسي يعني العقده دياله ما تكونش جاريه ما تكونش ثقيله فلا محتاجين نزيدوا شويه ديال السائل يكون هو الماء ديال الحمص اوكي عندنا الحمص هنايا عندنا شويه ديال الفلفل الاسود مع الملحه الملحه ما غادي نديرهاش دابا لانني سالقه بالملحه نذوق هذا الحامض او عصير الليمون من القرعه بغيتوا ديروا الفريش يكون احسن هذه طحيني او طحينه يعني عجينه السمسم او زبده السمسم مطحون او سيسامي بيست اوكي كتكون على هذا القوام كنحركوها مزيان حيت كتكون تكون مختره فمني كيكون الزيت ديالها الفوق والعجين ديالهاتحت خصكم تحركوها مزيان كتعطيكم هذ القهوه اوكي نجيبوا الحميمصات ديالنا نهزلوهم نديروهم كلهم دقه وحده اوكي ما قلنا الحمص يكون بارد ما قلنا تقريبا كيلو ديال الحمص حيت كان باقي في الصفايه وه الطنجره صغيوره تحبليقدني ساعه مادام تنيش المهم هذا هو الحمص ديالنا نجيب طحين اوكي وكتعطي اللون كتغير اللون ديال الحمص كيولي ابيض فانا تقريبا نقولوا واحد نص كاس ديال طحين عرفتي كتجي هائله فيه لي ما عندوش ما متوفراش راه ماشي بالضروره ديروها اوكي الله غالب الطالب طالبين رحمه ربي غادي هنا عندي واحد نص كاس ديال الحامض ماغادي نديروش كله غادي نمشيو على حسب الذوق شحال غادي يعطينا تقريبا النص دابايا تقريبا درت لذيذ والبزار انا كنفضل يكون بشويه ديال الابزار ونسينا واحد العنصر مهم درناه انا وياكم ما تفكرونيش ماشي حشومه عليكم العنصر الاساسي يا حى انتما ناسين صور مني العنصر الاساسي الثومه الليناها في الفران عنصر اساسي جدا جدا شوفوا شوفوا نعاود لكم على الثومه هذ الروستدارليك نديروها في الحمص ريحتها ما شاء الله ما شاء الله سهله درنا لها شويه ديال الزيت البلديه ولويناها في البابيي المنيوم وقلنا لها يلا قولي بسم الله ما شاء الله كل راس يا راس انا عزيز علومه كثروا ما امكن ما عندها فاش تدوركم را صحيه جدا انا بعدا انتما صحاب صحاب صحاب المزيان شوف او ما شاء الله د لهاسه بنتي عزيزه عليها الحمص هكاك كلاته نيشان مع واحد شويه ديال الملحه والكمون الاله ماطحنيهش طحنيه باسنانك يلا ما بغيتيش تطحنيه ما بغيتيش ديري حمص ماشي مشكل ايوا شوفوا شوفوا والله تى لبدا ام ها خوينا كلشي ودابا اش ندير يدي بعدثومه ولاص ونجيبوا الماء ديال الحمص هذا احتياط نحطوه هنا حدانا بسم حبسها واحد شويه باش نعرف قيمه الحموضه والطحين اللي فيها والملحه ثقيله باش كنقوللكم حيت الماء مايجيش زوين الهندمان هذا الحامض غنديروه كله وفي الغالب غادي نزيده يا ست الطحين حتى غادي نديرها كلها وماغنزيدش منها في الغالب غادي نزيد من شويه ديال الملحه ومن الحامض اوكي شوفوا غادي ندير كلشي هكايا يدينا نقيه لذيذه وصحيه شويه ديال وغادي نجيبوا الحامض نضيف واحد قيمه اربع كاس وانا را خبيره في عيني ميزاني اوكي وغادي نبدا على بركه الله ونشوفوا القوام ديالنا فين وبغيناه يكون رطب كاين اللي كيبغيها حرش يخليها حرشه شوفوا عيني فين وصلنا شوفوا غتبيض ضروري ضروري تحركوا تجيبوا اللي في الجناب الذا كانوا لاصقين وما بغوش يمشي مع الموس انتما جيبوهم انتما عرضوا عليهم اوكي الكاميرا ماحل فمه بسم الله ذوق يلا قش ام هذو زادوا كاملين المريقه ديال الحمص غادي نزيد عاوتاني تقريبا واحد المغرفه الثالثه وتش ماطيناشي حتى ثلاث كويس يعني في المجمل ممكن ندير واحد كاس ديال الماء ديال الحمص اللي تسلق ونزيد عاوتاني واحد القيمه ما ديال ربع كاس ديال الحامض ونعاوتاني نطحنه ما كندير زيت ما كندير حتى شي حاجه ممكن تستغنا عن الفلفل الاسود ولاني انا كيعجبني فيه مع الثومه محمره غزال نشوفوا فين وصلنا شوفوا كي تغير اللون لاحظتوا خصه يزيد زيد تطحن باش يجي رطاب والا كنتوا كتبغيوه خشن ممكن تخليوه هكايا بغيتوه كريمي زيدوا ليه شويه ديال سيسامي طحيني ولا سيسامي بيست وشويه ديال الحامض والملحه والاطاك بالحق الملحه على حسب ذوقكم بسم الله السو ما غادي نزيد حتى شي حاجه من غير انني غنطحن سبيك زوينه لذيذه for بسم الله حمص ever in my kitchen او سبحان الله نزيد نطحن ولا بغيتوها كريمي وهذ الماكينه ماطتها لكم رطبه وبغيتوها كريمي رطبه ماتحسوش بالحروشه ديال الحمص ديروا البوليط اوكي ديك البوليط اللي فعلا واحد جو ثلاثه مشيت يا سلام يا سلام سلم انا مازال غنطحنه شوف ما تقوليش خصو يتحيد القشره كاين اللي كيفركوا تحت الماء حتى كيحيد ليه القشره باش يجي رطب مزيان ورا حيدتي الفوائد كلها انا بقشرته بالماء ديالو وبالمقادير اللي انتما شفتو على عينيكم رائع جدا رائع وهذا معتمد في الكوزينه عندي ديروه مع تشيبس تورتيه تشيبس بيته مقرشله على قوله اكبر ديب ديب ديب من المقبلات في الطبله ديال الماكله ديالك هائل جدا ام يا سلام حمص حمص لذيذه بالعربيه محرش ماشي كريمي وماشيز جربوه وردوا علي اخبارها الحمص هذه بالهريسه على اليد سامحون على الاضاءه ما ندير اي هذا النورمول زويته بلديه والتحميره اللي بغى يدير الرشه د الكمون يديرحمر واللي بغى يدير السودانيه يدير اللي بغى يخليه بلاين والزيتون مشرمل يخليه الزيتون مشرمل او تماتوس الصوص مره كنصوص مره كنصوص هذا مره كنصوص او يا سلام محمض محرح مطيشه ثومه المهم الجاي عجنه لا حول الله صافي الراجل طلع الجبل المهم ها والخيار بالملحه والكمون لاملحه لا ضروري الملحه حمص حمص حمص حمص بتحلف عليه تحمصحمص حمص ماكيشكو ايوه بالصحه والراحه شكرا شوفوا صوص التورتيه هي حمرناها فوقمار خذت البنه ديال الشوا ايواحمص والكفته الخيار دير لي حى الخيار اوه اوه ماي كاد خير كله غير هكاك سميره كله و عزو بلادهم ه الراجل هو كل القاعت يلا بسم الله الرحمن الرحيم شي ماكينش عليك دير الخيار [موسيقى] خاطرك دابا دابا الصراحه قل تحشمشي حشومه كي جات ما شاء الله ما شاء الله والله هريسه ديال اليدين ديال الدار مشغب على يدي حمص لاصوصقطيبات وتطورتيه درناها المجمر لذيذه دق دقوق الكلاوي عرفتي كي جاو محرحين وين را مرقدين في الحامض والملحه حيدت لهم ديك الزفوره كاملين ياك بعدا اه والله الا شي رطب ام بالصحه والراحه الى اي ماده فين توصلي انت ما بغاتش تصور قلت لها غيديك جت لي اوكي ا بعتي الهديه الكلاوي جاو دادين الاقامه فيهم حدثوا الحرجكم امين شويه يعني واحد السفيفهفيف الاب ندير الكفته شوف هشه رطبه غزاله ماشيكمطبه السر في الكفته ديالي شي حاجه خطير والله ما تتق خصح يمها رايح انت تفكر شنو تزيد ام يا سلامصورح شوف حاولش تاكل في خاطرها اختي هتشصيها شوفي مع راسك عضي مع راسك ايوا لغايه هنا تنقوللكم بالصحه والراحه الا عجبكم الفيديو ما تنساوش اب شير واللايك وسبسكرايب نتمنى نكون وفيت حق هذه الوصفه نتمنى يا ربي نكون نازله عند رغبتكم شكرا على المتابعه شكرا على الدعم وبطبيعه الحال كنت اول مره تتزور هذ القناه ما تنساش ترنا على الجرس باش يوصلك كل جديد والى اللقاء
