RESEP DIMSUM + SAUSNYA! DIMSUM AYAM UDANG!

Resep yang ngedaging + kenyaaal!

Dimsum:
– 250 gr daging paha
– 50 gr kulit ayam
– 70 gr udang
– 2 bawang putih
– 1 telur putih
– 75 gr tepung tapioka
– 4 cubes es batu
– 3/4- 1 sdt garam
– 1 sdm gula
– 1/4 sdt lada
– 1/4 sdt kaldu bubuk
– 1/2 sdm minyak wijen
– 1/2 sdm saus tiram
– 1/2 sdm kecap asin

Parutan wortel untuk taburan!

Saus cocolan:
– 3 bawang putiu
– 3 cabai rawit
– 1 cabai mah besar
– 2 sdm minyak
– 3-4 sdm air untuk blender
– 130 gr air
– 6-7 sdm saus sambal
– 1/2 sdm gula
– 1/2 sdt kaldu bubuk
– 1 sdm cuka nasi

Beli buku baking at home di link ini / di toko gramedia terdekat! (Sesuai persediaan)

https://tokopedia.link/2HL1mozkDEb

https://shp.ee/2bmt8ra

Find me on Social Media! @Luvitaho
Luvitaho.business@gmail.com

Thank you!

simsamnya Kakak beh hm bukan [Musik] main hai guys welcome back to my channel hari ini kita akan bikin yang di luar zona nyaman gua tapi pas bikin ini enak banget ternyata ternyata bikin dimsam itu enggak sesah yang gua kira kita akan bikin dimsam siomai ayam udang yang legit empuk enak banget perfect rasio antara daging dan juga tepungnya yuk langsung aja kita mulai jadi resepi ini gua adaptasi dari resepnya Chef Devina tapi gua adjust lagi pokoknya kalau dunia permasakan bumbu-bumbu resep gitu gua pasti akan cek resepnya Devina Hermawan jadi di sini paling komposisi dagingnya gua akan banyakin di bagian paha terus kita akan menggunakan udang juga dan pakai kulit ayam misalkan pengin bikin versi yang enggak halal boleh banget si pahanya diganti B2 jadi sesimpel ini e semua bahan-bahan kecuali udang kita akan blender sampai dia itu halus jadi udangnya akan gua blender di akhir-akhir pelan aja biar dia itu enggak keblender halus gitu ada cangki-cangki daripada daging udangnya so di sini kita akan pakai paha ayam nah paha ayam ini kalau kalian mau pakai dada ayam boleh enggak sebenarnya sih terserah kalian cuman kalau bikin something yang kayak bakso dimsam siomai baiknya pakainya daging yang lemaknya tinggi biar dia itu moist enggak kering enggak seret jadi kita masukin paha ayam potong kecil-kecil kulit ayam yang sudah gua potong-potong jadi emang kayak ini miti banget sih bawang putih kita geprek dipotong kasar aja masukin bawang putih satu butir putih telur es batu biar tetap adonannya tu dingin tepung tapioka atau sagu biar kenyal bumbui dengan garam lada gula kaldu bubuk saus tiram kecap asin minyak wijen blender sampai halus nah kalau udah kayak gini kita masukin udang aduknya bentar aja udang sudah dibersihin ya Guys ini kita kan aduknya kayak dipals gitu [Musik] loh cadang tuh jadi jadi fungsinya tuh si udangnya masih ada cangki-cangkiya gini loh gua enggak mau dihalus oke adonannya sudah jadi kalian lihat enggak dia punya adonan tuh tidak kayak benyek-benyek gitu tipsnya udang kulit sama dagingnya harus dingin semua telur telur putihnya juga dingin dan juga pakai sebatu jadi teksturnya tuh bukan yang kayak mayat gitu loh dia itu harus dipakai dalam keadaan dingin jadi pas kita bentuk ke dalam kulit tim Sami lebih gampang enggak benyak di tangan ini gua pindahkan karena mau mau nyuci wadahnya cantik kali sekarang si dagingnya kita akan isi ke kulit dumpling nah ini gua pakai yang ini nih mereknya nih kelihatan enggak nih maaf banget nah yang ini ini apa sih namanya super dumpling pokoknya gua belinya di e-commerce dan kalau bisa ini pribadi ya gua mencari kulit dumplingnya itu yang memang ada pilihan untuk Giozanya karena Gioza itu kan tipis dan gua demen yang tipis kalau siomai doang kadang-kadang yang datang tuh bisa yang tebal gitu jadi gua make sure yang tipis sih tapi selera masing-masing kalau gua pribadi demen tuh kalau makan siomai makan dimsam gua tuh paling enggak suka kalau makan apa dia punya kulit tebal gitu loh kayak ngaret jadi caranya ini pastikan kulit ee di damplingnya itu tidak boleh kena angin ya kering kalau enggak jadi dia itu caranya bukan kayak gioza sih kalau bikin sioma itu disebarin kayak bikin pipih gitu terus dikuncuk-muncupin jadi satu gitu pokoknya gitulah pokoknya sebisa kalian pokoknya ya gua juga enggak gitu jago tapi yang penting bisa jadi taruh di tangan seperti ini terus kita isi kayak gini kalau gua tuh biasanya sebar gini nanti kalau udah kita akan atasnya itu kita kasih lagi biar nempel oke jadi kayak gini nih tuh diatain ke semua permukaan kulitnya kalau susah ininya tuh boleh banget dikasih air dikit tuh jadi enggak nempel terus dari sini kita masukin ke jari gini ini kan terus dicubit guys kayak gini nih kayak dikumpulkan jadi satu terus kalau udah kayak gini ini tengahnya kita isi lagi terus atasnya tuh kita pakai buat nempel gitu loh ini kita kumpulin kayak [Musik] gini kumpulin terus ditempel-tempel jadi dia menyatu di [Musik] Padang oke tadang dapat 12 pie oke ini kita kasih parutan wortel optional tapi biar kayak kayak dim lah dan sekarang kita akan kukus ini gua udah siapin kukusan jadi basically ini dasarnya itu gua kasih minyak biar enggak lengket terus biar untuk double coating biar aman ini gua kasih kertas dimsam juga yang gua kasih minyak gitu biar bersihin kukusannya gampang ini kita kukus kira-kira 16 sampai 18 menit di api sedang ke kecil habis sedang lah sedang aja enggak terlalu kecil kayak api sedang kecil dikit karena kalau terlalu besar takutnya dia tuh terlalu panas jadi kayak api sedang a stabil ini kita susun sebenarnya yang penting jangan terlalu penuh takutnya apinya enggak rata dan kita kukus 16 sampai 18 menit oke sekarang sudah matang dia pasti agak ngembang dikit ya Guys beh gila jago gue mantap oke sambil nunggu yang base kedua matang jadi ini gua kukus dua kali takut tukusannya kekecilan kan ya kita akan bikin sambal dimsamnya e sebenarnya banyak banget sih yang cheating dengan bikin saus sambal dikasih air itu boleh juga sih cuman kali ini kita akan bikin bumbu halus gitu bumbu kasar sih jadi cabe-cabeannya sama bawang putih akan gua giling kasar kita akan tumis dan dikasih s sambal biar makin medok jadi di sini gua menggunakan cabe rawit dan juga cabe besar mau pedas bisa banget si cabe si cabe besarnya ini kalian ganti dengan cabe keriting merah pokoknya kalau masalah jumlah cabai terserah kalian nih cabainya kita potong dulu Guys ini kita akan gilas dengan sedikit minyak minyak jadi nanti tumisnya enggak usah pakai minyak ya oke giling punten banget karena sedikit jadi ini gua tambahin air deh biar gampang muternya ini karena agak basah ini jadi kita akan masaknya sampai agak kering dikit biar kegoreng udah sih tinggal kasih garam lada air dan saus sambal nah ini karena gua pakai minyak patokannya sampai minyaknya keluar aja dan juga sudah wangi harum tapi ini pedas sekali hati-hati ya jadi enggak ada bau mentah lagi oke warnanya sudah mulai jadi kayak merah gitu arti sudah matang nih tadi kan mucat banget ya kayak tipes ya Say nah ini kita tambahin air aduk-aduk terus tambahkan saus sambal tambahkan cuka gua pakai cuka nasi ya Guys gula sedikit garam dan biar gurih kita tambahkan juga kaldu bubuk dan kita masak sampai tingkat kekentalan yang kita mau guys ini optional tapi karena gua pengin dia lebih ada body dikit sausnya lebih kental gua akan tambahkan sedikit larutan air dan maizena ini adalah maizena yang sudah gua larutkan dengan sedikit air pokoknya kira-kira gua kasih satu sendok teh dikit aja sih biar mengental dikit aja ya optional ya kalian kalau gak mau tambahin maizena sama air juga gak apa-apa ini biar sausnya lebih kental aja udah kekentelan sama seperti ini ya menurut gua nih oke sih tuh sampai kentel tapi enggak terlalu kentel tapi enggak terlalu encer gitu just nice sampai ada sausnya tuh ada bodinya gitu loh ya cukup kita [Musik] matiin oh ya guys gua ma ingetin kalau gua sudah keluarin buku pertama gua Baking at Home by Litaho kalian bisa beli di e-commerce atau enggak di Gramedia terdekat oke Mark Kai ini kalau misalkan pengen panasin lagi tinggal dikukus lagi aja dan ini gua pernah bikin toppingnya mentai nah kapan-kapan nanti gua akan share resep nasi mentai enak banget sumpah jadi kita bikin pakai sambal ini sambalnya tadi sebenarnya gua udah tambahin gula lagi jadi setelah gua cobain dia tuh kayak kurang gula gitu jadi memang harus kompleks kayak asem manis terus tuh pedas segar gitu loh karena pakai cuka kan dan cuka yang gua pakai itu gua pakai cuka nasi biar enggak terlalu panjen gitu micop hmm enak banget ini ngedaging banget memang resepinya devina itu gua jas sedikit sih gua tambahin dagingnya banyakan lagi tapi kalau masalah quantity daging atau enggak model kalian berapa itu kan tergantung kalian tuh mau bikin HPP-nya berapa tapi asli resep CDV-nya enak banget ini gokil sih benar-benar legit xiaomi premium enak banget parah hmm ini enak banget asli so itu dia resep dimsam siomai udang ayam yang enak banget asli ini kalau diadu sama restoran berani sih gua enak banget lejit kenyel ngedaging dan ini tuh kuah sausnya tuh yang kayak pedas manis gurih gitu loh enak banget dan jangan lupa juga komen di bawah kalau kalian punya segmen seperti ini komen kok pasti baca and until next time [Musik]