Griechischer Nudelauflauf (Pastizio) – Kochen im Tal

Einen Ausflug in die Griechische Küche! Pastizio heißt dieser Nudelauflauf. Das Rezept darf in keiner Sammlung fehlen.
Viel Spaß!

Zutaten:
1kg Hackfleisch vom Rind oder gemischt
1 Stange Sellerie
2 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Möhre
3 EL Tomatenmark
0,5l Wein halb trocken
1L Passierte Tomaten
1/2L Wasser
1 EL Oregano
3 Zweige Rosmarin
2 Zweige Thymian
3 Lorbeerblätter
1BD Minze

Rigatoni oder Macceroni

1 EL Mehl
750ml Milch
2 EL Butter
2 EL Parmesan oder Pecorino
150g Fetakäse
1-2 Eier
1/4 TL Zimt
1TL Zitronenabrieb
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Küchenequipment & Helferlein

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hallo herzlich willkommen Heute machen wir etwas was also ich habe etwas geplant Andre aber ich habe es nicht geschafft es zu besorgen weil ja ich weiß tatsächlich ja gar nicht genau was es heute gibt Es gibt Pastiziio oder wir dürfen es eigentlich nicht Pastio nennen weil wir keine Pastio Nudel dafür haben Obacht Deswegen ist es ein griechischer Nudelauflauf der fast wie ein Pastizio schmeckt Nein der wie ein Pastio schmeckt aber kein Pastio ist ein bisschen lang für den Videotitel aber so wird es sein Okay also wegen der Nudel Der Rest ist relativ gleich Okay Ja Okay Also was braucht ihr wir brauchen Hackfleisch Halb und halb So Ihr können auch nur Rind nehmen Ihr könnt auch Lamm nehmen ihr könnt auch nur Schwein nehmen Macht wie ihr meint Tomatenmark Petersilie Knoblauch Zwiebel Sellery Möhre Tomatenmark habe ich schon genannt Hier habe ich kann ich mal hierinhalten habe ich verschiedenste Kräuter Thymian Rosmarin Loberblätter und Minze Die werde ich gleich binden und dann als dürfen wir Bouquet sagen wir dürfen Bouquet sagen ne wir sagen Bouquet dazu als Kräuterbunt Kräuterbündchen Ja So Flamme an Also im Prinzip kochen wir hier eine Hackfleischsoße Ja du hast du hast gehofft dass ich Bolognaise s wle weise deine Worte irgendwo schon so eine Gänsehaut irgendjemand schon aufrecht im Stuhl hingesitzt Oh Vorsicht Ja das war knapp Das war Erte Beiner gesagt aber er sagt’s heute noch Also wir kochen eine Hackfleischsoße die von den Aromaten herfleischsoße aus Bologna nicht unähnlich ist möchte ich das mal nennen Und ähm der Unterschied ist dass wir hier mit dem Fleisch anfangen und das anbraten ne bei der anderen würde man mit dem Gemüse anfangen aber da hört sich vor Ja Wie ist das bist du bei Hackfleischsoßen eher so brat das Fleisch richtig scharf an lass alles was geht oder sagst du wenn es nachher geschmortrt ist merkst du es sowieso nicht mehr redest du jetzt von zu Hause kochen oder redest du jetzt das hier für die G ich rede von deiner persönlichen Vorliebe Wir kennen uns ja schon sehr sehr lange und ich weiß wie du kochst Ja also dann gehe ich davon aus dass wir von zu Hause auch reden und das mache ich vom Hungerlevel abhängig tatsächlich w so richtig so richtig richtig knapp alles reinchen lassen Hey genau Ganz ehrlich und das Ergebnis aber ja schmeckt ähnlich aber ich finde tatsächlich wenn wenn jetzt Zeit egal ist und so schön krostsbraten Ja Boah mega geil Sicher e passiert nicht oft weil wenn ich dann dann habe ich halt auch Hunger ne du muss schnell gehen aber richtig cross gebraten ist doch super geil Ja okay Ist das relativ gleich mag das mega Also ich brat das ein bisschen an ne so dass ich da ein bisschen Fleischchaft raus hab ne ich hole mal hier euch ich hole euch ich hole euch mal dazu Ran auf ein Meter bitte ran auf 1 m So mal gucken hier ob wir das so ein bisschen da rein Genau So also natürlich verwend ich mache jetzt hier ein extra großen Topf weil ich natürlich auch ähm etwas mehr vorbereitet habe Apropos vorbereiten Äh ich zeig das einmal Ja ich habe die Nudeln gelegt Achtung So hier Ja So Ich habe die Nudeln gelegt da da sind sie drunter Das sind Regatoni Ja Und normalerweise würde man für Pastio würde man lange Makaroni nehmen Also im Prinzip lange Spaghetti mit einem Loch Ich habe das Gericht ja selbst noch nicht zubereitet Nee Okay Roh reinlegen oder müssen die immer vorgo die müssen vorgekocht werden Okay die müssen vorgekocht werden Das wird sonst nichts Die Diskussion hatten wir letzte mal schon einmal wo du die Lasagne gemacht hast für den Gast die vegetarische Ja Die schnell gehen musste Genau Na da habe ich ja auch gesagt kannst ja roh reinmachen die Nudelplatten Ja Nee Ja das ging nicht Das hätte nicht geklappt weil das hätte zu lange gedauert Mus ich muss dir in 20 Minuten schicken Genau Aber prinzipiell ne aber das ist ja was anderes Das ist ja keine Lasagneplatte Lasagneplatplatte geht nicht Dün ist zu dick Ist zu dick Ist zu dick ist zu dick Zeigst du auf die Kamera oder gerade auf mich schwierig Okay Schwierig So Salz Gemüse hinein Sellerie Ich habe jetzt hier die Staude genommen Zwiebel Staunsellerie finde ich halt auch immer cooler ne also vom ja vom Geschmack her finde ich den viel viel viel frischer Das ist ein absolut eine Möhre die habe ich gerieben Ich habe die mit Schale gerieben also die Schale sauber gemacht und dann mit gerieben logischerweise Pure Faulheit gewesen aber das ist mir relativ gleich oder nachhaltig Genau ne keine Abfälle Genau Ja genau So dann hole ich schon mal hier Moment ich stell das alles einmal weg kurz So dann äh das Bratenband habe ich hier Das ist an sich auch ein schnelles Gericht ne ja ist also die Garzeit dauert halt ne aber an Okay aber aber die von der Zubereitung her du machst das fertig und kannst dich dann anderen Sachen widmen Genau Richtig Wir widmen uns also falls das Video noch nicht raus ist aber wir widmen uns heute weißer mus Schokolad Genau Noch möchte ich noch mal eben kurz sagen So ich habe mir da übrigens noch mal Gedanken zu gemacht So ganz kurz mal eben Ja ich zeige euch das einmal hier ne so dass ihr das hier besser sehen könnt Ich habe also die der Tür ist unten ne so ein bisschen ausgebreitet Dann kommt der getrocknete Lorbeer Das ist immer der Kern Rosmarin Minze So jetzt das lasst ihr erstmal so liegen Dann nehmt ihr euch ein Bratenband Zack Leg das da drauf Macht schon einmal Nein na na beruhig dich Machen schon mal einen Knoten rein damit das hält ne ist jetzt auch nicht so wild dass das irgendwie hier der ist jetzt hier rausgeflogen ne macht nichts So jetzt habt ihr das hier fest und dann lasst ihr ein Band locker und das andere wickelt ihr drumherum Bis ihr dann auf der anderen Seite seid dann wickelt ihr von der anderen Seite dagegen Hallo Philip hast du meine Dose Tomaten gemacht ich hole dir gleich neue Ich geh jetzt hole ich Das ist für Herrn Schider gewesen Hast du dem Philip seine Tomaten geklaut hast du wir standen zusammen da Ich wusste nicht dass sie von ihm sind Ich auch nicht Wusste ich wirklich nicht Okay so fertig Wieder zurück hier mit dem Knick knack durchrühren Was habe ich dich letzte mal gefragt was du am liebsten isst oder machst we kannst du dich noch dran erinnern irgendwas habe ich dich gefragt Du hast mich nach meiner Lieblingssüßspalte zu Hause gefragt Ah genau richtig Ja Was ist dein Lieblingspastagericht was dir sofort ernstgemeinte Frage ist das wirklich eine ernstgemeinte Frage das ist das weißt du das weißt du dann paster Gericht Ja das weißt du Das ist so deutsch wie wie es nur gerade eben geht Das weißt du Wenn das auf der Karte irgendwo steht wenn ich im Urlaub bin dann esse ich das Will jetzt nichts falsches sagen Ja dann aber was du was auch als Nudelgil ist als Spätzle ne aber die ich meine ne nein das meine ich nicht Hä echt klar Was für eine was für ein Past gericht sehe ich dich denn hier essen hier nicht Hier also hier esse ich tatsächlich mein du hast mich nach meinem Lieblingspasta gerichtet Ja Welche Pasta esse ich hier am häufigsten ja Spaghetti Ja Bolognaes Ehrlich ja Ja echt ja Bo ich war jetzt am am schwanken Carbonara weil die haben wir mal eine Zeit lang hier aufgegessen wenn du die gemacht hast Ja weil ich die immer für den Franco gemacht hab ne weil ich die halt immer für den Franco gemacht habe ne aber das ist mein Dafür lasse ich fast alles stehen und liegen wenn sie lecker ist Ja natürlich Aber ganz ehrlich selbst das schlechte selbst eine schlechte in Anführungsstrichen schlechte Spaghetti Bolog ist immer noch besser als ein sage ich mal anderes Gericht was gut gemeint aber schlecht gemacht ist M okay verstehe ich Ja das stimmt Ja das stimmt Spaghetti Bolo ist immer eine Bank Ja so und wenn ich irgendwo im Urlaub bin und ich ich esse das so gerne ich könnte das jeden Tag essen Jeden Tag Es gibt sogar Ich ich habe mich mal dabei erwischt dass ich das jeden Tag gegessen habe Ja das kenne ich auch Ja Ja Nudeln generell kann ich ja jeden Tag ich überhaupt keinen Ärger mit Esse ich so gerne zu Hause auch so Oh ey du kannst echt jeden Tag Nudeln essen Ja kann ich das super Ja kann auch jeden Tag ein Döner und eine Pizza essen Kriege ich auch hin aber dann würde ich auch wie Sp und dann so nach dem zweiten Tag dann zu Hause heute wieder Nudeln Heute heute wieder Nudeln Genau Das hast du völlig richtig erkan Heute mit einer anderen Soße oder heute mit Ketchup einfach nur oder was oh hat das gesagt finde ich auch mega geht nicht Doch Nein Mega Nein Tut mir leid Und das nicht nur am Ende des Monats sondern generell Ich find das wirklich geil ne das ist aber als Kind fand ich das schon ja so Das ist halt wie Kind ne kinder Ding So und ke Nein nein nein nein Ich bräuchte Wein Habe ich doch habe ich hier Warte mal ich hole mal eben Fläschen Wein Nee ich finde auch mit Pasta machst du nichts falsch Nein überhaupt nicht So wir löschen einmal kurz ab bisschen Wein Natürlich wenn ihr ein bisschen Säure empfindlich seid ne dann nimmt ein halbtrockenen Wein bitte Ich empfehle immer einen halbtrockenen Dornfelder Hier ist es aber eher so dass die Säure durch die Tomate kommt ne die übrigens hier ist Aber ist dir das auch schon mal aufgefallen wenn du dich mit anderen Kollegen unterhältst und du wirklich im Gespräch bist und dann fragst was ist denn wie bei dem Dessert was ist da so wo du sagst jo das geht voll oder bei der Pasta was kannst du jeden Tag reinknallen was was ist so dein Ding dass das immer die ganz ganz einfachen und simplen Sachen sind aber wirklich Ja aber das ist auch wirklich bei nur bei Kollegen der Fall ne ja Ja ne also die halt alles andere herstellen könnten wenn sie es wollen Ja Ja Aber es nicht tun Oder ich habe das meine Eltern gefragt ne mit was philistik Ja Und du denkst so ja okay eigentlich eher nicht so richtig ne das stimmt Eigentlich ist es nur bei Kollegen so Ja also auch wenn du jetzt hier in die Küche gehen würdest ne und du würdest fragen was ist am liebsten der Alex würd sagen weiß nicht was sagt er nicht ne bockwurst nicht Bockwurst nicht Bwurst ja aber als Currywurst Richtig Das stimmt ja Ja das stimmt Das ist sind alles ganz simple Sachen ganz einfache Ja So noch mal ablöschen Aber ich glaube das was du gerade gesagt hast so die Kollegen die das dann theoretisch und auch praktisch selbst herstellen könnten alles was sie möchten wenn die Ware da ist oder wäre kön wenn du das halt kannst dann ist dir das gar nicht so wichtig dass wir dich selber zu machen Rich Genau ne richtig Du machst du machst anderen lieber eine Freude als dass du es selber machst ne so Und dann kommt noch dazu ich kann noch ein anderes Beispiel machen Wenn du die Wahl hast zwischen zwischen einem wirklich guten Spaghettieis von der Eisdiele mit Erdbeersoße und Schoko und so weiter und Sahne unten drunter leicht angefroren wir kennen das alle oder der musste Schokolade Spaghetti safe Ich auch Ich auch Ja aber gut Ich glaube da spielt do noch dazu oder mit rein wie viel Liter oder Kilo Schokomus hast du schon durchgezogen auch für gestern also ins Ja natürlich Klar logisch Du hast natürlich Ja ich sage nicht dass ich mich nicht drüber freue wenn du zum Essen eingeladen bist und sich da jemand Möge gemacht hat Ja wir honorieren die Arbeit und wir wir erkennen das wir erkennen das an aber mir gibt das gar nichts mehr null ne ich weiß dass das lecker ist und viel Arbeit sein kann ne das ist auch richtig was du gesagt hast tun wir das auf jeden Fall aber dass ich da so in die Knie gehe so wie manche andere Leute so boah das ist so das ma ich extra nur für Weihnachten weil das so toll ist oder du h die K mal hören müssen als ich gerade gesagt habe ich mach weiße Mous heute Die fast gehult vor Freude Echt ja Ja Und das ist ja das ist ich wollte gerade sagen das ist doch so schnell gemacht Ja dann sind wir wieder bei dem Thema wenn du es kannst und weißt wie Genau So also wir haben das jetzt zweimal hier abgelöscht Der Ablöschvorgang dient dem Lösen des Röstsatzes vom Boden und dadurch bekommt ihr Power in die Soße ne nur als Hinweis So jetzt Tomaten da rein Würdest du einmal mit Wasser kurzpülen [Musik] danke So So danke schön Nichts verschwenden Dahinstellen Das passt Jetzt geht das Kräuterbündchen da hinein Zack Lassen wir das einmal aufkochen und dann ich muss ein Ja Ja mach mal Ähm wir kochen das einmal auf und dann lassen wir es so Ja wir lassen das jetzt nicht so lange kochen wie die italienische Nummer ne aber könnte im Prinzip auch so lange kochen Ja ich sag mal so eine Stunde ne ein Stündchen lassen wir es langsam leise vor sich hin smer Wir rühren zwischendurch mal um Ja Und dann sehen wir uns gleich wieder weil es kommt auf die Soße oben kommt noch eine die Griechen machen eine besondere Art der Bechamel Du guckst mich so E ihr könnt das jetzt nicht sehen ne der guckt wie ein Auto Du weißt nicht wie Eine besondere Art Eine besondere Art der Bechamel Ja sie nennen es Bechamel Wir würden das nicht so bezeichnen Bei einem Musaka ist dir schon mal aufgefallen dass die dass die Bchermell oben stehen bleiben Ja Warum wegen Ei Ja die machen Ei da rein und Käse und zwar ein Haufen Stimmt Ja Ja Ja Ja Okay Ja ne wenn man jetzt drüber nachdenkt dann alles klar ne ja Ja Ja Ja aber wenn ich eine Lehrer dann Ei reingemacht hätte da hätest du aber eine gegeben Ja genau richtig Wenn Genau wenn dir dein Chef früher gesagt hätte bitte eine Bechamel ne dann hätest du gemacht und wie wäre was anderes außer Mehl Milch und Butter drin gewesen Basic fertig Ja genau Gewürze fertig Salz Muskatus Richtig Selbst Gemüsef hät nicht gedurft Nein sofort Ja Nein So Wir kochen das hier zu Ende Bis gleich So schaut mal da sind wir wieder Diese Soße hier ist fertig Riecht köstlich Da geht noch Oregano hinein In der anderen Soße wäre das eine Tods wissen wir Aber die machen wir ja nicht Nein die Nein machen wir nicht So Ja also wenn ihr euch jetzt wundert warum ich so gucke wir haben hier im Restaurant Holzboden und die ziehen die Stühle über den Holzboden Das ist jetzt schwierig für mich ne aber gut machen Praktikum also von daher da muss nichts mehr doch Würdest du mir etwas Honig besorgen Andre ja ich wollte gerade fragen ob du an solche Socen auch Zucker oder Süße reinbringst Ja hole ich dir Danke Das ist sehr nett von dir So bin ich so Okay dann mache ich hier mal weiter Ich habe hier noch für die Bechamel gleich ähm Topf mit da ist ein bisschen Butter drin aber hier habe ich Pecorino Ja also ein Hartkäse und hier oben ist auch noch Feterkäse könnt ihr auch noch gleich mit in die in die Bechamel geben weil in diese Bechamel da wird jetzt nicht noch mal großartig äh da gibt’s jetzt noch da geht jetzt kein Käse oben drauf sondern der machst du kein Käse ob Nein nein nein Das geht in den äh in die Bechamel hinein Wenn du so abrutscht ne denke ich jedes Mal okay gleich passiert’s Nee das sollte gehen Ist halt eine meditative Aufgabe ne bis man kurz geweckt wird Sind sie noch da ja Ja Microplane hat do nur ganz kurz gefragt So ein wenig Honig Der geht hier hinein auf die Menge hier Kann ruhig ein bisschen was dazu ne kein Problem Ja ich weiß das hört sich jetzt widersprüchlich an Es geht aber auch noch ein kleines bisschen Salz und Pfeffer dazu Fertig So muss deswegen nicht noch mal aufkochen So lassen Wck Einmal zur Seite So jetzt ja an Flamme an Schneebesen Wenn du hinter dir den Kühlschrank greifst wäre ich dir dankbar für zwei Eier Jawohl Also Bechamel hatte ich ja gerade schon einmal erklärt besteht aus eine echte Bechamel eine einfache Bechamel besteht aus Milch Mehl Butter Fertig mehr nicht Wir ergänzen das Ganze hier noch um Käse Käse Eier ne wollte ich mal eben wollte ich mal eben loswerden Es geht auch es gibt auch eine fixe Variante einer Bechamel Sollen wir das den Leuten [Musik] verraten aber das ist du du schreibst das immer so Wahrscheinlich weiß ich das wieder aber das ist Wissen äh der Illuminati ne das dürfen wir eigentlich nicht preis geben Ach so das ist so so ein so ein Ding So Oh Äh das ist was schief gelaufen Das muss jetzt schnell gehen Ich brauche eine schnell Ich brauche eine ganz ganz schnelle Bechamung Okay also quasi jetzt jetzt Genau Erzähl mal Sowas kenne ich nicht Kennst du nicht ich Ich sage dir eine Kennzeich Doch natürlich Natürlich kenne ich sowas Sahne kochen Ja Und mit mit Stärke abbinnen Fertig Voila Bechamel Und wenn du das dann noch verarbeitest so richtig so wie jetzt z.B bei einer Lasagne oder so dann fällt ja nicht auf Nein das schmeckt keiner raus Das fällt nicht auf Höchstens vielleicht oh die schmeckt anders als wenn ich sie selber ma aber es ist jetzt nicht so dass einer sagen wird sie schmeckt irgendwie besser Ja Was ist ihr Geheimrezept was ist ihr Geheimrezept genau Kennst du das kennst du das du hast Du hast richtig Du hast Du hast richtig getrixst getrixst Ja so nennen wir das Ja Ja genau Du hast richtig getrixtick und dann kommt einer und sagt: “Bo das war lecker Wow schie da so Wie haben sie das denn gemacht?” Ne das kann ich ihr nicht sagen Sonst werde ich verhaftet Ja von der Gastropolizei Ja könnt ihr euch merken ne wenn es äh wenn es irgendeiner wenn es irgendeiner so sagt ne von wegen so ja das ist ein Betriebsgeheimnis könnte ihr von ausgehen äh hat er nicht selber gemacht oder ist ih peinlich Irgendwer hat mal zu mir gesagt und das habe ich richtig so noch im Kopf Gut getrickst ist manchmal besser als schlecht gekocht Ja müssen wir auch nicht drüber reden weil wenn du ja trickst um an das Zielprodukt sehr nah ranzukommen ja dann weißt du ja wie wie es geht Du weißt wie es geht natürlich der viel mehr Hirnschmalz rein Aber Andre wir beide wissen ja ne wir beide wissen was passiert wenn du wenn du sowas machst Ja Ja Und gerade wenn du das Azubis zeigst ne ja Ja Ich sage nur Flammenkuchen auf Grill Genau Das ist schwierig So du wirst den du möchtest den Jungs was zeigen Okay jetzt ist richtig Alarm Jetzt ist nicht mehr witzig Das musst du jetzt tun Der Zubi der auszubilden der auszubildende versteht Ja Du machst das jetzt immer so weil das voll easy ist Ja das ging ja viel besser Warum machen wir das warum machen wir das nicht immer so ganz genau so und am besten noch eine Prüfung Ja das hat mir mein Cheft gezeigt Oh Gott das wäre auch noch super Oh Gott Und dann ist der Berufsschullehrer ausgerechnet auch noch der Lehrer den du selber auch hattest ne ja Ja So also die Bechermel muss kochen Ja mindestens so Eine Minute sollte sie geköchelt haben und also das hier das sieht jetzt zwar aus wie eine Aufgabe für jemand der seine Eltern erschlagen hat ne hat aber ich glaube 3 Minuten gedauert bis das fährt Wirklich du warst dabei Ja ne ist jetzt keine schöne Arbeit ne muss man auch sagen aber nö Also für euch zur Information das sind Nudeln rigtoni die habe ich halb vorgekocht dann nicht abgestreckt und im heißen Zustand hier reingelegt Warum habe ich das gemacht ich habe das gemacht damit die hier nicht rausfallen ne und das deswegen nicht abgestreckt und auch kein Öl dran Ja nicht abgestreckt damit sie die Soße schön aufnehmen und kein Öl dran damit sie aneinander kleben damit ich gleich wenn ich die raushebe hier ne ähm so bilde ich mir ein dass das funktioniert Ich schönes Schnittbild habe Ja wirst du bestimmt auch haben Ähnlich wie dem Pastizio Ja wenn die Wchamel im im Topf ist darf man nicht weggehen Ja sonst äh die neigt dazu sich einfach mit dem Topfboden zu vereinen für immer Eine innige Freundschaft wird eingegangen Genau Aus weiß wird brauchen wenn du wenn du das jetzt als Platte da reingelegt hast also hast du ja die Nudeln ja ähm wirst du natürlich von dem Hackfleischmaterial das meiste oben haben Richtig das was die Flüssigkeit geht sinkt nach unten und wird dann im Backofen kochen und der Wasserdampf sorgt dafür dass die Nudeln weiter garen Mhm Ne das ist mein tiefstes Bestreben dass das funktioniert So Ja [Musik] Ja Also das Kochen dient logischerweise auch dem ganzen dass das ähm Hier geht auch ein bisschen Salz und Pfeffer dran Ja ähm dass dieser Mehl dass das Mehl gart ne das Mehl muss gar werden Wenn nicht dann hat man diesen diesen typischen Mehlgeschmack halt auch ne hatten wir letztens drüber gesprochen mit dem äh Bauch Warum darf man kein Teig genau Warum sollte man den Teig nicht ablecken wir können mal den Herrn Geldschufart fragen Teig nicht ablecken Teig nicht ablecken Warum sollte man rohen Teig nicht essen ja ist doch logisch weil er ja meistens immergang verursacht im Körper Was was verursacht den Gervorgang ja das halt halt Kohldioxid entsteht Alkohol entsteht im im Körper und dementsprechend Aber warum weil der Zucker abgebaut wird Und welcher Zucker ist das ist ist ganz einfach Das ist einfach einfach Zucker ne der Monosack hier Und welcher ist das ja das ist ja ganz klar Ihr könnt das nicht sehen wie der Es ist das Mehl Es ist das Mehl Das Mehl ist roh Ja So das Mehl ist roh und rohes Mehl im Körper nicht gut Einmal natürlich durch die mikrobiologische Belastung Ja weil da wo das Mehl verarbeitet wird werden auch andere Sachen verarbeitet Mach trotzdem sehr sehr gerne Ja macht jeder gerne Und und das ist das jetzt kommt das typische Totschlagchagument von jedem der Sass macht ist immer gut gegangen Ja ne ist immer gut gegangen So Bechamel ist fertig wieder Ja mach mal Dann gehen jetzt die Eier da rein Ein das wird kein Rührei Braucht ihr euch keine Sorgen machen da passiert nichts Durch die Stärke ne die da drin ist das ist genauso als wenn ihr ein Pudding kochen wir könntet ihr jetzt aufkochen passiert gar nichts Ja dann geht da die Menge Käse rein die wir gerade hatten Ja es gibt auch so einen griechischen Weißkäse der kann da auch der wird auch gerne da in solchen Gerichten verarbeitet Wenn ihr den nicht bekommt könnt ihr Picorino nehmen Ihr könnt auch zur Noten Parmesan nehmen Ja so Dann wird das hier schon eine sehr sehr cremige Angelegenheit So lass das so stehen Komm dann gehen wir noch ein bisschen von dem Filetterkäse dazu Ich persönlich brauche jetzt keinen ich muss nicht unbedingt echten Fäter haben Mir für mich ist auch sage ich mal der ganz normale ähm ja wie nennt man es hierkäse Ja aus Kuhmilch Der ist für mich auch fein Also es muss nicht unbedingt was anderes sein So also der echte Väter So haben wir eingearbeitet Machen wir mal hier das zur [Musik] Seite Ich wasche mir einmal die Hände Jawohl da sind wir wieder Das geht einmal zur Seite Brauch ich eine Kelle diese hier jenige welche und dann machen wir das die Soße die Hackfleischsoße da oben drauf Schütteln die auch gleich so ein bisschen so ein bisschen runter Da ist z.B jetzt ein Rosmarinzweig Mal der hat sich gelöst aus dem Bouet Der kann weg kann es natürlich auch vorher rausnehmen Wird das alles ein bisschen geht das alles ein bisschen leichter So ganz kurz mal eben so Muss einmal ganz kurz was machen hier So da sind wir wieder Rütteln das schon mal runter Jetzt machen wir noch die nächste So ich habe dein Mikrofon eben ausgemacht Andre ne so jetzt passiert die Magie jetzt gleich Ja ich rüttel das jetzt noch ein bisschen Darfst natürlich auch nicht zu feste rüttel weil wenn du es zu feste machst ne dann dann kommen die Nudeln hoch Genau dann kommen die Nudeln hoch Das ist natürlich nicht so gut So jetzt das oben drauf Oh Gott guck mal hier Ich habe h aber richtig gekleckert Also im Optimalfall habt ihr so viel Wäscham dass ihr das schön Danke schön dass ihr das schön verteilen könnt Wir versuchen das jetzt hier mal so zu machen Das sieht ja nicht verkehrt aus ne bis jetzt geht’s ne also könnte klappen sage ich [Applaus] mal Zur Not machen wir oben einfach noch machen wir doch Käse drauf ne aber ich gehe auch davon aus dass das ja noch ein bisschen absackt Ja meinst du m ich denke schon weil die Nudel ist halb gekocht Das heißt die ist jetzt noch sehr stabil und sehr fest in der runden Form Und wenn du die ja gleich in den Ofen schiebst die Form dann g die Nudel und ich denke die sagt ja auch dann ein bisschen zusammen weil der weicher wird Meine meine Befürchtung ist dass die hochgeht aber wir werden es ja g sehen Meinung aber die unterste Schicht von der Nudel es ist ja eine hohle Nudel Ja da wird ja noch die Flüssigkeit reinlaufen Eine hohle Nudel und dann sagt das ab denke ich Ich glaube nicht dass das weiter hochkommt Ich bin gespannt Ich bin gespannt So das Ganze geht jetzt bei 180° für ja bestimmt so 30 35 Minuten in den Backofen Um Luft haben wir hier nur Ja und sehen wir uns gleich wieder Bis gleich Willkommen zurück Es geht los Ist das dein Ernst wärst du jetzt Beiner hingefallen damit nein ich habe mir vielleicht den Finger verbrannt Ja ist auch heiß Muss aufpassen So Ja so Bittte schön So sieht’s aus hier meine Damen und Herren Schaut [Musik] mal M wie habe ich die gelegt so habe ich die gelegt ne genau Genau Ja so habe ich die gelegt Jetzt das wird super Ja Bist du dir sicher klar Ich bin ich bin noch ich bin ich bin mir noch nicht ganz Ja sieht toll aus ne du wirst es nicht mit einem Pfannenwender raus bekommen Würde ich fast wetten weil Ja okay Hallo Hallo Ja also du meinst dass das Ja Ja ich denke du kriegst das mit einem Verwendern nicht so komplett als einem an also an einem Stück raus wie du dir das vorstellst weil du auch jetzt das Randstück nimmst was eh mal ein bisschen angebacken ist Ich will das jetzt wissen ne ja ist okay Ma doch das kann man gelten lassen oder ja Nee da ist noch ein bisschen was drin aber um das runterzuschieben dafür brauche ich dann den zweiten ne dafür brauche ich den zweiten dann Boah das riecht ne geil oder aber weißt du was ich vergessen habe würde ich schreibe ich in die Zutatenliste schreibe ich das für euch mit auf Zimt muss da noch mit rein Normalerweise Zimt Okay Ja doch kann ich mir gut vorstellen aber ja Super ne lass das hier mal fürs äh fürs Thumbnail und ich probiere das hier Aber wir wissen ja jetzt alle was wie heiß das sein wird ne das ist Lava Also die große Frage ist natürlich ist das ist die Nudel gar sie weich genug ja doch Guck mal wie das Nee das war ambitioniert Also da wollst du es wissen Kti wird sich das jetzt reinmetern einfach so weg Ja Ohne eine Mine zu verziehen Ja lecker Aus Prinzip passt Mmm Ja ja ja Unbedingt unbedingt nachmachen Sehr sehr gut Sehr gut Ja auch das mit dem dem Käse oben drauf ne also mit der käsigen Bechamel Das ist auch so ein so ein Gericht wenn du das gleich nach vorne stellst Da muss ich drum kloppen dass noch was abk Ja die Karin kriegt davon was Ja gleich ne die nimmt das mit nach Hause aber ja Ja genauso ein Ding ist das Ja Ja richtig ne so Oh Nudelauflauf Ja nennen wir ihn Nudelauflauf griechischer Art Ist das okay ja finde ich gut Finde ich auch okay Also Nudelauflauf griechische Art passiert so Bis dann [Musik]