Beef shami kebab recipe by Billokadhaaba || shami tikki || Unique reshadaar beef kabab recipe ||

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ingredients
beef boneless:900g
daal chana:1/2kg
onion:1 medium
garlic:8-10cloves
salt:1tsp
ginger:2″piece paste
water as required
red chilli flakes:1tsp
green chilli:3-4 chopped
green coriander: handful
chopped onion: 1 medium
mint leaves:
salt:1tsp
cumin pwd:1.5tsp
whole spices pwd:1tsp
dry coriander pwd: 1.5tbsp
anardana pwd:1tsp

Asslam o alaikum!!
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हम लाजवाब मजेदार क्या पक रहा है आज बिलो के ढाबे में चले चलते हैं और देखते हैं कि आज ये यम्मी यमी सा क्या बन रहा है बिलो के ढाबे में अस्सलाम वालेकुम व्यूवर्स क्या हालचाल है आपका उम्मीद है सब खैरियत से होंगे खुशबाश होंगे आज फिर लेके आई हूं आपके लिए एक बहुत यम्मी सी रेसिपी तो चलिए जल्दी से मेरे चैनल को लाइक और सब्सक्राइब कर दीजिए ताकि मेरी वीडियोस के नोटिफिकेशंस आपको मिल सके रेसिपी का नाम है जी रेशेदार मजेदार बीफ के शामी कबाब और बहुत मजे के बड़े डिफरेंट और यूनिक तरीके से आपको बताने जा रही हूं तो आपने मेरे साथ ही रहना है चलिए चलते हैं जी इसकी सिंपल सी मेकिंग की तरफ बिस्मिल्लाह रहमान रहीम यहां पर जी मैंने अंडर कट का मीट लिया है बीफ का बोनलेस है बिल्कुल और 1 केजी इसका वेट है साथ में यह हाफ केजी इसमें जाएगी दाल इसको मैंने भिगो लिया अच्छे तरीके से साफ सुथरे पानी को बाद में ऐड कर दिया अब आपने क्या करना है प्रेशर कुकर में पहले मीट को डालना है और एक आपने मीडियम साइज की जो है ना अनियन मोटी-मोटी कट कर कर आपने इसमें डाल देनी है और इसके बाद आपने साल्ट डालना है सिर्फ मीट के अकॉर्डिंग आपने डालना है मैंने यहां तकरीबन 1 टीस्पून के अकॉर्डिंग जो है ना वह अभी फिलहाल इसमें साल्ट डाला था बाकी का भी जाएगा और साथ में पानी उतना डालना है जिसमें कि यह आपका मीट जो है ना वह अच्छे तरीके से सॉफ्ट और टेंडर हो जाए तो यहां देखें प्रेशर मैंने इसको दिया तकरीबन 40 मिनट और 40 मिनट में यह बिल्कुल मलाई की तरह गोश्त नरम हो चुका था रेशे रेशे इसके अलग हो रहे थे थोड़ा सा पानी इसमें अभी ऐड था यानी लेफ्ट ओवर रह गया था वह उसी पानी में हमने क्या करना है वहीं जो दाल हमने भिगोई थी उसको डालना है साथ में उसी मीट के और साथ में थोड़े से गार्लिक के मैंने पांच से छह अद जो है वो क्लोव लिए थे लहसुन के वो डालें और अब आपने दोबारा प्रेशर डाल चलाना है 10 मिनट के लिए ठीक है 10 मिनट में यह आपकी दाल जो है ना वह सॉफ्ट हो जाएगी लेकिन इसको बिल्कुल आपने नरम नहीं करना जो मैं आपको जिस तरीके से शामी कबाब बनाने का तरीका बता रही हूं ना उसमें यह कि यह बिल्कुल हमने इसका फलूदा सा नहीं बनाना इसको बिल्कुल मैश नहीं करना हल्की-हल्की यह खड़ी लेगी मैं आपको दिखाऊंगी इसकी सारी टेक्सचर भी दिखाऊंगी अभी और यहां मैंने 2 इंच का अदरक का टुकड़ा लिया था उसको कूट लिया अब फ्लेम हाई करके थोड़ा सा पानी अभी था हल्का सा बिल्कुल था ऑलमोस्ट जो है ना सारा पानी ड्राई हो चुका था पानी आपने बिल्कुल उसी हिसाब से रखना है जिसमें दाल और गोश्त जो है ना वह बिल्कुल गल जाए और बाकी ना रहे नहीं तो दाल बहुत गर्म नरम हो जाएगी अगर पानी सुखाने के चक्कर में तो यहां मैंने चिल्ली फ्लेक्स भी 1 टीस्पून डाली थी आप अपने टेस्ट के अकॉर्डिंग कम ज्यादा कर सकते हैं चिल्ली फ्लेक्स इसलिए मैंने कुकिंग करते वक्त बिल्कुल दो-4 मिनट सिर्फ इसको पकाया अदरक और चिल्ली फ्लेक्स को जब कि पानी ऑलमोस्ट ड्राई था ताकि जो मिर्चों की जो होती है ना तेजी वह खत्म हो जाती है और साथ में अदरक का जो भी टेस्ट होता है ना कच्चापन वह भी साथ में कुक होकर बड़ा अच्छा सा हो जाता है अब आपने इसको एक डिश में निकालकर स्पैचुला की मदद से अपने स्पून की मदद से इसको अच्छे तरीके से ऐसे मैश कर लेना है हल्का-हल्का मैश कर लेना बाकी का मैश जो है ना वो बाकी के इंग्रेडिएंट मैं डालूंगी तो फिर हाथ की मदद से अच्छे तरीके से हो जाएंगे अभी यह गरम-गरम था बहुत तो गरम-गरम के रेशे जो है ना वो अलग करने बहुत आसान होते हैं यहां 1 टीस्पून मैंने अनारदाना पाउडर का डाला है 1 टीस्पून इसमें मैंने जीरा पाउडर का डाला है 1 टीस्पून ही इसमें जाएगा गरम मसाला पाउडर और साथ में अब यहां पर जाएगा सूखा धनिया का पाउडर जो है वह मैंने 1 टेबलस्पून भरकर आपने डालना है साल्ट आपने अपने टेस्ट के अकॉर्डिंग डालना है साल्ट मैंने एक और टीस्पून इसमें डाला था और सबज मिर्चें तीन से चार अद बिल्कुल आपने चॉप हुई हुई डालनी है धनिया हैंडफुल आपने डालना है जितना भी धनिया डालेंगे उसका बहुत मजा आता है साथ में वन मीडियम साइज की प्याज चॉप हुई हुई नाइफ से ही मैंने की थी और वो डाल दी है और यह है कुछ मिंट लीव्स यानी पुदीने के पत्ते वो आपने कुछ डालने हैं बड़ी सिंपल सी इंग्रेडिएंट है और जो हर किचन में जो है वो अवेलेबल होते हैं लेकिन मेथड आप देखें कि मेथड बिल्कुल डिफरेंट है मेरा और यह आप यकीन करें कि यह इतने मजे के बनते हैं आप कह रहे होंगे कि इकट्ठी सारी चीजें डालकर भी शामी कबाब बनते हैं मैं जो चॉपर में भी चॉप हो जाते हैं लेकिन आप इस तरीके से ट्राई करें इसका टेस्ट बिल्कुल डिफरेंट होता है यह देखिए कितने मजे के रेशे बन रहे हैं आपको मैं दिखा रही हूं यह देखिए जरा इस तरह के रेशे बनेंगे और यह मैं आपको इसीलिए खोल खोल के दिखा रही हूं कि यह रेशेदार जो कबाब होता है ना वो इस तरह के रेशे बनते हैं उसके और इसको जब फ्राई करेंगे तो उसके बाद तो क्या ही बात होगी तो अब यहां पर इसके हम बना लेंगे छोटी-छोटी कबाब की साइज की आपने शेप दे लेनी है अ यह देखिए कोफ्ते की जितना आपने वो हैं उसमें लेना है एक डो सी लेनी है और उसको ऐसे राउंड एंड राउंड प्लेट में ही करके आप ये बड़े मजेदार किस्म के कबाब रेडी कर सकते हैं यह लें जी कितने मजेदार थोड़े से उसके मीट के साथ हमारे ढेरों ढेर कबाब तैयार हो चुके हैं आप चाहे तो इस साइज को छोटा बड़ा कर सकते हैं इससे भी छोटे साइज के आप बना सकते हैं या आपकी अपनी मर्जी है और आप फ्रीज़ कर सकते हैं बिल्कुल इस तरीके से आप इसको फ्रीज़ करके रख लें जब चाहे आप फ्राई करके खा सकते हैं और यह कबाबों की इतनी एक खास बात है कि आप इसको फ्राई करके भी फ्रीज़ कर सकते हैं तो यहां मैंने एक अंडा लिया और थोड़ा सा दूध इसमें ऐड किया तीन से चार टेबलस्पून और इसको अच्छे तरीके से फेंट लिया बाज़ लोग इसमें अंदर भी अंडा ऐड कर लेते हैं यानी बैटर में भी और ऊपर नहीं लगाते वह भी बेस्ट रहता है वह भी तरीका बहुत अच्छा है लेकिन यहां पर मैंने ऊपर अंडा कोट किया है तो आप यह सारे के सारे फ्राई करके भी फ्रीज कर सकते हैं और जब भी कोई गेस्ट वगैरह आए या किसी को सर्व करना हो कुछ भी बनाना हो तो आप फौरन उसको डीफ्रोस्ट करके और उसको सर्व कर सकते हैं माइक्रोवेव ओवन में ठीक है जी तो यह देखें जी मजेदार किस्म के हमारे कबाब होने जा रहे हैं रेडी अंडा आपने कोट करना है और अंडे में जो दूध डलता है ना उसका पर्पस यह होता है कि यह फिर जो अंडे की एक जालीदार सी टेक्सचर आता है ना वो इससे आता है अगर आप दूध उसके अंदर ऐड कर देते हैं और अगर आप नहीं करते तो वो थोड़ा सा कोटिंग जो है ना थोड़ी सी मोटी हो जाती है तो दोनों तरीके से वैसे बहुत अच्छे बनते हैं लेकिन ये देखें ये आपको जो जाली सी नजर आ रही है ना ऊपर कोटिंग की ये इसी वजह से है कि अंडे में दूध मिक्स किया हुआ है तो यह देखिए मजेदार और कमाल के हमारे लाजवाब किस्म के शामी कबाब रेडी हो चुके हैं कलर चेक करें टेक्सचर चेक करें कि कितना अच्छा कलर भी आ चुका है और यह अंदर से भी बहुत सॉफ्ट और जूसी है तो यह बड़ी स्पेशल सी एक मैंने रेसिपी आपके साथ शेयर की है मुझे उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी बहुत पसंद आई होगी तो जरूर ट्राई कीजिएगा और मुझे कमेंट सेक्शन में बताइएगा कि आपको मेरी यह मजेदार किस्म की रेसिपी कैसी लगी फिर मिलूंगी इंशा्लाह एक नई डिफरेंट यूनिक और मजेदार किस्म की रेसिपी के साथ तब तक के लिए इजाजत दीजिए और रिवु देखे बगैर नहीं जाइएगा और लाइक जरूर कर दीजिए अब है जी मुझे दीजिए इजाजत अल्लाह मैं आपको पहले तोड़ के दिखाती हूं कि ये देखें जरा चेक करें कि रेशे कितने मजेदार यह देखिए कितने मजेदार बने हैं आपने चल अब मैं इसको जरा बाइट लेते हैं जनाब और फिर आपको फाइनल रिव्यु दिखाती हूं बिस्मिल्लाहमाहीम हम कमाल का टेस्ट है यह देखें जरा चेक करें जरा रेशे देखें और यकीन जाने मजा आ गया हम कमाल मस्ट रेसिपी है जी जब भी बनाएंगे जो भी खाएगा आपकी तारीफ किए बगैर और रेसिपी लिए बगैर नहीं उठेगा जरूर ट्राई कीजिएगा अल्लाह हाफिज