Pesce spada in padella 

#cucina #ricettafacile #cucinaitaliana
ingredienti:
2 fette di pesce spada
200 gr di pomodorini
origano
sale
pepe
olio extra vergine di oliva

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ciao ragazzi benvenuti e benritrovati nella mia cucina italiana oggi facciamo il pesce spada in padella guardate quali sono gli ingredienti di cui abbiamo bisogno cominciamo ovviamente da due belle fette di pesce spada poi da questa parte dei pomodorini datterini pachino ciliegini sono fantastici per questa preparazione poi lì sotto abbiamo dell’origano dei capperi e qualche spicchio d’aglio uno due spicchi d’aglio da questa parte abbiamo sale olio extravergine di oliva e poi un pochino di pepe siamo in estate fa caldo quindi dobbiamo fare ricette espresse però che ci possono dare piacere al paladar al palato cominciamo subito la preparazione all’interno della padella mettiamo subito dell’olio extravergine di oliva poi spicchi d’aglio uno e due in questo caso perché sono piccolini li lasciamo interi così in camicia aggiungiamo i capperi e poi anche una parte di origano nel soffritto quindi nel fondo di cottura un’altra parte di origono teniamo la parte che ci servirà dopo perfetto andiamo subito sul fuoco e cominciamo così il soffritto profumato teniamo così la padella inclinata per far sì che l’olio possa prendere tutti i profumi dell’aglio dell’origano e anche la sapidità e il profumo dei capperi guardate che meraviglia perfetto adesso mettiamo subito le fette di pesce spada una e due aggiungiamo anche i pomodorini così devono essere belli maturi interi non li tocchiamo ok non non li buchiamo non facciamo niente li lasciamo così perché poi all’interno del piatto ci dovranno risultare appassiti questi pomodorini aggiungiamo un po’ di sale sia sui pomodorini che sul pesce e un pochino di pepe mainate fresco vedete come sta sfigolando per bene che meraviglioso profumo che viene su poco bello vivo eh qualche giorno fa ho scritto un post sui social ve lo leggo la cucina italiana si basa sulla trasformazione semplici di elementi per poterli valorizzare ricordati che si copre ciò che si vuole nascondere non ciò che si vuole esaltare come sappiamo quando è pronto guarda semplicemente quando lo tiriamo su e comincia a tende a spezzarsi viene su un pezzo unico ok però se lo prendiamo di lato vedete tende ad aprirsi ancora è elastico il che significa che ancora non è pronto ok guardate qua invece che tende ad aprirsi però ancora non perfettamente quindi ancora non è pronto mi raccomando fuoco bello vivo ok perché dobbiamo proprio far appassire per bene questi pomodorini ancora gli manca un attimino basta è pronto andiamo ad impiattare allora mettiamo le due fettine di spada così nel piatto 1 e du e poi eliminiamo i due spicchi d’aglio 1 2 Anche le loro pellicine quindi recuperiamo questi pomodorini guardate che meraviglia che sono diventati questi pomodorini e glieli mettiamo così qui in mezzo quando li mangerete questi pomodorini vi esploderanno in bocca prendiamo tutto tutto il fondo di cottura e lo mettiamo qua perfetto il suo olietto di cottura c’è un profumo ragazzi che fa veramente paura e per chiudere come vi avevo detto all’inizio un pochino di origano e voilà le son fatto andiamo a pulire il piatto e poi a fare la prova dell’assaggio peperoncino sì o peperoncino no ovvio se volete lo mettete allora guardate guardate guardate guardate guardate la perfezione della cottura succoso il pesce spada eh io gli tolgo giusto la pelle adesso ok guardate ma cioè ve lo voglio proprio fare vedere guardate guardate poi lo pucciamo fagli vedere qua la puccetta lo pucciamo nella puccetta e poi Che delizia totale mmm guardate i pomodorini vedete come sono appassiti come si sono rag mm oh glor mamma [Musica] mia ma che cosa non è vieni qua guarda me ma che cosa non è il pomodorino ti si apre ti ti dà una pulizia incredibile me la Guarda me la mangio pure con la con la pelle me la mangio ah mamma che buono mm