TORTA CAPRESE AL CIOCCOLATO, Facile, Senza Farina e Super Cioccolatosa

✨TORTA CAPRESE ✨ la ricetta della torta caprese é uno dei dolci hit della Pasticceria Italiana e Campana che conquista sempre tutti al primo assaggio e vi dico che é anche la torta preferita di mia mamma😉
Immancabile in casa mia in tante occasioni , voglio regalarvi la mia ricetta della caprese al cioccolato, che tra le altre cose é anche senza glutine di natura!!
La Torta Caprese è uno dei grandi classici della pasticceria italiana, un dolce al cioccolato e mandorle originario dell’isola di Capri, amato per la sua consistenza umida e il sapore intenso. In questo video ti mostro passo passo come preparare la Torta Caprese con la ricetta originale napoletana, facile da seguire anche a casa. Una torta senza farina, perfetta anche per chi è intollerante al glutine, con pochi ingredienti ma dal risultato strepitoso.

Questa ricetta della Torta Caprese è ideale per ogni occasione: dalla colazione alla merenda, fino al dessert di fine pasto. Ti spiego tutti i segreti per ottenere una Torta Caprese al cioccolato fondente con l’interno morbido e il cuore scioglievole, proprio come vuole la tradizione campana.

🎂 Ingredienti semplici, gusto autentico e un risultato che conquista al primo morso.
Guarda il video e scopri la migliore ricetta della Torta Caprese fatta in casa, pronta in pochi passaggi!

#tortacaprese #dessert #pastry

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————- In questo video —————

TORTA CAPRESE

INGREDIENTI:

stampo 26cm
180 gr di albumi a temperatura ambiente (circa 6)
225 gr di burro morbido
220 gr di zucchero a velo
100 gr di tuorli (circa 6)
vaniglia
1/2 cucchiaino di sale fino
125 gr di farina di mandorle
110 gr di farina di nocciole
35 gr di cacao amaro in polvere
20 gr di fecola di patate
175 gr di cioccolato fondente tritato
qb di zucchero a velo per spolverare

RICETTA SUL MIO SITO➡️ https://www.pastigioca.it/ricette/torta-caprese

◻️ PROCEDIMENTO
Montate gli albumi a neve ben ferma partendo dalla velocità media e salite piano piano per 10 minuti.
Lavorate il burro morbido con lo zucchero a velo e la vaniglia, dopo unite i tuorli a filo e fate assorbire
In una ciotola mescolate il cioccolato grattugiato, la farina di mandorle, la farina di nocciole, il cacao, la fecola e il sale fino
Unite la composto di burro e uova le polveri e gli albumi 1/3 alla volta mescolando dal basso verso l’alto
imburrare la teglia, sul fondo mettete le carta da forno, e sui bordi la fecola
Versate l’impasto e livellate bene, cuocete in forno statico 170º 45/50 minuti
Sfornate e fate raffreddare prima di spolverare con abbondante zucchero a velo

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TIME LINE
▶️0:00 introduzione
▶️0:13 preparazione impasto
▶️2:15 cottura e risultato finale

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la capresa al cioccolato questa è davvero una hit qua versiamo gli albumi e questi li dobbiamo montare a neve gli albumi montiamo partendo dalla velocità media saliamo piano piano la montata deve durare circa 10 minuti così saranno belli spumosi ora ci dedichiamo all’impasto puro morbido lo lavoriamo con lo zucchero a velo e gli diamo un po’ di profumo di vaniglia con la frutta secca mi piace tantissimo ora aggiungiamo i torli a filo le polveri le mixiamo tutte insieme partiamo dal cioccolato fondente io ho utilizzato un gana al 70% cacao amaro fecola di patate farina di mandorle farina di nocciole mandorle nocciole per me nella caprese è la combo perfetta e il sale fino [Musica] amo 1/ tero degli albumi e 1/3 delle polveri e mescolate con una spatola dal basso verso l’alto mi raccomando pochi movimenti ma decisi aggiungiamo l’altro terzo degli albumi e l’altro terzo delle polveri mescoliamo sempre come prima e alla fine aggiungiamo anche l’altro terzo quindi albumi e polveri le aggiungiamo in tre volte mescolando sempre dal basso verso l’alto questo è il composto guardate bello denso teglia foderata sul fondo fevola e burro sui bordi versate l’impasto nello stampo mi raccomando pulite bene con un leccapentole la ciotola per non sprecare niente ora vedete guardate come non si è smontato questa è la consistenza che deve avere prendiamo una bella spatolina liscia e lo livelliamo ed ora andiamo in cottura in descrizione vi lascio sempre tempo e temperature sformiamo facciamo raffreddare nello stampo e adesso lo possiamo togliere mettiamo un piatto lo rivoltiamo e la carta da forno ci aiuterà a farlo sformare bene in modo uniforme guardate che bella togliamo la carta da forno io utilizzo una griglia quella per far raffreddare i dolci per fare una bella decorazione in superficie spolveriamo con abbondante zucchero a velo ragazzi questa è la mia caprese davvero golosa e profumatissimo di frutta secca e cioccolato al taglio super morbida e umida all’interno io vi ringrazio come sempre per aver visto questo video e se vi è piaciuto mi raccomando iscrivetevi al mio canale per non perdervi successivi