Zippulas croccanti fuori e morbide dentro #dolci #zippulas #zeppole #ricetta #dolcifritti

INGREDIENTI per circa 8 zeppole grandi
250 g di farina 00
250 g di semola di grano duro rimacinata
30 g di zucchero
300 ml circa di latte
succo e scorza di 2 arance bio (circa 150 ml di succo)
1 bicchierino di acquavite o brandy o rum
1 bustina di zafferano
10 g di lievito di birra fresco
2 prese di sale
olio di semi per friggere
zucchero semolato per la copertura

Ricetta completa https://www.vivomangiando.it/recipe/zeppole-sarde-le-zippulas-a-spirale-e-gustosissime/

#dolci #ricetta #zeppole #zippulas #food #tradizioni

Queste sono le zippulas ci muniamo di una ciotola capiente all’interno mettiamo insieme le due farine la 00 e la semola mescoliamo e facciamo spazio al centro aggiungiamo lo zucchero il lievito sciolto nel latte insieme allo zafferano grattugiamo la scorza delle arance e utilizziamo anche il loro succo Adesso è il momento del Liquore e del sale iniziamo ad impastare e a poco a poco incorporiamo anche il restante latte l’impasto non deve colare a picco dalla mano ma comunque deve essere abbastanza fluido lo schiaffeggiando aria al termine copriamo la ciotola con la pellicola e la mettiamo nel forno sento e con la luce accesa la lievitazione durerà all’incirca 2 ore e mezza a questo punto lo possiamo spostare all’interno di una sacca da pasticcere portiamo l’olio di semi per friggere a temperatura ci posizioniamo al centro della padella con la sacca da pasticcere e avvicinandoci con attenzione cominciamo a formare la frittella partiamo dal centro e ci spostiamo lentamente per formare una spirale aspettiamo che la zippulas prenda colore e poi giriamo dall’altro lato ci vorranno in tutto all’incirca 3 minuti ancora calde le passiamo nello zucchero semolato vi consiglio di gustare le zeppole ancora calde o nell’arco di qualche ora Ciao a tutti da Valentina