MALFATTI de ESPINACA y RICOTA con estofado.

Paso a paso cómo hacer esta receta italiana tradicional, acompañada por un estofado de osobuco que se deshace en la boca. Los malfatti ( mal hecho ) son un plato exquisito muy fácil de preparar.
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Los ingredientes que use:

MALFATTIS
*300 gr. de espinacas ya cocidas
*300 gr. de ricota
*1 huevo
*100 gr. que parmesano o el queso duro o semi duro que tengas
*sal, pimienta molida y nuez moscada
*harina común 3 cucharadas ( puede ser mas)
* Semolin

ESTOFADO
*4 piezas de osobuco ( pasalos por harina)
*1/2 zanahoria
*2 cebollas medianas
*1/2 medio morrón colorado
*2 verdeos
*2 dientes de ajo
*Vino blanco
*tomate triturado 1 vaso y 1/2
*Caldo
*Aceite y condimentos a gusto

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tremendos malfatis de espinaca y ricota acompañado por un estofado de osobo espectacular voy a rallar unos 100 g de queso parmesano 300 g de espinaca es muy importante para esta receta que la espinaca y la ricota estén bien escurridas agrego la ricota que también son unos 300 g y la voy a mezclar bien ahora agrego un huevo el queso rallado integramos un poco vamos con algo de sal pimienta molida no es moscada la harina unas tres cucharadas mezclamos bien así que os fui haciendo bolitas una vez que hacés la bolita la pasás por harina mucho mejor si tenés semolín así quedaron agua hirviendo un poco de sal y entran los malfatis y están empezando a flotar y ahora vamos con un poco de estofado sobre el plato los malfati un poco más de salsa y un buen pedazo de caracú un poco de queso por encima exquisito receta superreomendada m