¡Vine a @gaudir_cdmx y qué festín! Aquí cocina el chef que está revolucionando la comida española @chef_cescduran 🔥
Croquetas de sobrasada con un vinazo Quinta Sardonia 🍷
Anchoas doble cero con 2 años de conserva de Santoña, sobre tartar de jitomate y pan de masa madre doradito 🤤
Cocas de foie en wantán crujiente, higo caramelizado, ensalada de fresas y piñones, con reducción de Pedro Ximénez. Pura locura de sabores.
¿Listos para dejarse sorprender?
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Bueno pues estas son aquí en gaudir el chef que ha revolucionado un joven que ganó el premio a el chef revelación de mesim de este mesim pues estas son unas croquetas de sobrasada y Tengo abierto este quinta sardonia de Castilla León de la zona también de duero Aunque no es denominación de origen estas son unas anchoas Cómo vienen jefe Esta es anchoas doble cero de dos años de conserva de santoya de cantabria vienen sobre un tartar de jitomate y un pan dorado de maa madre se ven divinas la presentación el el el el el esqueleto de pescado se ve precioso del Che verdad estas son las cocas de una base de guantón viene con higo caramelizado guantón viene con lo que es el fa ensalada de fresas piñones y una reducción de vino Pedro Jim reducción de vino de Pedro Jiménez y los piñones Qué bonita presentación aquí en gaudir se ve delicioso todo lo que hemos probado está bruto bruto gracias