Turkish Beef Pasta & Mutton Koyla Karahi | Masala Mornings | Shireen | 27 Jan 2025 | Masala TV

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Turkish Beef Pasta, Mutton Koyla Karahi & Falsa Chiller | Masala Mornings | Shireen | 27 Jan 2025 | Masala TV

Flavors from Turkey, smoky desi goodness, and a cooling fruity drink — all in one episode! 🌍🔥🍹
Join Chef Shireen Anwar in today’s flavorful episode of Masala Mornings as she prepares:

🥘 Turkish Beef Pasta – rich, creamy, and loaded with Mediterranean spices.
🍖 Mutton Koyla Karahi – a smoky, coal-infused karahi that brings true desi flair.
🍷 Falsa Chiller – a tangy, chilled falsa drink to cool your palate.

📅 Air Date: 27 January 2025
👩‍🍳 Chef: Shireen Anwar
📺 Show: Masala Mornings | Masala TV

TURKISH BEEF PASTA

Ingredients for Pasta Sauce

Oil ¼ cup
Garlic chopped 2 tbsp
Sliced mushrooms ½ cup
Yogurt ½ cup
Cream cheese 4 ounce
Mayonnaise 3 tbsp
Salt 1 tsp
Oregano 1 tsp
Garlic powder 1 tsp
Crushed black pepper ½ tsp
Chicken powder 1 tsp
Stock 1 cup
Sugar 1 tbsp
Chicken powder 1 tbsp
Chopped parsley 3 tbsp
Boiled pasta 2 ½ cups

Ingredients for Beef Layer

Bhuna hua keema 2 cups
Pizza sauce 3 tbsp
Oregano ½ tsp
Paprika 1 tsp
Crushed red pepper 1 tsp
Chicken powder 1 tsp
Oil 2 tbsp
Chopped garlic 1 tbsp

Ingredients for Baghar

Butter 2 ounce
Paprika 1 tsp
Garlic 1 ½ tsp
Some peanuts

METHOD FOR SAUCE

Beat together yogurt, cream cheese and mayonnaise with chicken stock. Heat butter and fry garlic, add in the whipped sauce, season it with all the rest of ingredients, toss pasta in this, spread pasta in serving dish. In another pan, heat some oil, fry garlic, stir fry prepared mince, add in rest of the ingredients, spread the mince layer on top of pasta layer, serve immediately.

MUTTON KOYLA KARAHI

Ingredients

Mutton 1 kg
Ginger garlic paste 2 tbsp
Onion 1 cup chopped
Tomatoes 3 coarsely blended
Chili powder 1 tsp
Red pepper crush 1 tsp
Black pepper crushed 1 tsp
Allspice 1 tsp
Dhania powder 2 tsp
Cumin roasted & crushed 1 tsp
Chopped green chilies 4
Ginger julienne 2 tbsp
Yogurt ½ cup
Lemon juice 2 tbsp
Chopped coriander ½ cup
Big green chilies 3 sliced diagonally

METHOD

In a pressure cooker put meat, ginger garlic paste, onion, tomato paste, salt and turmeric, mix well, cook with 1 cup water till done. Heat oil in a wok, add ghee, put the mutton mixture in the wok, add all the spices and fry well, finally add green chilies, ginger julienne, and yogurt, fry well. Lastly add lemon juice, chopped coriander, give dum of coal and serve hot with nan.

FALSA CHILLER

Ingredients

Falsa 1 cup
Mint leaves handful
Crushed ice 1 ½ cup
Black salt ½ tsp
Sugar ¼ cup
Red syrup 3 tbsp

METHOD

Blend all together and serve immediately.

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[संगीत] अस्सलाम वालेकुम रहमतुल्लाह बरकातहू एंड अ वेरी वेरी गुड मॉर्निंग नाज़रीन क्या हालचाल है आप लोगों के उम्मीद है दुआ है अल्लाह ताला से आप लोग सब खैरियत से होंगे सब में पहले प्रोग्राम शुरू करने से पहले मैं अपनी तरफ से अपनी टीम की तरफ से अपनी पूरी पूरी मैनेजमेंट की तरफ से आप सबको बहुत-बहुत हमारा नया साल मुबारक हो अल्लाह ताला हमारा ये नया साल हम सबके लिए ढेर सारी रहमतें बरकतें खुशियां लेके आए और हम सबको सेहत कामला आजला आफियत के साथ रखे या अल्लाह किसी किस्म की यह साल हमारे ऊपर कोई भी आजमाइशें ना आए पाक परवरदिगार आप रहमान हैं आप रहीम हैं हम आपसे ही मांगते हैं और कोई हमें नहीं दे सकता हम आपसे ही तवको है अल्लाह ताला बस आप हम पर रहम और करम फरमा दीजिए यह साल हम सबके लिए खुशियां भर के ले आइएगा पाक परवरदिगार सेहत और आफियत के साथ आमीन आप सबको बहुत-बहुत मुबारक हो ये नया साल असल साल हमारा जो इस्लामी साल है वो यह है आज से शुरू हो रहा है तो अल्लाह ताला सबको खुश और आबाद रखे सबकी औलादों की खुशियां दिखाए सबको इंशा्लाह ताला आमीन और हर नागानी घड़ी नागानी आफात से दुश्मनों के शर से हासिदों के हसत से हम सबको बचा के रखे और सेहत और तंदुरुस्ती के साथ हमें उठाए या अल्लाह मतलब मैं हमेशा यही दुआ करती हूं क्योंकि या अल्लाह मरना सबको है जिसने मां का पेट देखा है वो कब्र की पेट जरूर जाएगा देखेगा लेकिन अल्लाह ताला आप झटपट उठा लेना बस मेरी यह दुआ होती है कि या अल्लाह तकलीफ देके सिसक के कोई परेशानी के साथ हॉस्पिटल में ले जा के दुख बीमारी के साथ कभी भी मौत ना देना बस मेरी तो यह हमेशा सबके लिए यह दुआ है कि अल्लाह ताला बस इस तरह हम सबकी मौत लिख दीजिए फटाफट बस हम चले जाएं लेकिन जी यह भी है कि किसी हादसे में ना जाएं जलकर ना जाएं डूब कर ना मरें मतलब इस तरह भी ना जाए ना वो तो एकदम से मर जाएंगे जिस तरह अभी अल्लाह मियां एयर इंडिया का क्रैश हुआ था मैं मैं तो मेरे तो ज़हन से नहीं निकल पाता है वो लेकिन यही बात है के अल्लाह ताला ऐसी मौत भी ना दे कि इंसान एक झटके में तो चला गया लेकिन सोचें उस वक्त उन बेचारों का क्या हाल हो रहा होगा जिनको पता है कि हम जलने वाले हैं मरने वाले हैं हमारी मौत लिखी हुई है सामने है उफ अल्लाह ऐसी आजमाइश भी किसी को ना देना पाक परवरदिगार आमीन अल्लाह आमीन तो मेरे ख्याल से आज की दुआ तो हो गई अब फिर अगर टाइम बचेगा इंशाल्लाह तो मैं एंड में आप लोगों के साथ और दुआ कर दूंगी आज हम बना रहे हैं आपके लिए चिकन कोयला कढ़ाई टर्किश बीफ पास्ता और हम बना रहे हैं फालसा चिलर फालसा जा रहा है मैंने तो रेसिपी पहले दी थी तो आप बना लें अभी भी टाइम है आप बना लें इसको ठीक है अच्छा देखें इसके लिए आपको बीफ पास्ता के लिए आपको मैं सिर्फ समझा रही हूं कि आपको पास्ता सॉस बनेगी ठीक है और इसका बीफ लेयर बनेगी जो बीफ लेयर बनेगी ना वो भुना हुआ कीमा है ठीक है भुना हुआ कीमा आपको चाहिए दो कप आधा किलो कीमे से बना लें अच्छा लगता है कीमा भी पास्ता के साथ खाली खाली पास्ता से बेहतर है कि नीचे एक लेयर कीमे की भी हो मैंने लिखा है रेसिपी में मुझे आपको सही करवानी है रेसिपी कि आपको पहले पास्ता डालना है और फिर ऊपर कीमे की लेयर डालनी है नहीं मैं प्रेफर करती हूं कि पहले आप नीचे भुना हुआ कीमा डालेंगे और ऊपर आप पास्ता डाल के पास्ता वाली जो सॉस में हमने पास्ता डाल के बनाया हुआ है ना वो हम ऊपर डालेंगे और फिर हम उसको थोड़ी सी देर के लिए बेक करेंगे हार्डली 10 मिनट्स कि वो पूरा हमारा गरम हो जाए ठीक है तो हम चलते हैं बिस्मिल्लाह रहमान रहीम के साथ अपने काउंटर की तरफ पहली रेसिपी जो हम स्टार्ट करेंगे वह हम बनाएंगे कढ़ाई कोयला कढ़ाई कोयला कढ़ाई आप मटन से भी बना सकते हैं आप चिकन से भी बना सकते हैं अगर आप मटन से बनाना चाह रहे हैं कढ़ाई को तो आप पहले मटन को बॉईल करेंगे प्रेशर कुकर में थोड़ा सा फर्क है चिकन और मटन कढ़ाई में यह आप सुन लीजिए मटन कढ़ाई को आप प्रेशर कुकर में डालेंगे और साथ में आप उसके शामिल करेंगे अदरक लहसुन इटालिया का और एक आप डालेंगे प्याज चॉप्ड टोमेटो पेस्ट जाएगा इसमें ठीक है और नमक जाएगा और हल्दी जाएगी और एक कप पानी डाल के आपको इसको कुक करना है जब तक कि आपका गोश्त दादा गल जाए यह मटन के लिए स्टेप है अगर हम चिकन से बना रहे हैं जैसा आप मैं चिकन से बना रही हूं तो यह स्टेप मैं अवॉइड करूंगी मैं हर चीज साथ डाल के उसको चढ़ाऊंगी ठीक है अब आप देखिए मैं क्या कर रही हूं ब्रेक आ चुकी है तो हम चलते हैं ब्रेक की तरफ ब्रेक से हम वापस आते ही आपको मिलेंगे अपने किचन में स्टे विद अस कीप वाचिंग मसाला मॉर्निंग्स टर्किश बीफ पास्ता अजा तेल 1/4 कप कटा लहसुन दो खाने के चमचे स्लाइस मशरूम्स आधा कप दही आधा कप क्रीम चीज चार अंस मेयोनीज़ तीन खाने के चमचे नमक एक चाय का चमचा ओरिगानो एक चाय का चमचा गार्लिक पाउडर एक चाय का चमचा कुटी काली मिर्च आधा चाय का चमचा चिकन पाउडर एक चाय का चमचा स्टॉक एक कप चीनी एक खाने का चमचा चॉप्ड पार्सले तीन खाने के चमचे उबला पास्ता ढाई कप बीफ लेयर के लिए एड्सा भुना कीमा दो कप पिज़्ज़ा सॉस तीन खाने के चमचे ओरिगैनो आधा चाय का चमचा पेपरिका एक चाय का चमचा कुटी लाल मिर्च एक चाय का चमचा तेल दो खाने के चमचे कच्चा लहसुन एक खाने का चमचा भगार के लिए एड्सा मक्खन दो आंसरिका एक चाय का चमचा लहसुन डेढ़ चाय का चमचा मूंगफली चंद अद वेलकम बैक देख रहे हैं आप इस वक्त मसाला मॉर्निंग्स और हम आ गए हैं चिकन कोयला कढ़ाई पे यह हमारा पहला स्टेप है जो कि हमें चिकन में करना है मटन में हमें पहले गोश्त को गलाना है हाफ कप ऑयल वन कप च्ड अनियन ठीक है इस प्याज को हम थोड़ा सा ट्रांसपेरेंट करेंगे और डालेंगे जिंजर गार्लिक पेस्ट ये जिंदगी बहुत आसान की है तैयारिया ने आई एम वेरी हैप्पी हमारे तो हमारे मजे हो गए हैं हमारे नौकरों के मजे हो गए हैं ओ हो उनको छीलना नहीं पड़ता अदरक लहसुन पीसना नहीं पड़ता अस्सलाम वालेकुम वालेकुम अस्सलाम पा कैसे हो आप
अल्लाह का बहुत करम शुक्र एहसान अल्हम्दुलिल्लाह आपका सबसे पहले तो आपको नए साल की बहुत मुबारकबाद
खैर और
अल्लाह ताला बस हम हम सबके लिए जो है ना बहुत आसानियां पैदा करे हमारे मुल्क और तमाम मुसलमानों पर अपनी रहमत नाज़िल आमीन अल्लाह आमीन
जुम्मा मुबारिक और आप जो आज आप रेसिपी बना रही है ये मुझे बहुत मजे की लग रही है वो इस वजह से कि आप ये आपके कॉन्टिनेंटल खाने का वो तो मेरी वैसे ही जो है ना वो बहुत मतलब जो अप्रोच है ना वो उसमें पहले जो होती है पहली जो होती है वो शामिल होती है आपा के जो कॉन्टिनेंटल जाने हैं उसको मैं ट्राई करूं
कल आप कल मैंने क्या सिखाया था वो आप जरूर बनाना कल आप एक्चुअली मेरी ट्रेनिंग थी ऑफिस में वो पूरा दिन मेरा वहां पे गया और लेटाई फारग हुआ था तो मैं आपका शो नहीं देख सकता आज आएगा YouTube पे मैं देख के मैं जरूर आपको बताऊंगा कि क्या बनाया था और क्या मैंने बनाया
कल की रेसिपी वास टू गुड अच्छा आप अब मैं अभी आपके जो सोशल मीडिया के पेजेस है उनप देख रहा था आपने अपने वो जो अलबीना लीना की क्लासेस थी जूनियर मास्टर शेफ की वो डाली नहीं थी माशा्लाह से उसकी रेसिपी देख के तो मुझे तो बहुत अमेजिंग लगा उन लोगों को लेकर आए और आपा कोई वीक करवा दे तो वैसे भी छुट्टी
वो नहीं आना चाहती ना वरना तो मुझे सुल्ताना आपा ने कहा है उन दोनों का मैं शो करवाऊं वो दोनों शर्माती है मैं क्या करूं
आप उनसे कहिएगा कि वो शर्माती जाए और वो बोले ना सिर्फ बोलते आप चाहिए तो शर्माता भी आप उनके लेके जाइएगा
मैं बोलूंगी उनको आपा ने तो मुझे कब से कहा हुआ है इनके ये जो मैं डालती हूं वो देख के क्या
क्योंकि आप क्योंकि आप स्वीडन से के पेजेस पे भी वीडियोस जो अभी मतलब सितंबर में आलो होंगी तो मैं चाह रहा था वो लोग आए और बच्चों की चीजें सिखाएं और बहुत अमेजिंग अमेजिंग रेसिपीज थी यहां पर जो उन्होंने सिखाई है क्लास
अरे बेटा कल मैं घर गई मैं आपको एक छोटा सा बता रही हूं कल मैं जब घर गई मैं पौने घर पहुंच गई थी कल फौरन निकल गई थी तो अलवीना अलवीना ने कल लास्ट क्लास थी उनकी मास्टर जूनियर शेफ की तो उन्होंने कंपटीशन रखा था बच्चों का ठीक है तो 32 डिशेस थी एक-एक ने एक-एक डिश बना के लाई थी जो उन्होंने सिखाई है उनमें से आप यकीन करो फारूक मुझे समझ नहीं आ रहा था कि मैं किसको गिफ्ट दूं किसको ना दूं क्या बच्चियों ने मेहनत की थी क्या उन्होंने बनाया क्या प्रेजेंटेशन उन्होंने किया था मैं बता नहीं सकती माशा्लाह हैट्स ऑफ टू माय ग्रैंड डॉटर्स एंड हैट्स ऑफ टू द स्टूडेंट्स जो इतना अच्छा सीख के मैंने उनसे ऐसी मस्ती में पूछा मैंने कहा कौन सी ज्यादा अच्छा टीच टीचर थी अलना या अल्बीना तो कहती है दोनों थी लेकिन ज्यादा अच्छी अलबीना थी बहुत माशा्लाह माशा्लाह माशा्लाह आप मैं इसी हवाले से आपको कह रहा हूं ना कि उन दोनों को मतलब पकड़ के जरूर लेकर आए और उन्हें रिक्वेस्ट करें कि हम लोग वो चीजें सीखना चाहते हैं मैंने आप पिक्चर देख के ही आप मैंने ये चीज ज्यादा की है मतलब देखने सुनने वाले ये समझ रहे होंगे कि मैं कि मैं के किसी वजह से कह रहा हूं लेकिन मैं जिस वजह से कह रहा हूं वो ये है कि आजकल बच्चों की छुट्टियां है वो बहुत कुछ सीखेंगे और स्पेशली हम बच्चों को पकड़ के टीवी के आगे बिठा सकते हैं कि आप इन चीजों को देखो और ये बना के हमें खिलाओ
बिल्कुल थैंक यू बेटा बहुत शुक्रिया कॉल करने का जजाक अल्लाह अच्छा जी मैंने क्या किया मैंने प्याज हल्की सी ट्रांसपेरेंट की मैंने उसमें जिंजर गार्लिक पेस्ट डाला इटिया का बेहतरीन उसके बाद उसको थोड़ा सा 1 मिनट के लिए भूना और उसमें मैंने 1 किलो चिकन डाल दी ठीक है आपकी मर्जी है आप 12 टुकड़े करा लें आपकी मर्जी है आप 16 टुकड़े करा लें कढ़ाई में 16 टुकड़े होते हैं कभी-कभी कढ़ाई में 20 टुकड़े भी होते हैं छोटे पीसेस मैंने किया फिर अब सुमैरा ने माशा्लाह किया अब उसकी बेटियां तैयार हो गई हैं माशा्लाह माशा्लाह अल्हम्दुलिल्लाह अच्छा देखें अब गौर से देखें ठीक है अब जो हमें चीजें डाल के बॉईल करनी थी ना वह मैं इस वक्त डाल रही हूं इस चिकन को तो बॉईल नहीं करेंगे ना तो जो गोश्त को डालते वक्त हमने बॉईल किया था और उसको चढ़ाया था तो अब मैं इसमें डाल रही हूं क्या डाल रही हूं प्याज हमने डाल दी जिंजर गार्लिक डाल दिया नमक और हल्दी डाल रही हूं और यह तीन ब्लेंडेड टोमेटोज़ [संगीत] साल्ट हल्दी [संगीत] 1/2 टीस्पून [संगीत] यह हमने डाल दी अब लिखा है कि आपको एक कप पानी डालना है चिकन में पानी की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है तो इसके जो अब सेकंड स्टेप है उसी पे मैं आ रही हूं ठीक है फिर मैं क्या करूंगी इसमें मैं डालूंगी सारे मसाले जो लिखे हुए हैं मसालों में इसमें जाएगा चिल्ली पाउडर 1 टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्चें 1 टीस्पून दोनों एक-एक चाय का चम्मच एक टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च एक टीस्पून च्ली पाउडर ठीक है उसके बाद हम इसमें डालेंगे धनिया पाउडर 2 टीस्पून अच्छा बेटा 2 टीस्पून धनिया पाउडर फिर हम इसमें डालेंगे भुना हुआ कुटा हुआ जीरा 1 टीस्पून दही डालनी है मुझे आधा कप और इसको कवर करके हम छोड़ देंगे गलने के लिए ब्रेक आ चुकी है मैं दही को डाल के इसको गलने के लिए छोड़ रही हूं मिलते हैं आपसे हम ब्रेक के बाद [संगीत] चिकन कोयला कढ़ाई अड्सा मटन 1 किलो अदरक लहसुन का पेस्ट दो खाने के चमचे कटी प्याज दो कप ब्लेंडेड टमाटर तीन अद पिसी लाल मिर्च एक चाय का चमचा कुटी लाल मिर्च एक चाय का चमचा कुटी काली मिर्च एक चाय का चमचा गरम मसाला एक चाय का चमचा पिसा धनिया दो चाय के चमचे भुना कुटा जीरा एक चाय का चमचा कटी हरी मिर्च चार अद अदरक जूलियन दो खाने के चमचे दही आधा कप नींबू का रस दो खाने के चमचे कटा हरा धनिया आधा कप बड़ी हरी मिर्च स्लाइसेस तीन अद जी जनाब वेलकम बैक ये हमारी कोयला कढ़ाई हो रही है कोयला मैंने जलाने रख दिया यह लाजिम है इसके लिए इसका धुआं देना इसीलिए तो कोयला कढ़ाई है ठीक है अब मैं आ रही हूं आज की सेकंड रेसिपी विद टर्किश ब्रेकफास्ट इसके लिए आपको भुना हुआ कीमा चाहिए भुना हुआ कीमा मैं बना के लाई हूं जिस तरह आप अपने घर में बनाते हैं आप गौर से सुने मैंने क्या किया था मैंने लिया था क्वार्टर कप तेल ठीक है उसमें मैंने जिंजर गार्लिक डाला इटालिया का 1 टेबलस्पून और एक प्याज चॉप्ड डाल दी जितनी अभी डाली थी एक कप जितनी दोनों को फ्राई किया प्याज सॉफ्ट हो गई मैंने कीमा डाल दिया आधा किलो कीमा डालने के बाद मैंने उसमें शामिल किया सॉल्ट 1 टीस्पून ब्लैक पेपर इटिया का 1 टीस्पून मस्टर्ड पाउडर 1 टीस्पून क्रश रेड पेपर वन टीस्पून सोया सॉस टू टेबलस्पून केचप टू टेबलस्पून बस यह सब डाल के अच्छी तरह भुना एक कप पानी डाला कवर करके छोड़ दिया गलने के लिए जब कीमा गल गया तो आपने उसका चूल्हा बंद कर दिया इसके लिए कोशिश करें थोड़ा मोटा कीमा हो मेरे पास नहीं था तो फिर मैंने मशीन से जो एक दफा निकाला हुआ होता है वही मैंने यूज़ कर लिया है लेकिन मोटा हो तो ज्यादा मजे का लगता है ठीक है कीमा आपका तैयार है अब मैं आ रही हूं इसकी सॉस पे इटालिया का पामस ऑलिव ऑयल क्वार्टर कप उसमें हम सब में पहले डालेंगे चॉप्ड गार्लिक दो टेबलस्पून कुटा हुआ लहसन [संगीत] शाहरुख गैस दो टेबलस्पून हमने यह डाल दिया उसके बाद हमें इसमें डालना है दही अच्छा है इसकी जब तक यह चूल्हा इतना वो तेज नहीं है तो हम दही डाल देते हैं इसमें सॉस के लिए आधा कप फिटी हुई चार क्यूब्स क्रीम चीज मेरे पास इत्तेफाक से माफी चाहती हूं घर में दो थे तो यह दो मैंने डाल दिए और दो टेबलस्पून मैं डालूंगी ये दो टेबलस्पून बॉटल वाली एक ही बात है आप बॉटल वाली चाट ले लें जाहिर बात है हम काम तो नहीं रोकेंगे ना अपना जो हमें बनाना है वह तो हम बनाएंगे ठीक है यह चला गया उसके बाद हम इसमें डालेंगे मेयोनीज तीन टेबलस्पून [संगीत] मेयोनीज़ चली गई उसके बाद हम इसमें डालेंगे ऑिगैनो इटालिया का वन टीस्पून गार्लिक पाउडर वो मैं डालती हूं उसके बाद मैं डालूंगी क्रश ब्लैक पेपर 1 टीस्पून चिकन पाउडर इटालिया का वन टीस्पून यह चला गया उसके बाद इसमें जाएगा एक कप स्टॉक हमने पाउडर डाल दिया है तो हम एक कप पानी डाल देंगे ठीक है और हम इसमें शामिल करेंगे शुगर वन टेबलस्पून फिर हम इसमें डालेंगे क्रश रेड पेपर वन टीस्पून ठीक है सब कुछ चला गया अस्सलाम वालेकुम अब बॉईल और चूल्हा कर दें बंद ब्रेक से आए फिर मैं आपको बताती हूं क्या करना है चिकन कोयला कढ़ाई अजाम चिकन 1 किलो अदरक लहसुन का पेस्ट दो खाने के चमचे कटी प्याज दो कप ब्लेंडेड टमाटर तीन अद पिसी लाल मिर्च एक चाय का चमचा कुटी लाल मिर्च एक चाय का चमचा कुटी काली मिर्च एक चाय का चमचा गरम मसाला एक चाय का चमचा पिसा धनिया दो चाय के चमचे भुना कुटा जीरा एक चाय का चमचा कटी हरी मिर्च चार अद अदरक जूलियन दो खाने के चमचे दही आधा कप नींबू का रस दो खाने के चमचे कटा हरा धनिया आधा कप बड़ी हरी मिर्च स्लाइसेस तीन अद जनाब वेलकम बैक यह देखिए देख लीजिए कीमा मैंने नीचे बिछा दिया पूरा आधा किलो उसके ऊपर मैं यह सॉस जो बनाई थी जिसमें मैंने इटालिया का पेन पास्ता और एक पैन पूरा इटालिया के मशरूम्स को स्लाइस्ड करके डाल दिया था वो डाल दिया एक चीज लाजमन आप रेसिपी में देखेंगे जो मैं भूल गई हूं एक पैकेट मैंने इसमें क्रीम का डाला है पूरा और यह देख लें ऐसी सॉस ही होनी चाहिए सॉस ठीक है अब इसमें हम डालेंगे मूंगफली इटालिया के पामस ऑलिव ऑयल में फ्राई करके अच्छा इसमें अब मैं डाल रही हूं ये ओह माशा्लाह हरी मिर्चें लंबाई में कटी हुई कसूरी मेथी वन टीस्पून लेमन जूस दो टेबलस्पून थोड़ी सी अभी अदरक बाकी ऊपर थोड़ा सा हरा धनिया बाकी ऊपर दो मिनट और छोड़ रही हूं इसको ताकि तेल ऊपर आ जाए और फिर मैं इसका चूल्हा बंद करूंगी और कोयले का दूध धुआंध दूंगी [संगीत] अच्छा जी इसमें अब मुझे डालना है बटर तड़का है ये इसके ऊपर का [संगीत] [संगीत] पार्सले [संगीत] इटालिया का पेपरिका [संगीत] [संगीत] अगर पैप का नहीं डालना है तो कुटी हुई लाल मिर्चें डाल दें ठीक है यह रेडी है आप चाहे तो इसको 5 मिनट के लिए कीमा ठंडा था ना 5 मिनट के लिए ओवन में डाल दें [संगीत] चल जी अल्हम्दुलिल्लाह ये सब हो गया है अब हम क्या कर रहे हैं यह भी रेडी है यह देख लीजिए बिल्कुल तैयार है यह हमारी चिकन कोयला कढ़ाई आप लोग चलिए ब्रेक पे मैं क्या कर रही हूं इधर यह आप देखते हुए जाएं ठीक है रिककैप आ चुका है अब चल के देखें रिककैप [संगीत] चिकन कोयला कढ़ाई अजाम चिकन 1 किलो अदरक लहसुन का पेस्ट दो खाने के चमचे कटी प्याज दो कप ब्लेंडेड टमाटर तीन अद पिसी लाल मिर्च एक चाय का चमचा कुटी लाल मिर्च एक चाय का चमचा कुटी काली मिर्च एक चाय का चमचा गरम मसाला एक चाय का चमचा पिसा धनिया दो चाय के चमचे भुना कुटा जीरा एक चाय का चमचा कटी हरी मिर्च चार अद अदरक जूलियन दो खाने के चमचे दही आधा कप नींबू का रस दो खाने के चमचे कटा हरा धनिया आधा कप बड़ी हरी मिर्च स्लाइसेस तीन अद तरकीब चिकन में गोश्त अदरक लहसुन का पेस्ट प्याज टमाटर का पेस्ट नमक और हल्दी अच्छी तरह मिक्स करें फिर एक कप पानी डालकर इतना पकाएं कि वह तैयार हो जाए कढ़ाई में तेल गर्म करके घी डालें अब चिकन का मिक्सचर और तमाम मसाले डालकर अच्छी तरह फ्राई कर लें उसके बाद हरी मिर्च अदरक जूलियन और दही डाल के फ्राई करें आखिर में नींबू का रस और कटा हरा धनिया डालकर कोयले का दम दें और नान के साथ गरम-गरम सर्व कर दें टर्किश बीफ पास्ता अजा तेल 1/4 कप कटा लहसुन दो खाने के चमचे स्लाइस मशरूम्स आधा कप दही आधा कप क्रीम चीज चार अंस मेयोनीज़ तीन खाने के चमचे नमक एक चाय का चमचा ओरिगानो एक चाय का चमचा गार्लिक पाउडर एक चाय का चमचा कुटी काली मिर्च आधा चाय का चमचा चिकन पाउडर एक चाय का चमचा स्टॉक एक कप चीनी एक खाने का चमचा चॉप्ड पार्सले तीन खाने के चमचे उबला पास्ता ढाई कप बीफ लेयर के लिए एड्सा भुना कीमा दो कप पिज़्ज़ा सॉस तीन खाने के चमचे ओरिगैनो आधा चाय का चमचा पेपरिका एक चाय का चमचा कुटी लाल मिर्च एक चाय का चमचा तेल दो खाने के चमचे कटा लहसुन एक खाने का चमचा भगार के लिए एड्सा मक्खन दो आंसरिका एक चाय का चमचा लहसुन डेढ़ चाय का चमचा मूंगफली चंद अद तरकीब दही को क्रीम चीज़ मेयोनीज़ और चिकन स्टॉक के साथ बीट करें मक्खन गर्म करके लहसुन फ्राई कर लें इसमें विप्ड सॉस डालकर बाकी तमाम अड्सा के साथ सीजन करें फिर इसमें पास्ता टोस्ट करके सर्विंग डिश में फैला दें एक अलग पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करके लहसुन फ्राई करें उसके बाद तैयार किया हुआ कीमा डालकर स्टफ फ्राई कर लें अब बाकी अड्सा शामिल करें अब पास्ता की लेयर को कीमे की लेयर पर फैलाकर फौरन सर्व कर दें फालसा चिलर अजा फालसे एक कप पुदीने की पत्तियां मुट्ठी भर कुटी बर्फ डेढ़ कप काला नमक आधा चाय का चमचा लाल शरबत तीन खाने के चमचे तरकीब तमाम अड्सा को ब्लेंड करके फौरन सर्व कर दें जी जनाब वेलकम बैक हमारी दोनों डिशेस टेबल पे हैं फालसा चिलर के लिए मैंने एक पाव फालसे लिए थे अच्छी तरह उनको धो के उसकी डंडियां अगर हैं तो निकाल दें अभी मैंने इसमें डाला फालसे एक पाव एक कप पानी के साथ और उसको मैंने ब्लेंड कर लिया अब इसमें मैं डाल रही हूं बर्फ साथ में जा रही है छ टेबलस्पून चीनी काला नमक 1/2 टीस्पून [संगीत] [संगीत] [प्रशंसा] [संगीत] पुदीने के पत्ते लाजमी टोटल इस एक पाव फालसे में जाएगा दो कप पानी [संगीत] गुलाब का शरबत तीन टेबलस्पून ले जाएगा वो सेंटर में बोलेगा यहां घर का बना हुआ डाल दें या मिलता है आपको गुलाब का शरबत [संगीत] [संगीत] [संगीत] [संगीत] बस बेटा निकाल रही हूं टू यम्मी छानने की भी जरूरत नहीं है इतना पीस लिया है इन्होंने [संगीत] ठीक है चल जी अल्हम्दुलिल्लाह यह था हमारा आज का शो बर्फ थोड़ी अच्छी तरह से क्रश हो जानी चाहिए ठीक है फाते टाइप का होना चाहिए ठीक है लेकिन बहरहाल इसमें नहीं हो रहा था अभी आई डोंट नो व्हाई और वक्त भी खत्म हो रहा है इंशाल्लाह आपसे पीर वाले दिन नए मेन्यू के साथ मुलाकात करेंगे हैव अ ग्रेट वीकेंड अपना बहुत ज्यादा ख्याल रखिएगा हम सबको दुआओं में याद रखिएगा आप सब मेरे साथ हैं थैंक यू सो मच फॉर वाचिंग मसाला मॉर्निंग्स अल्लाह हाफिज [संगीत]