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तो जी राव साहब राणा साहब शेख साहब जट साहब पटी साहब सारे साहब मेरी तरफ अस्सलाम वालेकुम आज की जो हम आप लोगों के लिए रेसिपी लेके आए हैं वो बहुत ही मजेदार और शानदार है जिसका नाम है दाल करेले तो इस वीडियो में हम आपसे बहुत से टिप्स एंड ट्रिक्स शेयर करेंगे जैसे कि करेले कड़वे ना हो दाल कच्ची ना रह जाए और जो सालन में कड़वापन आती है करेलों की वजह से वो कैसे दूर करनी है तो वीडियो को आपने बिल्कुल भी स्किप नहीं करना है एंड तक लाजमी देखना है चल जी वक्त जाया किए बगैर रेसिपी स्टार्ट करते हैं मैंने यहां पे आधा किलो करेले ले लिए हैं उनको मैंने काट लिया है अब यहां पे मैं आप लोगों को यह बता बताऊंगा कि करेलों का कड़वापन कैसे दूर करना है आपने करेलों को अच्छे से धो लेना है और उसके ऊपर थोड़ा सा नमक छिड़क देना है नमक छिड़कने के बाद आपने उसको हाथ की मदद से अच्छे तरीके से मसल देना है ताकि वो सारा नमक करेलों के ऊपर अच्छे तरीके से लग जाए फिर ही आपने इन करेलों को तकरीबन 2 घंटों के लिए धूप में रख देना है नमक की वजह से जो आपके करलों का कड़वापन होगा वो अच्छे से निकल जाएगा मजीद इसका कड़वापन दूर करने के लिए आपने क्या करना है आपने करना है कि थोड़े-थोड़े करेलों को हाथ में लेना है और उनको अच्छे तरीके से हाथ की मदद से निचोड़ लेना है जिसकी वजह से पानी के जरिए से उसकी सारी कड़वाहट पर निकल जाएगी और यह देखें यह आप देख सकते हैं कि मैंने सारे करेलों को इसी तरह निचोड़ के रख दिया है अब यहां पे हमने एक कढ़ाई ले लेनी है उसके अंदर ऑइल ले लेना है और ऑइल को अच्छी तरीके से गर्म करके फिर हमने थोड़े से अपने जो करेले हैं वो इसके अंदर ऐड कर देने हैं करों को यहां पे हमने अच्छे तरीके से फ्राई कर लेना है और उनका लाइट गोल्डन सा कलर लेके आना है यह देखिए यहां पे आप वीडियो में देख भी सकते हैं कि हमें सिर्फ इसका इतना सा ही लाइट गोल्डन सा कलर चाहिए है तो जैसे ही इसका यह वाला कलर आ जाएगा हमने इसको फौरन से बाउल में निकाल लेना है उसके बाद जी हमने क्या करना है हमने तीन बड़े साइज के प्याज लेना है उनको चॉप करके इसी ऑइल के अंदर जिसमें हमने करेले अपने पकाए हैं उसके अंदर एक प्याज शामिल कर देनी है अब यहां पे हमने प्याजों को भी लाइट गोल्डन सा कलर आने तक अच्छे तरीके से फ्राई करते रहना है ये देखिए जी यहां पे प्याजों का कलर थोड़ा सा चेंज हो चुका है हमने इसको थोड़ा सा और फ्राई करना है तो जैसे ही इसका ये वाला गोल्डन कलर आ जाएगा हमने फ़ौरन से फौरन इसका पानी का तड़का लगा देना है फिर जी यहां पे आपने इसको अच्छी तरीके से घुमा लेना है जो इसका एक्स्ट्रा पानी होएगा वो खुश हो जाएगा उसके बाद जी हमने इसमें ऐड करना है तकरीबन दो टेबलस्पून लहसुन अदरक का पेस्ट उनको भी प्याज के अंदर अच्छे तरीके से फ्राई कर लेना है उसके बाद जी हम इसमें ऐड करेंगे हस््बत तवीक नमक 1 टेबलस्पून इसमें लाल मिर्च ऐड करेंगे 1 टेबलस्पून इसमें हल्दी ऐड करेंगे और 1 टेबलस्पून इसमें कुटा हुआ धनिया ऐड करेंगे मैं यहां पे इसमें थोड़ा सा सूखा धनिया और ऐड कर रहा हूं उसके बाद 1 टेबलस्पून इसमें जाएगा जीरे का फिर जी हम इन सारे स्पाइसेस को अच्छे तरीके से अपने मसाले के अंदर मिक्स कर लेंगे और इसकी भुनाई भी कर लेंगे दो से 3 मिनट के लिए आपने अच्छे तरीके से मसाले को भूनना है उसके बाद हम इसमें ऐड करेंगे तीन छोटे साइज के टमाटर और फिर यह आपने टमाटर को भी इस मसाले के अंदर अच्छे तरीके से भून लेना है अच्छे तरीके से आपने इसको मिक्स कर लेना है अच्छा यह जो टमाटर है वह 2 मिनट लेंगे इसको गलने के लिए आपने तब तक अच्छे तरीके से दो मिनट इसकी भुनाई करनी है ताकि जो हमारे टमाटर है वो गल जाएं उसके बाद इसमें मैं ऐड कर रहा हूं चने की दाल जो कि मैंने इसमें आधा किलो ऐड की है चने की जो दाल है वो मैंने पहले से ही बॉईल करके रख ली थी और अब मैं इसके अंदर अच्छे तरीके से मिक्स करूंगा इसको अब यहां पे जो हम दाल की भी अच्छे तरीके से 3 से 4 मिनट के लिए भुनाई करेंगे क्योंकि भुनाई करने से आप सब लोगों को पता होगा कि जो टेस्ट है वो डबल हो जाता है ठीक है जी यहां पे दाल को भी हमने अच्छे तरीके से भून लिया है अब मैं इसमें ऐड करूंगा अपने फ्राई किए हुए करेले करेलों को आपने दाल और उस मसाले के अंदर अच्छे तरीके से मिक्स करने के बाद हम इसमें पानी का थोड़ा सा तड़का लगाएंगे ताकि जो हमारा मसाला है वो नीचे ना लगे और जो बुनाई है वो थोड़ी सी अच्छी तरीके से हो जाए अब जी हम इसमें ऐड करेंगे एक चम्मच गरम मसाले पाउडर का उसके बाद हम इसमें आठ से 10 सबज मिर्ची ऐड करेंगे वो भी बारीक चॉप करके वैसे तो मैं यहां पे इसमें सबज मिर्चें 10 से ऊपर ही ऐड कर रहा हूं क्योंकि मुझे सबज मिर्चें थोड़ी सी ज्यादा पसंद है फिर यहां पे जी मैं इसको अच्छे तरीके से मिक्स करता रहूंगा करता रहूंगा और इसकी अच्छी तरीके से भुनाई भी कर लूंगा अब जी हम इसमें थोड़ा सा यानी कि आधा कप पानी लगाएंगे और इसको हल्की आंच पे कवर करके 1 मिनट के लिए दम पे रख देंगे ठीक है जी ये दम से क्या होएगा जो हमारा थोड़ा बहुत कच्चापन रह गया होगा वो भी गल चुका होगा तो ले जी प्यारे-प्यारे दोस्तों जबरदस्त सी टेस्टी सी हमारी दाल करेले की रेसिपी तैयार हो चुकी है और आपके सामने है इसको यहां पे मैं प्लेट में निकाल रहा हूं और इसकी अच्छी सी प्रेजेंटेशन करूंगा आप लोग भी अपने घर में इसको लाजमी ट्राई करें जब चिकन एंड बीफ से हटके कोई रेसिपीज तैयार करते हैं तो इसे लाजमी ट्राई करना यकीनन आप सब लोग गोश्त खा के बोर हो चुके होंगे तो मेरे कहने पे इस रेसिपी को अपने घर में एक दफा लाजमी ट्राई करें और मुझे कमेंट सेक्शन में लाजमी बताना कि रेसिपी कैसी बनी है तो सब व्यूवर्स से रिक्वेस्ट है कि जाते-जाते हमारे चैनल को सब्सक्राइब कर दिया करें और एक लाइक दे दिया करें और कमेंट सेक्शन में हमें लाजमी बताया करें कि रेसिपी कैसी बनी है हमें सपोर्ट किया करें यह आप लोगों की तरफ से हमारे लिए एक इनाम होता है कि हमने कैसी रेसिपी बनाई है इसी तरह की मजे-मजे और टेस्टी सी रेसिपीज के साथ आपके लिए हाजिर होता रहूंगा दुआओं में याद रखना तब तक के लिए अल्लाह हाफिज