Dining and Cooking
Baklava
In Desserts and Sweets

Baklava



Baklava:

Dough Ingredients:
– 1 egg
– ½ tea glass of vegetable oil (75 g)
– ½ tea glass of milk (75 g)
– ¼ tea glass of water (35 g)
– ½ packet of baking powder
– A pinch of salt
– 2½ cups of flour (about 300 g)
– 1½ tablespoons of vinegar

To pour on top:
– 150 g butter

To sprinkle between the layers:
– 250 g wheat starch

For the syrup:
– 3 cups of sugar
– 2½ cups of water
– A few drops of lemon juice

For the filling:
– Walnuts

Tray size: 35 cm

Syrup Preparation:
Start by preparing the syrup. Put the sugar and water in a pot and bring it to a boil over medium heat. Once it starts to bubble, add the lemon juice and let it simmer on low heat for another 20 minutes. After 20 minutes, turn off the heat and set the syrup aside to cool completely.

Dough Preparation:
Place all dough ingredients into a mixing bowl and knead into a soft dough. Start with two cups of flour and, if needed, gradually add up to half a cup more. (The dough should be soft so it’s easy to roll out!) Cover the dough and let it rest for half an hour.

After resting, divide the dough into 35 small balls. Cover them again and let them rest for another 30 minutes. Roll each ball out to the size of a plate using starch. Stack them in groups of five. Let these stacks rest for another 30 minutes.

Then, roll each group out to tray size. Place three of the rolled-out groups in the tray, sprinkling crushed walnuts between each layer. Roll out and place the remaining four groups on top. Slice the baklava and drizzle with 150 g of melted, clarified butter.

Bake in a preheated oven at 180°C (356°F) with both top and bottom heat for 1 hour. During the last 30 minutes, you can gradually reduce the temperature to 170°C and then to 150°C.

Once out of the oven, let the baklava cool slightly and then pour the cold syrup over it. It’s best enjoyed the next day!
Tip:
If you’d like to prepare it before the eid, you can bake the baklava in advance and, on the day before the celebration, reheat it in the oven for 5–10 minutes and then pour over the cold syrup.

#collaboration #baklava #holidaybaklava #baklavarecipe #baklawa

42 Comments

  1. @HATICEONCEL

    Baklava:

    Dough Ingredients:
    – 1 egg
    – ½ tea glass of vegetable oil (75 g)
    – ½ tea glass of milk (75 g)
    – ¼ tea glass of water (35 g)
    – ½ packet of baking powder
    – A pinch of salt
    – 2½ cups of flour (about 300 g)
    – 1½ tablespoons of vinegar

    To pour on top:
    – 150 g butter

    To sprinkle between the layers:
    – 250 g wheat starch

    For the syrup:
    – 3 cups of sugar
    – 2½ cups of water
    – A few drops of lemon juice

    For the filling:
    – Walnuts

    Tray size: 35 cm

    Syrup Preparation:
    Start by preparing the syrup. Put the sugar and water in a pot and bring it to a boil over medium heat. Once it starts to bubble, add the lemon juice and let it simmer on low heat for another 20 minutes. After 20 minutes, turn off the heat and set the syrup aside to cool completely.

    Dough Preparation:
    Place all dough ingredients into a mixing bowl and knead into a soft dough. Start with two cups of flour and, if needed, gradually add up to half a cup more. (The dough should be soft so it’s easy to roll out!) Cover the dough and let it rest for half an hour.

    After resting, divide the dough into 35 small balls. Cover them again and let them rest for another 30 minutes. Roll each ball out to the size of a plate using starch. Stack them in groups of five. Let these stacks rest for another 30 minutes.

    Then, roll each group out to tray size. Place three of the rolled-out groups in the tray, sprinkling crushed walnuts between each layer. Roll out and place the remaining four groups on top. Slice the baklava and drizzle with 150 g of melted, clarified butter.

    Bake in a preheated oven at 180°C (356°F) with both top and bottom heat for 1 hour. During the last 30 minutes, you can gradually reduce the temperature to 170°C and then to 150°C.

    Once out of the oven, let the baklava cool slightly and then pour the cold syrup over it. It's best enjoyed the next day!
    Tip:
    If you'd like to prepare it before the eid, you can bake the baklava in advance and, on the day before the celebration, reheat it in the oven for 5–10 minutes and then pour over the cold syrup.

    #collaboration #baklava #holidaybaklava #baklavarecipe #baklawa

  3. @HATICEONCEL

    Baklava :
    Hamur malzemesi:
    1 yumurta
    yarım çay bardağı sıvı yağ (75g)
    yarım çay bardağı süt (75g)
    1/4 çay bardağı su (35 g)
    yarım paket kabartma tozu
    bir fiske tuz
    2 buçuk su bardağı un (300 g kadar )
    bir buçuk yemek kaşığı sirke
    Üzerine dökmek için:
    150 gr tereyağ

    Aralara serpmek için :
    250 gr buğday nişastası

    Şerbet için :
    3 su bardağı şeker
    2,5 su bardağı su
    Bir kaç damla limon

    Arası için
    Fıstık ya da ceviz
    Tepsi 35 cm
    Şerbet:
    Baklavanın önce şerbetini hazırlıyın. Şeker ve suyu tencereye alıp fokurdayana kadar orta ateşte tutup daha sonra limon suyu ekleyin ve kısık ateşte 20 dakika daha kaynamaya bırakın. 20 dak sonra ocağı kapatıp soğuması için şerbeti bir kenara alın.

    Hamur malzemelerini yoğurma kabınıza alıp yumuşak bir hamur yoğurun. İlk önce iki bardak un koyun, gerekirse azar azar yarım bardak daha ekleyin. (Kolay açılabilmesi için yumuşak hamur olmalı ! ) Hamurunuzu yarım saat üstü kapalı dinlenmesi için bırakın. Yarım saat sonra 35 tane ufak beze yapın. Üstünü örtüp tekrar yarım saat dinlendirin. Her bezeyi tabak büyüklüğünde nişasta yardımı ile açın. Üst üste beşerli gruplar yapıın. Yarım saatte bu şekilde dinlenmeye bırakın. Yarım saat sonra grupları ayrı ayrı tepsi büyüklüğünde açın. 3 grubu tepsiye yerleştirdikten sonra fıstık serpin. Diğer dört grubu da açıp üstüne yerleştirin. Baklavayı dilimleyin ve 150 gr erimiş köpüğü alınmış tereyağını gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece alt üst ayar fırında 1 saat pişirin , son yarım saatte dereceyi kademeli olarak 170 ve 150 dereceye indirebilirsiniz. Fırından çıkan baklavanın ilk sıcağı çıkınca üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Ertesi gün afiyetle tüketebilirsiniz. 😊
    Bayramdan önce yapmak isterseniz önceden pişirdiğiniz baklavayı arefe günü 5-10 dakika fırında tekrar ısıtıp soğuk şerbet ile buluşturabilirsiniz🌺
    #işbirliği #baklava #bayrambaklavası #baklavatarifi #baklawa

  6. @illulya

    Yapılan ile servis edilen baklavanın aynı olmaması. Şerbetin dökülürken hışırdamadığı o kadar belli ki ses efekti bile uymamış. 😂

  7. @Ligma-v8k

    Το όνειρο μου είναι να πάω στη Τουρκία και να φάω τέτοιο μπακλαβά 😅😅

  22. @semraozturk7060

    Bugün denedim gayet kolay yapımı
    Hamuruda çok güzel
    Şerbetini az bulmuştum ama bir gece dinlenince harika oldu 💫
    Hemen yorumumu düzenlemeye geldim
    Çok teşekkür ederim emeğinize sağlık 🎉❤

  26. @MariaCristea-f5o

    De ce te chinui sa lucrezi într un spațiu așa de mic este păcat de produsele pe care le faci. Felicitări și mult succes în continuare 👋👋👋✌️🌄🇷🇴

  28. @محمودمحمودمحمودم

    أضحي مبارك وتقبل الله منا ومنكم صالح الأعمال وتقبل الله من حجيج أنقذو ماتبق من كرامة الأنسان في غزة وفلسطين ❤

  35. @AytenDuman-fj3lk

    Olmamış bacım olmamış. O kadar nişastalı yufkadan hamurumsu bir baklava olur. İki yufka açıyorum diye baklava tarifine girişme.

  36. @sccs1404

    Je ne comprends pas quand la baklawa est coupé ont voit qu'elle est aussi farci de fromage mais la recette noté il ny a pas de fromage pourquoi ?quelqu'un peut expliquer ?

  42. @raymasultan9713

    Did you put any cream inside of Baklava like cottage cheese or something like that ?? Wonderful recipe ❤ you are my favorite chef ❤❤

Write A Comment