Hummus bil Laham حمص گوشت کے ساتھ

Hummus bil Lahmeh | Creamy Hummus Topped with Meat

A beloved Middle Eastern classic, Hummus bil Lahmeh combines silky smooth hummus with tender, minced meat—usually lamb or beef—and a drizzle of fragrant olive oil. Garnished with pine nuts and fresh herbs, this hearty twist on traditional hummus is often served warm as part of a mezze spread or enjoyed as a satisfying standalone dish.

In this video, we explore the cultural roots, presentation styles, and flavor profile of Hummus bil Lahmeh, a dish that perfectly blends comfort with bold taste. Whether you’re a fan of Levantine cuisine or just discovering it, this savory favorite is sure to impress.

Don’t forget to like, share, and subscribe for more Middle Eastern food culture and inspiration!

#HummusBilLahmeh #MiddleEasternFood #FoodCulture #Hummus #LebaneseCuisine #Mezze

حمص باللحم | کریمی حمص کے ساتھ مصالحے دار گوشت

ایک مشہور مشرقِ وسطیٰ کی کلاسک ڈش، حمص باللحم نرم و ملائم حمص کو مصالحے دار قیمے (عام طور پر گائے یا دُنبے کے گوشت) کے ساتھ پیش کرتی ہے۔ اوپر سے زیتون کے تیل کی ہلکی بارش، تُلے ہوئے چلغوزے اور تازہ سبز مصالحے اس کے ذائقے کو مزید نکھارتے ہیں۔ یہ ڈش عموماً گرم گرم مزے دار مزے (mezze) کے طور پر پیش کی جاتی ہے یا خود ایک مکمل غذا کے طور پر بھی کھائی جاتی ہے۔

اس ویڈیو میں ہم اس ڈش کی ثقافتی اہمیت، پیش کرنے کے مختلف انداز، اور اس کے منفرد ذائقے پر بات کریں گے۔ چاہے آپ مشرقِ وسطیٰ کے کھانوں کے شوقین ہوں یا ابھی نئے آغاز کر رہے ہوں، یہ دل کو بھا جانے والی ڈش آپ کو ضرور پسند آئے گی۔

ویڈیو کو لائک، شیئر اور سبسکرائب کرنا نہ بھولیں تاکہ آپ کو مزید مزیدار کھانوں کی جھلکیاں ملتی رہیں!

#حمص_باللحم #مشرقی_وسطیٰ_کے_کھانے #لبنانی_کھانوں #حمص #مزے #MiddleEasternFood

[संगीत] हट [संगीत] अस्सलाम वालेकुम गुड मॉर्निंग गुड आफ्टरनून गुड इवनिंग गुड लेडीज एंड जेंटलमैन खवातीन हजरात देवियों और सज्जनों सज्जनों के मित्रों आज जनाब हम बना रहे हैं ताहीना और क्यों बना रहे हैं ताहिना क्योंकि ताहिना से मैं बनाऊंगी हुस और हुमुस से मैं बनाऊंगी हुस बिल लहम यानी के गोश्त में हुस तो ये है मेरे पास 200 ग्राम मैं इसको 100 ग्राम कर कर के इसको रोस्ट करूंगी रोस्टेड भी मैं ले सकती थी लेकिन मैंने रोस्टेड इसलिए नहीं ली क्योंकि उसमें कंटैमिनेशन हो सकती थी किसकी ग्लूटेन की इस तरह से सेसमी सीड्स तो ये देखें जी सेसमी सीड्स टोस्ट हो गए राइट चूल्हा बंद दैट्स ऑल तो जी ये बन गई ये हो गए टोस्टेड सेसमी सीड्स मैंने इनको पीसना है पोस्टेड सेसमीन सीड्स को इसके अंदर डालूंगी एक्स्ट्रा वर्जन ऑलिव ऑयल जी अब मैं इसमें डाल रही हूं ऑलिव ऑयल जी इसमें मैंने थोड़ा सा पानी डाल दिया अब बताती हूं आपको कि फाइनली क्या होगा जब आप इस तहीना को मैंने पहले पीसा था ऑइल डाला था जब इसमें आप शुरू में पानी डालते हैं तो क्या होता है कि इसमें ये क्लम्स बन रहे हैं ठीक अब मैंने इसमें और पानी डालना है और और इसको चलाना है ताकि यह बिल्कुल स्मूथ पेस्ट बन जाए जो कि है ताहिना सॉस ये देखें जी मेरा तहीना सॉस तैयार है ठीक है ये बेसिस है बहुत सारे लेवेंटाइन डिशेस की इसमें गोश्त पकता है कोई भी चीज यानी एज एस सॉस यूज़ हो सकता है हर जगह जबरदस्त है ना तो ये बन गया ताहीना सॉस अभी यह और पड़ी है मेरे पास जब मुझे जरूरत पड़ेगी तो मैं इसका भी सॉस बना लूंगी या यह सॉस बनाकर भी फ्रिज में रख लूंगी अगर आप इसे बोतल में साफ बोतल में यानी जिसको गर्म पानी से धोया गया हो बिल्कुल साफ हो तब तो आप इसको फ्रिज में थ्री सिक्स टू 12 मंथ्स रख सकते हैं अगर आप बोतल को बिल्कुल ना खोलें लेकिन अगर आप बोतल खोलेंगे और वो बतल पहले से बिल्कुल साफ हो यानी पूरे बॉईलिंग वाटर से धुली हुई हो तो आप उसे थ्री टू सिक्स मंथ्स रख सकते हैं ठीक है जी सो हियर इज द ताहीना सॉस कल रात मैंने चने भीगाए थे ओवरनाइट भीगे थे फिर इन चनों को मैंने एक घंटे तक इंस्टा पॉट में पकाया है प्रेशर कुक किया है अब इसमें से मैं लूंगी दो कप्स चने अब जिस पानी में ये चने उबले थे ये वाला जो पानी है ये ये देख रहे हैं आप [संगीत] यह वो पानी है जिसमें चने उबले थे लिक्विड है जो चनों को उबालने के बाद आता है आपके पास इसको कहते हैं एक्वाफा दिस एक्वाफा इज एन एग वाइट रिप्लेसमेंट ये चीजों को बांधने के लिए भी यूज़ हो सकता है जिनको एग से एलर्जी है वो एक्वाफा यूज़ कर सकते हैं तो ये एक्वाफा ही मैं यूज करूंगी अपने हुंबस में तो जिसमें मैंने चने उबाले हैं उसका पानी मैं अभी इसे संभाल के रख रही हूं तो ये जनाब इसमें से ये एक्वाबा निकालती हूं मैं और इसको मैं अब इसमें ठंडा पानी डालूंगी और ये जो एक्वापा है इट्स अ स्टार्ची लिक्विड ये जी इसके अंदर जा रहा है ठंडाठंडा पानी अब इससे देखें कि क्या होगा कि इसके जितने छिलके हैं वो ऊपर आ जाएंगे क्योंकि हमने इसके छिलके नहीं डालने ठीक अब आप देख रहे हैं कि इसके सारे छिलके ऊपर आ रहे हैं स्लोली ठीक तो ये मैं सारे छिलके निकाल दूंगी क्योंकि अगर इन छिलकों के साथ हुमस बनाया जाए तो हुमस जो वो है ना वो बहुत ज्यादा स्मूथ नहीं बनता ठीक तो दिस इज व्हाट आई एम गोइंग टू डू यह देखिए सारे छिलके इसके उतर रहे हैं सो दैट इज द हैक ऑफ रिमूविंग दी स्किन्स फ्रॉम चिकस चिकस की स्किन उतारने के लिए इसको ठंडे पानी में डाल दें वैसे तो आजकल जो ये लेवेंटाइन का इलाका है शायद इसको उर्दू में दमिश्क कहते हैं या शाम शाम का इलाका जो है उसमें अब कोई होमोस घर में नहीं बनाता वो बने बनाए ही मिलते हैं जैसे ब्रेड आजकल हर जगह बनी बनाई मिलती है सो नोबडी बोदर्स टू मेक हुमस एट होम लेकिन स्टिल असल हुमस की रेसिपी यही है अंग अंग्रेजों ने इसको हमस बना दिया है इट्स नॉट हमस इट्स हमस राइट जो मेरा ख्याल है और जो जितना मुझे पता है सो आई एम रिमूविंग दी स्किन्स जो कि आहिस्ताआहिस्ता ऊपर आती जा रही है देखिए जितनी ज्यादा इसमें ये सारा इसकी स्किन्स है ये इधर आ गई है मैं इसे ड्रेन करके तो जनाब सबसे पहले इसमें जाएगा मैंने बहुत सारे इसके ठंडा पानी डाल के इसके छिलके निकाल लिए हैं और अब इसके अंदर जाएंगे ये टू कप्स ऑफ उबले हुए चने ठीक कप्स में जाएगा क्वार्टर कप ताहिनी रिमेंबर हमने ताहिनी बनाई है ये गई ताहिनी अब ये बहुत सारी इसमें लग गई है इसको कंपनसेेट करने के लिए मैं थोड़ी सी और डालूंगी जब आप साउथ एशिया में हुमस खाते हैं और जब आप किसी मिडिल ईस्टर्न जगह पर हुमस खाते हैं तो उसका टेस्ट डिफरेंट सिर्फ इसलिए होता है कि साउथ एशिया में या अक्सर लोग सिर्फ चनों को पीसकर हुमस बना देते हैं दैट्स नॉट हाउ इट वर्क्स अब इसमें मैंने डाला थोड़ा सा एक्वाफा रिमेंबर एक्वाफा चनों का पानी जो कि एग वाइट की रिप्लेसमेंट भी होती है तो 1/4 कप आइडियली जाना चाहिए इसमें जाएगा ऑलमोस्ट वन लेमून राइट चला गया एक लेमून अब इसमें जाएगा वन फ्लोर ऑफ गार्लिक और इसमें जाएगा ऑलिव ऑयल डिपेंड करता है आई थिंक वन टू टू टेबलस्पून इज इनफ अब मैं इसमें डाल रही हूं बर्फ ठीक है मैंने इसमें डाल दी बर्फ अब इसमें जाएगा एक चम्मच जेनरस अमाउंट ऑफ नमक थोड़ा सा कम कर लें अगर आप ज्यादा नहीं खाना चाहते दो कप्स के लिए आपको चाहिए होता है 1/4 कप ऑलिव ऑयल जो ऑलमोस्ट दो टेबलस्पून यानी डिपेंड करता है कि आप कितना डालें तो रेसिपी ये परफेक्ट हुमस तैयार है ये हमस नहीं होता ये हुमस होता है तो इसको हुमस ही कहें तो ये काम है ना यह काफी मुश्किल होता है कि व्हेन यू वांट टू मेक श्योर कि मैंने इतनी मेहनत से जो चीज बनाई है उसका एक भी कतरा जाया ना हो तो दिस इज अ डिफिकल्ट जॉब जो मैं इस वक्त कर रही हूं एंड दिस इज हाउ इट वर्क्स [संगीत] [संगीत] [संगीत] दिस इज परफेक्ट होममेड होमोस एंड बिलीव मी इट इज वेरी वेरी टेस्टी क्या कर रही हूं कि मैं इस होमस के ऊपर लहम डालूंगी क्योंकि डिश है आज होमस विल लहम लहम यूजुअली रेफर्स टू बीफ तो अब मैं इसके ऊपर बीफ फ्राई करके डालूंगी सिर्फ साल्ट में सो बिलीव मी दिस इज एक्सट्रीमली टेस्टी इट टेस्ट लाइक एवं्स और क्या बताऊं जो मजा आ रहा है ना इसको मैं ये बड़ी अ ऐसा लग रहा है जैसे मुंह के अंदर टेस्ट एक्सप्ललोड कर रहा है गार्लिक लेमन तहीना ऑलिव ऑयल और ये एकवा सादा ये भी थोड़ा सा डाला था लाइक वन बाय4 कप ठीक अब मैं इसमें डालती हूं यह बहुत जबरदस्त सॉस है और इसमें अब मैं डालती हूं जनाब लहंग फ्राई करके जो होममेड हुमस का टेस्ट है ना वो अभी भी मेरे मेरे मुंह में और मेरी दिमाग में एक्सप्ल कर रहा है इट्स ऑसम जो ताजा हुमुस का टेस्ट है वाह अब इसमें डालूंगी नमक अच्छा याद रखिएगा होमोस में नमक कम भी डाल सकते हैं लेकिन जरा नमक डालिएगा होमोस में क्योंकि नमक उसके टेस्ट को बहुत ज्यादा एनहांस करता है और ये थोड़ा सा एक्स्ट्रा वर्जन ऑलिव ऑयल आज आपने देखा कि सारी कहानी ऑलिव ऑयल की चल रही थी नथिंग ओनली फ्राइंग विद सॉल्ट और अगर आप चाह रहे हैं कि आपने होमोस में ज्यादा साल्ट डाल दिया है आप इसके अंदर कम साल्ट रखें तो आप इसको बगैर साल्ट के लेकिन अगर आप इसको बगैर साल्ट के पकाएंगे तो इसके अंदर से जो इसका अपना पानी नहीं जल्दी निकलेगा और ये ज्यादा अच्छा इसका मयरड रिएक्शन नहीं होगा बेसिकली मैं इस पे फ्राई करके इसे मयरार्ड रिएक्शन करवा रही हूं सो पहले मैं हल्की आंच पे करूंगी उसके बाद इसे तेज आंच पे करूंगी इसे हल्की आंच पे पका रही हूं और थोड़ी देर बाद मैं इसका आंच जब यह गल जाएगा तब इसको थोड़ा सा ब्राउनिंग देने के लिए टेस्ट देने के लिए इसकी आंच ज्यादा करूंगी जी मैंने इसकी गार्निशिंग ड्राइड पार्सले और जाफरान और साबुत चनों से की है और इस पे मैं अब डाल रही हूं जेनरस ऑलिव ऑयल और फिर मैं वही ट्रेडिशनल काम करूंगी यह वाला और यह करने के बाद बाकी मैं खा लूंगी राइट उसके बाद ऊपर एक और चीज डलती है जिसको कहते हैं सुमक रेड कलर की होती है एक स्पाइस है लेकिन वो इस वक्त मेरे पास नहीं है तो वो खट्टा टेस्ट होता है उसका थोड़ा-थोड़ा [संगीत] अब मैंने इसको होमस के ऊपर डाल देना है ठीक ये करना बहुत जरूरी होता है इसके बगैर टेस्ट नहीं आता मैं चाहूंगी ज्यादा तेल ना जाए यह जा रहा है जी लह इसके ऊपर हम उस पे क्योंकि यह है हमस बिल लहम आखरी चीज कि उसके अंदर मुझे डालने थे रोस्टेड सनोबर यानी चिलजे पाइम नट्स लेकिन पाइ नट्स अवेलेबल नहीं थे तो उसके लिए फिर मैंने ये बादाम लिए क्योंकि एनी नट वुड डू अब मैं इस नट को यानी बादामों को रोस्ट कर रही हूं रोस्ट कर रही हूं विद अनोबल डालने का टाइम आ गया यानी सॉरी नॉट सनोबर बादाम कोई भी ड्राई फ्रूट जो अवेलेबल हो सो हमस बिल लहम तैयार है हमस भी तैयार है राइट और मेरे पास इस वक्त ताहीना भी है मैं फ्रिज में रखूंगी और फ्यूचर हमस इससे बनाऊंगी तो हैव अ नाइस डे दूसरों के लिए जिंदगी आसान बनाएं मेक लाइफ इजी फॉर अदर्स