Mushrooms & Mozzarella Stuffed French Toast きのことモッツァレラのフレンチトーストサンド #ホットサンド #フレンチトースト

きのことモッツァレラチーズをたっぷりと挟んだフレンチトーストサンドです。
*A French toast sandwich stuffed with mushrooms and mozzarella* ―crisp on the outside, fluffy on the inside, and absolutely satisfying! Try this recipe while mushrooms are in season!
The mushroom sauté in this recipe also pairs wonderfully with garlic toast for bruschetta or as a topping for salads.

[𝐓𝐚𝐛𝐥𝐞 𝐨𝐟 𝐂𝐨𝐧𝐭𝐞𝐧𝐭𝐬]
00:17　食パンの耳を落とす / Cutting the crust off the white bread
00:41　アパレイユをつくる / Making the egg mixture
01:38　食パンをアパレイユに漬け込む / Soaking the white bread in the egg mixture
02:34　フィリングの材料を切る / Preparing the filling ingredients
04:46　きのこのソテーをつくる / Cooking the mushroom sauté
06:20　フレンチトーストサンドを組み立てる / Assembling the French toast sandwich
07:14　フレンチトーストサンドを焼く / Cooking the French toast sandwich
08:14　フレンチトーストサンドを切る / Serving

[𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬] *For 2 servings
*Bread and Filling:*
* 4 slices white bread, 2cm thick, crusts removed
* 2 slices prosciutto or Jamón Serrano
* 2 slices mozzarella cheese, 8mm thick
* 5g salted butter (per serving)
* 1 tsp olive oil (per serving)
*Egg Mixture:*
* 2 eggs
* 1/2 tsp salt
* Freshly ground black pepper, to taste
* 80g milk
* 50g cooking cream
*Mushroom Sauté:*
* 120g button mushrooms (or your choice), sliced 5mm thick
* 1/2 clove garlic, minced
* 1 tbsp olive oil
* 2 pinches salt
* 1 tbsp white balsamic vinegar (or white wine vinegar)
* 2 tsp chopped fresh herbs (e.g., dill, sage, thyme, parsley, basil, rosemary)
* 2 pinches chili pepper threads
* Freshly ground black pepper, to taste

[𝐈𝐧𝐬𝐭𝐫𝐮𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬]
1. *Prepare the egg mixture:* Beat the eggs with the salt, pepper, and milk in a bowl until the whites are fully broken up. Mix in the cooking cream.
2. *Soak the bread:* Pour half the egg mixture into a tray, lay the bread slices on top, and pour the rest over them. Turn the slices over, cover, and refrigerate for 15 minutes. Flip them again and soak for a total of 30-60 minutes until fully absorbed.
3. *Cook the mushroom sauté:* Heat the garlic and olive oil in a frying pan over low heat. Once fragrant, add the mushrooms and salt, stir-frying over medium-high heat. Add the vinegar, cook until the liquid evaporates, then stir in the herbs, chili pepper, and black pepper.
4. *Assemble the sandwich:* Spread the mushroom sauté over 2 slices of bread, layer with prosciutto and mozzarella, then top with the remaining bread slices.
5. *Cook the sandwich:* Heat butter and olive oil in a non-stick frying pan over low heat. Cook each sandwich with a lid on for 5-6 minutes per side.
6. *Serve:* Transfer the sandwich to a tray lined with a paper towel to drain excess fat. Slice diagonally and enjoy!

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今回はたっぷりのきのこと
モッツァレラチーズを挟んだ フレンチトーストサンドをご紹介します。 材料の詳細は動画の概要欄をご覧ください。 まずは、食パンの耳を切り落とします。 白い部分をできるだけ多く残せるように
凹みの少ない食パンを選んでください。 フレンチトーストは
柔らかくて潰れやすいので 少し厚めの6枚切りの食パンを使用します。 次に、アパレイユと呼ばれる卵液をつくります。 卵を2つ、ボウルに割り入れます。 塩、黒こしょう、牛乳を加えます。 フォークや箸を使って
卵をしっかりと溶きます。 ゼリー状の白身は
そのままだと食パンに浸透しづらいので フォークに引っかからなくなるまで
しっかりとコシを切ります。 ハンドブレンダーをお持ちの方は より簡単にこの作業を行うことができます。 最後に、生クリームを加えます。 アパレイユをもう一度軽く混ぜてから 深さのあるタッパーなどに半量流し込みます。 その上に、食パンを並べます。 そして残りのアパレイユを
まんべんなくかけます。 少ししたら、食パンを裏返します。 蓋かラップをかぶせ、冷蔵庫に入れます。 15分後くらいにもう一度食パンの上下を返し 合計30分から1時間くらい漬け込んでください。 次に、フィリングを用意します。 モッツァレラチーズは なるべく断面積が大きくなるように
立ててスライスします。 下にゆっくり刃を押し込むようにして
8mmくらいの厚みに切ります。 マッシュルームは 土がついているときは
濡らした布巾で優しく拭きます。 軸が長い場合は切り離し
繊維に沿って薄切りにします。 笠の部分は
少し厚めに5mmくらいでスライスします。 椎茸などでも美味しくできるので お好みのきのこを組み合わせて使ってください。 次に、ハーブをみじん切りにします。 この動画では
ディル、セージ、タイムを使用していますが パセリやバジル、ローズマリーなども
合いますので 手に入りやすい
お好みのハーブを使ってください。 ディルは柔らかいので 葉の周りの細かい茎は
そのまま刻んでも問題ありません。 セージは少し茎が固いので
葉の部分だけを摘み取ります。 タイムも茎が固いので 先端から根元に向かって
指でつまみながらこすりとるようにして 葉の部分だけを摘み取ります。 ハーブを手でかき集めて
包丁の横に押しつけるようにしてまとめ みじん切りにします。 包丁でたたく動作については 「玉ねぎのみじん切り」の動画で
詳しく解説しているので参考にしてください。 それではさっそく
きのこをソテーしていきます。 にんにくはみじん切りで使用しますが
ガーリックプレスがあると便利です。 自分で切る場合は
こちらの動画を参考にしてください。 オリーブ油を加えたら 弱火にかけてゆっくりと温めながら にんにくの香りを引き出して
オイルに移します。 にんにくから気泡が出始めたら
マッシュルームを加えます。 塩をふたつまみ加えて強めの中火にし マッシュルームがしんなりするまで炒めます。 ホワイトバルサミコ酢を加えて
水分を飛ばしながらさらに炒めます。 ハーブのみじん切りと
糸唐辛子を加えます。 黒こしょうで味を調えたら完成です。 バットに広げて粗熱をとります。 このきのこのソテーは ガーリックトーストに乗せて
ブルスケッタにしたり サラダのトッピングにするのもおすすめです。 アパレイユがすべて食パンに染み込んだら いよいよフレンチトーストサンドを
組み立てていきます。 まずはきのこのソテーを乗せます。 端まで均等に広げます。 次に、生ハムを乗せます。 イタリア産のプロシュートや
スペイン産のハモンセラーノなど 熟成されて旨味の強い生ハムがおすすめです。 そして最後に
モッツァレラチーズを乗せます。 それではフレンチトーストサンドを
1人分ずつ焼いていきます。 直径20cmくらいのフライパンに
バターとオリーブ油を入れて弱火にかけ バターを溶かして広げます。 フレンチトーストサンドを入れて蓋をし
5、6分蒸し焼きにします。 火力の違うコンロがある場合は なるべく火力の弱いコンロを使って
弱火でじっくりと焼きます。 初めてつくるときは 途中で焼き色を確認しながら
時間を調整してください。 フライ返しを使って上下を返したら 蓋を戻してさらに5、6分焼きます。 最後にペーパータオルの上に移し
余分な油をとります。 外はカリッと、中はふわふわの フィリングたっぷりの
フレンチトーストサンドのできあがりです。 きのこが美味しいこの季節に
ぜひお試しください。 料理やお菓子づくりがお好きな方は
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