Bougatsa di pasta fillo: dolce greco croccante fuori e super cremoso dentro!

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La bougatsa è un dolce dalle origini greche che sono sicura vi conquisterà subito. E’ croccantissima fuori, cremosa dentro ma soprattutto…buonissima!

Ricetta: https://www.tuorlorosso.it/bougatsa-greca/
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▪️ 00:00 Presentazione
▪️ 0:24 Pasta fillo
▪️ 0:52 Crema
▪️ 2:13 Farcitura e cottura
▪️ 2:43 Pronte!

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶

● 5-6 fogli di pasta fillo
● q.b. di burro

𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗮

● 600 g di latte intero
● 3 tuorli
● 100 g di semolino
● 130 g di zucchero semolato
● 40 g di burro
● scorza di 1 limone
● 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

🇬🇧 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀

● 5-6 sheets of filo pastry
● butter to taste

𝗙𝗼𝗿 𝘁𝗵𝗲 𝗰𝗿𝗲𝗮𝗺

● 600 g of whole milk
● 3 egg yolks
● 100 g of semolina
● 130 g of granulated sugar
● 40 g of butter
● zest of 1 lemon
● 2 teaspoons of vanilla extract

🇪🇸 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀

● 5-6 láminas de pasta filo
● Mantequilla al gusto

𝗣𝗮𝗿𝗮 𝗹𝗮 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗮

● 600 g de leche entera
● 3 yemas de huevo
● 100 g de sémola
● 130 g de azúcar granulado
● 40 g de mantequilla
● Ralladura de 1 limón
● 2 cucharaditas de extracto de vainilla

🇫🇷 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀

● 5 à 6 feuilles de pâte filo
● Beurre selon votre goût

𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝗰𝗿𝗲̀𝗺𝗲

● 600 g de lait entier
● 3 jaunes d’œufs
● 100 g de semoule
● 130 g de sucre semoule
● 40 g de beurre
● zeste d’un citron
● 2 cuillères à café d’extrait de vanille

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sapevi che se versi il semolino nel latte ottieni la crema perfetta per farcire questo delizioso dolce greco eh sì sto parlando di lei la bugazza bellissima da portare a tavola super croccante all’esterno ma con un cuore cremosissimo davvero irresistibile e allora dai iniziamo a prepararla insieme partendo dagli ingredienti necessari ma trovate la ricetta su turlorosso.it e iniziamo dalla base ci serviranno dei foghi di pastafillo che dovremo spennellare con del burro fuso così da renderli più morbidi e modellabili posizioniamo il primo foglio all’interno dello stampo e modelliamolo all’interno così da foderare il fondo ed i bordi continuiamo anche con gli altri fogli di pastafillo che dovremo sempre spennellare e poi trasferire all’interno dello stampo continueremo così fino a quando avremo aggiunto circa 5- sei fogli fatto questo possiamo dedicarci alla crema all’interno di un pentolino versiamo il latte aggiungiamo ora due cucchiaini di estratto di vaniglia e successivamente ci dedichiamo al limone dovremmo infatti ricavarne la scorza aiutandoci con un pelapat patate così da non intaccare la parte bianca mescoliamo con un cucchiaio e portiamo a sfiorare il bollore nel frattempo lavoriamo tre tuorli e lo zucchero semolato con una frusta all’interno di una ciotola in pochi minuti si formerà una crema adesso il latte è arrivato a sfiorare il bollore quindi togliamo la scorza di limone e versiamo qualche mestolo di latte sulla crema che abbiamo appena preparato e mescoliamo velocemente con una frusta così da ottenere una pastella belliscia non dovremo far altro che versarla sul latte all’interno del pentolino mescolare e far andare a fiamma media versiamo ora a pioggia il semolino che renderà questa crema così particolare dalla consistenza davvero irresistibile facciamo andare ancora a fiamma media mescolando costantemente e nel giro di qualche minuto la nostra crema inizierà a prendere consistenza spegniamo quindi la fiamma e non ci resta che aggiungere il burro lo aggiungiamo all’interno della crema e mescoliamo ancora con la frusta in pochi secondi si sarà sciolto completamente fatto questo la nostra crema è pronta quindi non ci resta che versarla all’interno dello stampo sarà il ripieno di questo dolce davvero meraviglioso livelliamo con il cucchiaio e ora ripieghiamo i foghi di pastafillo verso il centro così da coprire completamente la crema ed inglobarla all’interno dovremmo creare delle piccole increspature così la nostra bugazza sarà davvero bellissima spennelliamo ora la pasta fillo in superficie con dell’altro burro e mettiamo in forno a 180° per 30-35 minuti la facciamo freddare a quel punto togliamo dallo stampo ed eccola pronta da portare a tavola è super super croccante all’esterno un ripieno morbido e davvero buonissimo che rende questo dolce a dir poco irresistibile io sono sicura che l’adorerete da provare