Insalata di farro e zucchine con pomodorini, la semplicità portata in tavola.
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► INGREDIENTI per preparare l’insalata di farro con zucchine e pomodorini:
320 g di farro perlato
14 g di sale grosso
2 zucchine di medie dimensioni
300 g di pomodorini
1 cucchiaio di olio evo
1 pizzico di sale per le zucchine
q.b. aglio in polvere
Procedimento
Cucina il farro, dopo averlo sciacquato sotto acqua corrente fredda per il tempo di cottura indicato sulla confezione, in abbondante acqua salata.
Scola e fai raffreddare.
Lava e spunta le zucchine.
Asciuga e tagliale a cubetti.
Sistemale nel cestello della friggitrice, condisci con poco olio, aglio in polvere e sale e cucina per 10 minuti a 180°C.
Taglia i pomodorini in spicchi.
Unisci le zucchine raffreddate e i pomodorini al farro.
Condisci con poco olio e sale e porta in tavola.
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