Mantecados

Hoy les comparto una receta que me encanta y que aprendí desde pequeña con mi tía Mariate, quien todavía los hace como nadie: mantecados de hoja. 🧡
Una preparación tradicional que conservo tal cual como ella me la enseñó.

Ingredientes:
✨ 250 g de mantequilla
✨ 200 g de azúcar
✨ 4 huevos
✨ 250 g de harina de trigo
✨ 10 g de polvo de hornear
✨ 1 trago de vino Sansón
✨ 150 g de uvas pasas

Su aroma y sabor me transportan siempre a esos días de infancia, cuando la cocina olía a gloria. 🌿

En algunas regiones los hacen con harina de maíz, y sé que también los llaman de otras formas.
✨ Cuéntame, ¿cómo se conocen en tu región? ¿Mantecados, esponjados, bizcochuelos…? ¡Quiero saber! 👇

esta es una preparación que me encanta esponjados o mantecados de hoja en Santander cuéntame qué nombres reciben en tu región en un tazón adicionamos la mantequilla con el azúcar y batimos con la mano o con ayuda de una batidora hasta que doble su tamaño después adicionamos poco a poco harina que ya tiene polvo para hornear y huevos intercalando hasta lograr una mezcla homogénea [Música] agregamos esencia de vainilla o de inojo uvas pasas y un poco de vino batimos nuevamente y lista la mezcla limpiamos las hojas de viado con ayuda de un trapo húmedo cortamos cuadritos ponemos la mezcla y doblamos de la siguiente manera recuerden que la forma de doblarlos puede variar dependiendo de la región cocinamos al vapor durante 20 minutos dejamos enfriar y listos para disfrutar ¿y qué tal esta delicia