Calzoni fritti alla Sorrentina
#CalzoniFritti
#CalzoniAllaSorrentina
#cucinacampana
#CucinaItaliana
#RicettaTradizionale
#StreetFoodItaliano
#FrittiItaliani
#GustoCampano
#RicetteNapoletane
calzoni fritti alla sorrentina
calzoni fritti
calzone fritto
calzone di cipolla barese
calzoni fritti napoletani
gnocco fritto fatto in casa da benedetta
calzone di cipolle pugliese
gnocchi alla sorrentina fatti in casa da benedetta
gnocchi fritti di benedetta
gnocchi al pomodoro e mozzarella
pizzette fritte fatte in casa da benedetta
pizza fritta fatta in casa da benedetta
pizza fritta napoletana ricetta originale
gnocchi di patate alla sorrentina
gnocchi ripieni pomodoro e mozzarella
la pizza fritta napoletana
gnocchi pomodoro e mozzarella
gnocchi fritti ricetta
gnocchi sorrentina al forno
pizza fritta pomodoro e mozzarella
lasagna pomodoro e mozzarella
cannelloni pomodoro e mozzarella
vincenzo’s plate gnocchi alla sorrentina
via napoli ristorante e pizzeria
zeppole e panzarotti napoletani
zeppole fritte napoletane
gnocchi alla sorrentina al fornd
Allora, oggi facciamo i calzoni fritti napoletani. Mezzo kg di farina fatto con 400 e 100 di farina americana. Poi un bel pizzico di sale. Un po’ di sale. Ecco qua. Bel pizzico di sale. Ok. Tre cucchiai di zucchero e labasta pure Ecco qua. Lo stesso per l’olio. Tre cucchiai di olio. Giusto. Olio di oliva. Olio di olive. 2 e 3. Poi mettiamo un quarto di latte un poco allungato con l’acqua, però eh è un quarto tra latte e acqua e c’abbiamo tievido. Ci abbiamo sciolto 12 g di lievito e iniziamo a versare per iniziare a mescolare. Eh, è stutto. Ecco qua l’impasto è quasi pronto. Eccolo qua. Adesso si fanno tutte le palline e si mettono a lievitare. Eh, dopo vanno riempite. Le palline. Sono quasi pronte. Sono uscite una trentina di palline che si mettono a lievitare, quindi dopo le riempiamo. A dopo. Prepariamo il ripieno per i calzoni. Due uova, parmigiano grattugiato, un formaggio secco, non troppo. Parmigiano. Questo Questo è parmigiano. Prepariamo il ripieno per i calzoni. Abbiamo messo due uova. Quanti cucchiai di parmigiano metti? Eh 45 C 4 Cioano. Da quanta ricotta tieni? 200 g di ricotta. Pure 200 g di ricotta e del formaggio. Il questo è il cacavallo di Sorrento che non è troppo lattoso, più asciutto. Un po’ di pepe a piacere, eh. Ecco qua, stiamo tagliando il formaggio da mettere dentro. Tagliato il formaggio, logicamente non tutto, era una metà. L’impasto è quasi pronto. Poi a chi piace un po’ di prosciutto, pure dell’uvetta, dei pinoli, si può mettere pure queste cose qua. Ripieno è a piacere. Quindi il ripieno è pronto. Eh, adesso si devono allargare un pochettino tutti le palline che abbiamo preparato qua per mettere il ripieno dentro. Eh, ultimo è stato aperto, adesso si parte col ripieno. Posso picar? Ecco qua i primi si assog e qua abbiamo diviso l’impasto in tutti i calzoncini. Ecco qua. Ecco qua. Iniziamo a chiudere. Ecco qua, abbiamo chiuso l’ultimo. Ecco qua. Eccoli fatti. Pronti. Adesso las li lasciamo a lievitare una un’oretta. Eh, quando so pronti. Quando so pronte. Dopo vi faccio vedere. Eccoci qua, sono pronti. Abamo iniziare a friggere. Eccoci qua. Pronti? Grazie.