Pane Sardo con grani antichi e pasta madre .#pasta madre #panefattoincasa #graniantichi

Ricetta :
800 gr. di farina di grano antichi , io uso Kentos Sardegna ❤️
320gr di pasta madre
10gr di sale
450 gr. di acqua

Iniziamo lavorando metà pasta madre con la farina e facciamo riposare 1 ora.
Aggiungiamo il resto della pasta madre il sale e lavoriamo per 1 ora .
Lasciamo lievitare tutta la notte in frigorifero .
Creiamo il pane facendo un po’ di pieghe e dando la forma desiderata ( io ho fatto un filone ), con un coltello appuntito facciamo i tagli . Decoriamo con semini ( io uso lino biondo ).
Cuociamo a 200gr in forno statico per 50 minuti .

Ciao amici Oggi abbiamo fatto un pane con una falina sarda kentos grani antichi e lievito di pasta madre Ora andiamo a vedere come è venuto questo pane è molto croccante abbiamo usato anche dei semi di di lino biondo tagliamo per vedere com’è l’interno perfetto