Easiest Broccoli Soup for Winter!

1 tsp olive oil

1 tbsp butter

2.5-3 Cup florets or 1 medium

Broccoli

14-16 Almonds

1 Onion Chopped

4-5 Cloves Garlic

1/3 Cup Coconut Milk or Normal Milk optional for extra thickness Water or Veg Stock around 2 cups (or more as per consistency) Salt and pepper to taste Oregano and chilly flakes for seasoning

1) Soak the almonds overnight and remove skin or blanch 5 mins. 2) Heat oil and butter, sautee garlic followed by onion.

3) keep 1/2 cup florets aside. Add broccoli and cook for 4-5 mins. Add almonds, salt, pepper, and water. Cover and cook for 12-15 mins till it’s well cooked. Add some oregano and chilli flakes

4) Let it all cool down, transfer to a jar and add coconut milk or normal milk which is optional and blend till smooth paste. Add more water if needed to adjust consistency.

5) Sauté the remaining broccoli and add salt, pepper, chilli flakes and oregano

6) While serving heat and garnish with chilli oil, roasted almond flakes or seeds & Broccoli florets.

विंटर्स में मेरे घर पे यह ब्रोकली सूप बहुत ऑफ्टन बनता है एंड दिस रेसिपी इज सो डिलीशियस ऑफ बनाना काफी इजी है सबसे पहले ब्रोकली को फ्लोरेट्स में काट लेंगे देन वी हीट सम बटर एंड ऑयल सौते गार्लिक एंड अनियंस फिर इसमें ब्रोकली डाल के दो मिनट सौते करेंगे नेक्स्ट वी ऐड सम ब्रांच आलमंड सॉल्ट पेपर वाटर डाल के इसे कुक करेंगे फॉर 10 टू 12 मिनट्स जब तक कि ब्रोकली अच्छे से सॉफ्ट हो जाए देन वी ब्लेंड इट नाउ इन सम बटर वी सोटे द रिमेनिंग ब्रोकली विथ सम हर्ब्स एंड स्पाइसेज सूप को एक बार गरम कर ले एंड गार्निश इट विथ सम ब्रोकली फ्लोरेट्स यू कैन आल्सो ग इट विथ सम मिंट लीव्स और बेसिल एंड सम सीड्स