HARIRA KI RECEIPE||AFTER PREGNANCY FOOD||VERY VERY HEALTHY
जिन महिलाओं को अभी डिलिवरी हुई हैं उनके लिए ये डिश बहुत ताकत देती हैं इम्युनिटी के लिए यह रामबाण हैं
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सो गाइस आज मैं बनाने जा रही हूं हरीरा किसी की डिमांड पर। हरीरा जो जोड़ों के दर्द में या मतलब बॉडी में पेन होता है या बच्चे होने के बाद हमारे घर में बनता है। तो मैं आपको बता रही हूं उसके लिए क्या-क्या चाहिए और किस तरह से मैं बनाती हूं। बहुत सिंपल तरीके से बनाती हूं। ना ही मैं ज्यादा लंबा प्रोसीजर या शॉर्टकट में ही बनाती हूं मैं। और हर किसी का अलग-अलग तरीका है। बट मेरा सिंपल सा तरीका है। तभी सारा सामान मेरे यहां था ही। तो मैंने कहा क्यों ना मैं बना के हर्षिता को तो दे नहीं सकते हैं। बट इस टाइम रिदमम और हम लोगों को मैंने सोचा यूनिक सी चीज बना के खिलाते हैं। तो आइए पास में आइए तो मैं बताती हूं आपको क्या-क्या इसमें चाहिए। तो मेन है इसमें मेन क्या सभी चीज इसमें मेन है। नहीं अगर यह चीजें नहीं होंगी तो हरीरा बनगा नहीं। तो पहले है मखाने फिर है किशमिश फिर है यह मींगे बादाम काजू और सोंठ सूखी हुई अदरक जो होती है उसी को सोंठ कहते हैं और यह है गोंद गोंद का होना तो सबसे जरूरी है और यह है अजवाइन बहुत सारी अजवाइन और यह जीरा यह गोला गोला मतलब आप डाल भी सकते हैं अदरवाइज नहीं भी डाल सकते हैं बट मैंने थोड़ा सा डालूंगी मैं और हल्दी घी, देसी घी और सरसों का तेल। और यह रहा गुड़। जैगरी जिसे कहते हैं। तो ठीक है। अब मैं आपको बनाना दिखाती हूं कि किस टाइप से बनाते हैं। फटाफट। इसमें मिक्सी वगैरह पीसना नहीं पड़ता ना कुछ। हां, इसको कुछ पीसना नहीं पड़ता है। तो मैंने इसमें कढ़ाई में डाल दिया घी। देसी घी। उसके बाद डालेंगे हम मखाने। तो मखाने डाल दिए मैंने अच्छे से। सब चीज देसी घी में मैं फ्राई करूंगी बट छौकूंगी जिसमें मैं हरीरा वो छोंकूंगी मैं तेल में सरसों के तेल में। जब मेरा मन होता है तब मैं यह बना लेती हूं। इसमें कोई ज्यादा लंबा झाड़ नहीं है और बना के भी बहुत टेस्टी लगेगा। अभी बुआ ने बनाया था टेस्टी लगा था। जैसे मेरे मतलब बच्चों में या किसी के जोड़ों में दर्द या कुछ भी होता है तो मैं मंथली इसे बना ही लेती हूं। मुझे तो बहुत अच्छा लगता है। ये देखिए। अब अच्छे से इसको खूब अच्छे से मखाने फ्राई करने हैं। और यहां पर मेरी शाही पनीर की भी तैयारी पूरी रेडी है। मैंने सारा मसाला अभी फ्राई कर दिया। बस उसे पीसना है। देखिए कितने अच्छे से फ्राई हो गए हैं। इसे निकाल लेंगे। [संगीत] [संगीत] अब इसमें हम डालेंगे सबसे पहले सबसे पहले क्या? अब इसमें डालेंगे हम देसी घी में गोंद। जो गंदने में काफी मुश्किल होती है। बिल्कुल अच्छे से भून जाना चाहिए। आप इसको ठंडों में तो डेली खाएं। गर्मियों में थोड़ा सोच समझ के खाना चाहिए इसे। ऐसा नहीं है कि मैंने बना दिया है। रामनगर में अच्छा मौसम रहता है। इस वजह से मैंने बना दिया। बारिश का टाइम है और सबको जुकाम हो रहा है इसलिए मैंने बनाया। जब बच्चों को कोल्ड हो जाए या कुछ मतलब इस टाइप से खांसी वगैरह रहती है तो आप इन्हें बना के खिला सकते हैं। गोंद तो काफी वैसे भी अच्छा रहता है ना और भी डाल और गोंद है घुटनों के दर्द के लिए सबसे बेस्ट दवाई आपने सुना होगा गोंद का कतीरा कितना फेमस हो रहा है इस टाइम गोंद का कतीरा [संगीत] और गोंद के लड्डू की होते हैं वो हां उससे पहले मैंने गोंद के लड्डू बनाए थे वो गोवा भेजे थे हर्षिता के यहां रिदमम हमारे टेस्ट के लिए बने थे और अब नेक्स्ट रेसिपी आप कोई बना लो लड्डू हमने हमारे पता है मैंने बनाए थे हमारे एक ही दिन में जैसे बुआ ने दोपहर में बनाया रात में पूरे खा इतने अच्छे बने सबने खाए वो जाने के लिए बनाए थे ना और मैं आपको बताऊं इसमें घी वगैरह की बिल्कुल कंजूसी ना करें तो यह वीडियो मैं बिल्कुल भी स्किप करके नहीं बना रही हूं और यह जो मैं हरीरा बना रही हूं यह स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा होता है जो कि ठंडों में तो आप हमेशा इसे डेली भी खा सकते हैं। जैसे कि गोंद मैंने अभी फ्राई कर लिया। उसके बाद डालूंगी मैं काजू, फटाफट, बादाम, किशमिश और नीम। इन्हें फटाक से मैं फ्राई करके। [संगीत] बस मेन जो है इसमें हमें घी पिलाना है इनको। ज्यादा नहीं भूनना नहीं है। कुछ नहीं करना है। सब कुछ ही पकेगा बाद में। और मैं एक आपको बात बता दूं कि कभी भी आप मींगे ना ऐसे खाली मत भूनना। जैसे मैंने आप मखाने करे थे। आप सब ड्राई फ्रूट्स के साथ हींगे करना। नहीं तो वो चटक-चटक के पूरे घर में फैल जाएंगी। अच्छा। और फेस पे भी आ जाएगी इसलिए। और जो खुशबू आ रही है हम आपको बता सकते आ रही है। देखिए पूरे [संगीत] अब डालेंगे हम सबसे मेन फाइनल टच है यह। अब मैं डाला है इसमें सरसों का तेल। अब छौका लगेगा ना यहां। [संगीत] तो आप देख सकते हैं देख सकते हैं आप मैंने डाल दिया इसमें सरसों का तेल और जो मैंने ये सोंठ इधर आओ पास में आओ जो मैंने ये सोंठ ड्राई सोंठ है ये मतलब ड्राई जिंजर कहते हैं इसको इसको मैंने खूब अच्छे से अमाम दस्ते में कूट लिया था तो ये अच्छा सा पाउडर बन गया है आप यह मत सोचना ये जो ऐसे है जाला टाइप का ये भी मैं डालूंगी तो इसमें इसमें डालेंगे हम अब थोड़ा सा इसको पहले आप ना भिगो लेना ये देखिए और ये मेन है ये भी जरूरी है इसमें सारी चीजें जरूरी है ये तो बहुत ही चीज है मतलब आप दो-तीन चीजें आप पे ड्राई फ्रूट्स कम है तो आप एडजस्ट कर सकते हैं ये गोंद मखाने और सोंठ का होना बहुत जरूरी हां गुड़ आप इसे चीनी में भी बना सकते हैं बट मैंने जब भी बनाया है अब घी का कोई काम नहीं है तो घी को कर दे रहे हैं हम बंद डन इसको रख दे रहे हैं साइड में। नहीं खाता है वो चीनी बनाना चाहे तो भी खा सकता है। और जब तक मेरा तेल हो रहा है तब तक मैं कर ले रही हूं पनीर चॉप। मैं पनीर को कट कर रही हूं क्योंकि मैंने कहा तब तक तेल हो रहा है मेरा तो तब तक मैं ये कर लूं क्योंकि डिनर के लिए बहुत लेट हो रहे हैं। सारा ही डाल लूं? है ना? खराब ही हो जाएगा। हां रख लो। इतना साई वैसे हम ऐसे खा सकते हैं एक पीस ज्यादा है तो एक पीस यहां दे सकती है नहीं आप भी ने बोला जाता है क्या चलो मेरा उधर ऑइल हो गया हटो हटो रिदमम जी मार्केट गए थे ना तब वहां पे निकालते चलो तो अब हम डालेंगे सबसे पहले सबसे पहले डालेंगे हम जीरा। बहुत सारा जीरा अजवाइन। अजवाइन के बाद डालेंगे हम बहुत सारी हल्दी। बहुत सारी का मतलब बहुत सारी। बहुत सारी डाल। बहुत सारी। अब डालेंगे हम जो मैंने अदरक वो करी थी फ्राई जिंजर। इसको अब डालेंगे हम उसके बाद ड्राई फ्रूट्स। वाओ चढ़ की खुशबू आ रही है। बता ऐसे लगेगा नहीं कि हरा भी है। सोच रहा हूं कि कौन मीठा है। फिर डालेंगे हम मखाने। [संगीत] आपने इतने मखाने छोड़े क्यों हैं? मतलब ज्यादा है इसलिए। बच्चों के लिए छोड़ दिया है। बच्चों के लिए मुझे लगा कि बाद में आप ले जाओ। और ये डालेंगे हम गूंद। देखा ना आपने थोड़ी सी भी चीज में चिकनी हो गई। थोड़ा सा गोला गोला आप डालें तो डालें। अदरवाइज ना डालें। हल्दी अब पता चल रहा है कि क्यों जरूरी है कलर तो हरीरा मींस हरा। पीला हो जाएगा। पीला हरा हो जाएगा। अभी गोंद डाल के ये देखिए आप खूब अच्छे से इसे फ्राई कर लें। लास्ट में आता है हमारा गोंद ओ सॉरी गुड़ लास्ट में आता है गुड़ सारा गुड़ डलेगा थोड़ा पानी देना आपको चटचट की आवाज आ रही है बिल्कुल इसी को कहते हैं चटका के हरीरा। अच्छा तो इस कांसेप्ट से ये बना है। हम ये मतलब ये मतलब आपको किसने बताई थी कि हरीरा सिखाया किसने आपको? किसी ने नहीं सिखाया था। ये मेरे को खुद आ गया। खुद आ गया। तो आपने फर्स्ट टाइम कब खाया था और क्यों खाया था? कैसे खाया था? फर्स्ट टाइम किसने खिलाया था? हां यार ऐसा याद तो नहीं है? बचपन में खाया आपने। बचपन में ही खाया था। जब से मैंने मतलब सीखा है मैं तो अपने आप बना लेती हूं। मैं किसी पे डिपेंड नहीं रहती हूं। पानी भी डालते हैं इसमें। तो ये पकेगा कैसे? ये देख लीजिए। [संगीत] अब तो फिर ये जब तक गुड़ मेल्ट होगा पक जाएगा ना ये। हम पानी मुझे लग रहा है और डलेगा। और लाओ। और डलेगा। अभी गुड़ भी और डलेगा। पानी भी रोक-रोक के और गुड़ भी आप थोड़ा-थोड़ा डालेंगे। ज्यादा नहीं। [संगीत] मतलब अभी आपके माइंड में है हरीरा बना। एक्चुअली मैं शाही पनीर के लिए काजू उसमें ढूंढने गई फ्रिज में। तो ये सारा सामान मेरे को हरीरे का फिर से दिख गया। तो मैंने कहा क्यों ना बना लूं। फिर बनेगा हमारे जन्माष्टमी पे। पंजीरी [संगीत] अब हमारी आ जाएगा दाड़ू की दाड़ू का काम मतलब चमचे का काम आ जाएगा। मैंने करछी अब हटा दी है। ये देखिए। अब इसको पकने के बाद हम दिखाएंगे। जैसे कि फ्रेंड्स अब मेरा हरीरा बनके रेडी हो गया है। थोड़ी देर में और पकने दूंगी। बट मैं अभी इसको मैंने लड्डू गोपाल जी के लिए उतार लिया है। थोड़ा सा यह गाढ़ा और होगा। अदरवाइज यह बन गया है और चलिए तो लड्डू गोपाल जी को खिलाने चलते हैं। [संगीत] तो पहला भोग लगेगा हमारे लड्डू गोपाल जी का जो उनको भी बहुत ज्यादा फेवरेट है हरीरा जैसे। सो गाइस, यह वाला ब्लॉग में यहीं खत्म करते हैं। आपको मिलते हैं नेक्स्ट ब्लॉग में।