Chicken Roghni Naan Recipe On Tawa – Perfect Naan Bread Recipe -Naan Recipe without Tandoor and Oven

Chicken Roghni Naan Recipe On Tawa – Perfect Naan Bread Recipe -Naan Recipe without Tandoor and Oven

ingredients
all purpose flour half kg
salt half tbsp or to taste
instant yeast 1 tsp
baking soda 1 tp
milk powder 3 tbsp
ghee 2 tbsp
yoghurt 2 tbsp
water lukewarm as required

for filling
oil 2 tbsp
onion chopped 01
chicken boiled and shredded 350 grams
salt to taste or 1 tsp
tikka or tandoori masala 2 tbsp
coriander crushed half tbsp
cumin crushed half tbsp
red chili powder 1 tsp or to taste
turmeric 1 tsp
black pepper 1 tsp
green chilies 1-2
fresh coriander as required

1 egg yolk mix with 2 tbsp milk for brushing on top
sesame or nigella seeds for sprinkling(optional)
butter or ghee melted 1/4 cup mixed with 1 tbsp chopped coriander and half tsp crushed red chilies

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अस्सलाम वालेकुम। अगर आपको घर पर ही यह जबरदस्त से मजेदार से गरमागरम तंदूरी चिकन वाले नान खाने हैं, तो यह वीडियो आपके लिए है। इस रेसिपी को फॉलो करके आप घर पर बहुत आसानी से यह नान बना सकते हैं। वह भी बिना ओवन के और बिना तंदूर के। घर पर बहुत सिंपल तरीके से तवे पर बनाकर सर्व कर सकते हैं। तो चलिए जबरदस्त सी नान की रेसिपी को बनाना शुरू करते हैं। यहां हम लेंगे 500 ग्राम मैदा। 1/2 टीस्पून यानी आधा चम्मच खाने वाला नमक। यह है इंस्टेंट यानी खुश खमीर। इसको हम इसी में शामिल करेंगे 1 टेबलस्पून। और इसको हम अच्छे से मिक्स करेंगे। 1/2 टीस्पून बेकिंग सोडा। इसको भी अच्छे से मिक्स कर लेंगे। इसी के साथ हम शामिल करेंगे तीन टेबलस्पून यानी खाने वाला चम्मच मिल्क पाउडर। यह ऑप्शनल है। सारी चीजें मिक्स होने के बाद इसमें हम 2 टेबलस्पून ऐड करेंगे दही। दही का पानी निकाल लीजिएगा। फिर इसमें ऐड करिएगा। 2 टेबलस्पून हम इसमें ऐड करेंगे मेल्टेड घी। सारी चीजों को हम अच्छे से मिक्स करेंगे पहले अपने हाथों से। तो सारी चीजें अच्छे से मिक्स हो चुकी हैं और इसमें हम नीम गरम थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालेंगे। नीम गरम पानी से नहीं गंदना चाह रहे हैं तो आधा दूध आधा पानी ले लीजिएगा। लेकिन वो भी नीम गरम हो। थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालेंगे और गूंद लेंगे। नॉर्मली जैसे हम आटा गंदते हैं उस तरह से इसको गूंदना है। जब यह गंद जाए तो इसके ऊपर से लगा दीजिएगा मेल्टेड घी और इसको ढक करके रख दीजिएगा 2 घंटे के लिए। अगर गर्मी है तो 1 घंटे के लिए रख दीजिएगा। सर्दियां हैं तो 2 घंटे के लिए रख दीजिएगा। अब इधर हम चिकन का मिक्सचर बना लेंगे। तो इसके लिए मैंने लिया है पैन। 2 टेबलस्पून मैंने इसमें तेल डाल दिया है। एक मीडियम साइज का प्याज चॉप कर लिया है। सॉफ्ट होने तक फ्राई कर लेंगे। प्याज सॉफ्ट हो गई है। अब इसमें हम डालेंगे हाथों से श्रेड किया हुआ चिकन। तो चिकन मैंने बोनलेस लिया था 250 ग्राम और इसको मैंने बॉईल कर लिया है लहसुन अदरक का पेस्ट डाल के और नमक। तो अब हम इसको इसमें ऐड कर देंगे। आप चाहे तो यहां पे ले सकते हैं अदरक लहसुन का पाउडर 1/2 टीस्पून ऐड कर सकते हैं। अब हम इसमें शामिल करेंगे कुछ मसाले पाउडर। तो 1/2 टीस्पून मैंने लिया है हल्दी पाउडर। हाफ टीस्पून रेड चिल्ली पाउडर। 1/4 टीस्पून मैंने लिया है नमक। क्योंकि मैंने चिकन को बॉईल करते टाइम नमक डाला था। और हाफ टीस्पून लेंगे काली मिर्च पाउडर। 1 टीस्पून डालेंगे धनिया पाउडर।फ टीस्पून भुने जीरे का पाउडर। हाफ टीस्पून ले लीजिएगा टिक्का मसाला या फिर तंदूरी मसाला। यह हम ऐड कर देंगे। सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करेंगे और एक से दो मिनट के लिए हम मसालों को चिकन के साथ भून लेंगे। दो मिनट हो गया है। मैंने अच्छे तरीके से इसको भून लिया है। दो से तीन हरी मिर्च बारीक काट के इस तरह से डालिएगा। फ्रेश हरा धनिया लीजिएगा काट के डालिएगा। बहुत अच्छी खुशबू आती है। सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लेंगे इस तरह से। गैस फ्लेम को ऑफ कर देंगे। इसको एक साइड में रख देंगे ठंडा होने के लिए। चिकन का मिक्सचर मैंने रख दिया है ठंडा होने के लिए। इधर मैंने ले लिया है एक अंडा। और अंडे में टू टेबलस्पून मैंने डाल दिया है दूध। थोड़ा सा हरा धनिया काट के इस तरह से मिक्स कर लिया है। यह मैंने एक टेबलस्पून लिया है कलौंजी। कलौंजी आपके पास नहीं है तो सफेद तिल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अभी हम इनको एक साइड में रख देते हैं। इधर हमने ले लिया है। ये देखिए बहुत अच्छे से राइज हो चुका है। अब हम इसमें पंच लगाएंगे ताकि जो भी एयर हो वो निकल जाए। अब इसमें हम मैदे का डस्ट करेंगे। स्प्रिंघल कर देंगे और इसमें हम चार पेड़े बनाएंगे। 1/2 किलो मैदे में चार नान आराम से बन जाती हैं। चार पीस कट कर लेंगे। चार पेड़े बना लिए। चारों पेड़े मैंने इस तरह से बना लिए हैं। एक पेड़ा हम लेंगे। थोड़ा सा खुश मैदा इस पे हम डस्ट करेंगे। इस तरह से बेलन की मदद से इस तरह से बेल लेंगे हम। साइड से पतला रखिएगा। चिकन की स्टफिंग जो हमने बनाई थी इस तरह से रखना है। और इस तरह से इसको फोल्ड करते जाना है। उठा के पूरा सील कर देना है। और इसको हम हाथों से बढ़ा लेंगे। इस तरह से अपने हाथों से फैलाना है। देखिए ये अपने हाथों से बढ़ा लिया है। बैक साइड में एक ब्रश ले लीजिएगा। इस तरह से पानी लगा लीजिएगा। और उधर मैंने रख दिया है हाई फ्लेम पे आयरन का तवा वो गर्म हो रहा है और सारा प्रोसेस हाई फ्लेम पे ही करना है। अगर मीडियम या लो फ्लेम पे करेंगे तो आप आयरन के तवे पे जो डालेंगे ना वो गिर सकती है। अब यह तवे पे नान जा रही है। ये देखिए इस तरह से। अब हम क्या करेंगे कि बेलन के बैक साइड से हम इसमें निशान देंगे। इस तरह से हल्के-हल्के हाथों से प्रेस करेंगे और इसमें हम निशान देंगे नान का ताकि देखने में लगे कि यह नान है। अंडे में डाल के दूध को फेंट लिया था और हरा धनिया इसी पे हम स्प्रेड कर देंगे। कलर बहुत अच्छा सा आता है इससे और यहां पे मैंने ले लिया है कलौंजी। सफेद तिल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। पैन है इसको मैंने हाई फ्लेम पे गरम कर लिया था। बहुत अच्छे तरीके से। अब हम क्या करेंगे कि इसको पलटेंगे इस तरह से और पलटने के बाद हम दो से 3 मिनट के लिए इसको सेकेंगे और बीच-बीच में एक से दो बार देख लीजिएगा। उठा के कि आपकी नान गिरी तो नहीं है। सारा प्रोसेस मैंने हाई फ्लेम पे किया है। और यह नीचे मैंने लिया था नॉन स्टिक पैन। इसको मैंने हाई फ्लेम पे पहले बहुत गर्म कर लिया था। अब मैं लगा दूंगी इस पे थोड़ा सा घी ले लें या बटर ले लें। लगा दें ब्रश की मदद से। तो आपने देखा कितनी आसानी से चिकन रोहिणी नान बनके रेडी हो गई है। यह देखिए इसका कलर देखिए कितना बेहतरीन है। यह जली भी नहीं है और बहुत ईजीली निकल भी गई है। यहां पर देखिए आपको नान सर्व करके दिखाती हूं। पीछे से भी यह बहुत ही परफेक्टली कुक हुई है। इंशाल्लाह आप लोगों को आज की यह जबरदस्त सी रेसिपी बहुत पसंद आएगी। प्लीज वीडियो को लाइक करिएगा और शेयर करिएगा फ्रेंड्स एंड फैमिली के साथ। और अगर आपने चैनल को अभी तक सब्सक्राइब नहीं किया है, तो वन टाइम सब्सक्राइब जरूर कर लीजिएगा। मिलते हैं नेक्स्ट वीडियो में नेक्स्ट रेसिपी के साथ। तब तक की दुआओं में याद रखिएगा। अपना ख्याल रखिएगा। थैंक यू फॉर वाचिंग द वीडियो। अल्लाह हाफिज।