So macht man original Tomate-Mozarella – wie in Italien. Alle Tipps & Tricks!
| Meine Messer, Scheren und das Kochbuch gibt’s hier: www.felicitasthen.de/shop
ZUM REZEPT:
https://felicitasthen.de/blogs/news/caprese-original-tomate-mozzarella
| https://instagram.com/felicitasthen
Schreibt mir doch Eure Rezept-Ideen in die Kommentare und DANKE, dass Ihr mit dabei seid!
Schnitt und Kamera:
https://instagram.com/ilie.bucos/
ich zeige euch heute wie man original Tomate Mozzarella oder Salata Caprese macht für dieses Video habe ich extra Büffel Mozzarella also Mozzarella die Buffala aus Italien für euch mitgebracht dort wird er immer in solchen Tüten verkauft und ist tagesfrisch hast du schon mal echten Büffel Mozzarella probiert wenn ja wo schreib es auf jeden Fall in die Kommentare und wenn du schon mal da bist lass gleich ein Abo da in Italien wird Mozzarella auch nie im Kühlschrank gelagert weil da kommen wir schon zur ersten Regel für perfekten Insalata Caprise der Mozzarella muss Zimmertemperatur haben also weil ihr ihn ja wahrscheinlich zu Hause im Kühlschrank aufbewahrt auf jeden Fall 2 d Stunden vorher rausnehmen und aufwärmen lassen das gleiche gilt für die Tomaten aber die sollte man ja sowieso nicht im Kühlschrank halten jetzt zeige ich euch woran man einen richtig guten Mozzarella erkennt wenn man den Käseball aufschneidet muss die Molke in der Mitte rauslaufen und je mehr Wasser desto besser der Mozzarella [Musik] der hier ist natürlich nicht mehr tagesfrisch weil ich habe den ja aus Italien mitgebracht aber noch richtig schön saftig deswegen ist es auch so dass Büffel Mozzarella sich eigentlich nicht für die Pizza eignet weil er einfach zu viel Wasser hat für Insalat Caprese dafür umso mehr ich schneide ihn jetzt einfach in Scheiben [Musik] wow also solchen Mozzarella kriegt man in Deutschland wirklich selten in Brandenburg gibt’s ein paar Büffel Mozzarella Manufakturen die habe ich auch schon mal besucht aber so wie in Kampagen ich meine da kommt er her gibt’s ih eigentlich nirgend aber ich verspreche euch selbst wenn ihr den Büffelmozzarella aus dem Supermarkt mal bei Zimmertemperatur servieren werdet dann ist es einfach ein ganz anderes Erlebnis ein komplett anderes Gericht jetzt fehlt natürlich noch Tomate ich ich habe hier so wunderschöne Datteltomaten und die schneide ich jetzt einfach in Scheiben jetzt kommt zusammen was zusamm gehört und hop oh sieht es schön aus die übrigen Tomaten lege ich einfach in die Mitte typischerweise hat Caprese ja die Farben der italienischen Flagge deswegen fehlt nun noch Basilikum und zwar nicht so viel weil wir wollen den Geschmack von dem guten Mozzarella ja nicht übertönen wenn man natürlich blöden Mozzarella hat ordentlich was Silikum rauf aber würde man in Italien niemals machen am besten auf die Tomate und nicht auf den Mozzarella gebello zum Schluss noch feinstes Olivenöl und ich sag’s euch nehmt ruhig ein kräftiges Olivenöl dieses gerichtet nur so wenigen Komponenten da dürfen die alle ruhig richtig geil schmecken fun Fact in Italien gibt es niemals Balsamiko dazu und wenn man einer Mozzarella Manufaktur ist und dann nach Balsamiko fragt wird man gegebenenfalls so rausgeschmissen aber ihr könnt es zu Hause natürlich machen und auch Salz und Pfeffer auf den Tisch stellen aber so wäre es original und ich röste jetzt noch Brot dazu weil ich esse Tomate Mozzarella einfach am liebsten mit geröstetem Brot bei mir kommt bisschen Salz drauf p und jetzt probieren das Original [Musik] das schmeckt wirklich so besonders gerade wenn Mozzarella Zimmertemperatur hat ich sag’s euch das ist Italien auf einem Teller und damit macht man dann so nachmachen ihr dürft auch beisammel verwenden
41 Comments
Büffelmozzarella ist Tierquälerei der heftigsten Sorte! Die Einzelheiten der Herstellung erspare ich euch hier. Guten Appetit!
Gude , einfach lecker 👍👍
Ein Klassiker und immer gut, aber warum sollte ich gerade Schnitte mit einer gebogenen Klinge machen?
Ich habe mir mal welchen bei Aldi gekauft (kein Vergleich zu dem aus Kuhmilch, viel cremiger und frischer im Geschmack), der war köstlich 😊 Und du siehst in dem Kleid ganz bezaubernd aus liebe Felicitas 😍
Schönes Kleid haste an super ! Das erste mal Mozzarella gegessen dies war im Urlaub in Italien in Lecce es war ein Erlebnis……geil ! Gruß Mo´
ZAHIDE VON DEINEN ELTERN IST DAS VERHÄLTN VON VORTEIL IST DIE SACHE IST ZAHIDE IST ZAHIDE IST ZAHIDE IST ZAHIDE IST 🪄🪄🪄🪄🪄🪄🪄🪄🪄🪄🪄🪄🪄🪄🪄🪄🪄🪄🪄🪄🪄🪄🪄🪄📺📺📺📺📺📺📺📺📺📺📺🌄🌄😎🌄🌄🌊🎉🎉🎉🎉😢🏝🏝🏝🏝🏝🏝🏝🏝🏝🏝⛱️⛱️⛱️⛱️⛱️⛱️⛱️⛱️❔️🌊1W3ZAHIDE🚈=!🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉 ALSO[]😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂ZAHIDE 24🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉14Betriebssystem🌆😂😂😂 _-istZAHIDE 🎉🎉🎉😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂15 11😂 –WIE VIEL ❔️🎐🎐🎐🎐🎐🎐🎐👓❔️❔️1W3ZAHIDE ❔️👓👓🕶🕶🕶🕶🕶👓👓🕶🕶🕶❔️❤❤❤❤❤
Ein Lob, dass Du keinen Balsamico drübergegeben hast. Auch wenn das wohl einige in ihren Grundfesten erschüttert. 😉
Der Büffelmozzarella beim Wein-und-Whisky-Shop in Maintal ist ein Traum!
Kann man bei uns im Supermarkt kaufen (Hessen)
Ich meine mal gehört zu haben das im italienischen Original Fleischtomaten verwendet werden.
Büffel-Mozzarella schmeckt mir zu streng. Ich mag lieber Mozzarella aus Kuhmilch.
Mozzarella für Pizza immer am Vortag schneiden und im Kühlschrank in einem Sieb abtropfen lassen. Dann klappts auch mit Büffelmozzarella. (:
2:17 Die italienische Flagge ist natürlich in vielen klassischen italienischen Gerichten zu finden, angefangen bei der berühmten Pizza Margherita. 🇮🇹
3:16 Ich gebe immer etwas frisch gemahlenen Pfeffer dazu.
danke, jetzt weiß ich endlich wie man das macht😂 morgen bitte wie schält man eine Kartoffel.,.
Es tut mir leid … aber man soll immer die Wahrheit sagen….
Ich schaue nur deine Video, … wegen dir! … Du könntest auch nur Wasser kochen und es anpreisen…! … ich liebe es! … Du bist einfach Klasse … ☺ … so genug geschleimt…gibt halt nur ein Like!
Freue mich über jedes Video von Dir! LG Melanie ✨💫😘🥂👍💫✨
Ja ich hab schon Büffel Mozzarella gegessen. Ich habe beim Billa gekauft und zu Hause in meinem Gasthaus in Österreich gegessen.
Ich liebe Büffelmozzarella, aber die in den Supermärkten schmecken mir nicht so gut. Ich mache den Mozazzarella mittlerweile selber. Wir haben hier einen Biobauernhof mit einer Büffelherde. Da kann ich die Milch frisch einkaufen. Die ist zwar nicht ganz so günstig, aber es schmeckt einfach toll. Vielleicht wäre es mal ein Video bei Dir wert liebe Feli 🙂
Oha, das sieht echt super lecker aus 😋👍
Problem mit Büffelmozzarella aus Kampanien. Der Boden ist dort teilweise stark verseucht. In Proben werden regelmäßig Giftstoffe gefunden. Ich vermeide auch Gemüse aus der Region
Ich verstehe nicht warum man sich immer nach der italienischen Tradition richtet.
Wir vor allem meine Frau kocht so viel besser als die meisten Nonna's und selbst auch den selbst ernannten Edelgastronomen weil wir uns weiterentwickeln und nicht bei den mahnenden Italienern halt machen. Wir haben bestimmt im Leben locker ein Einfamilienhaus in der gehobenen Gastronomie verfressen, sorry und versoffen. Heute macht uns keiner mehr was vor. Wir machen es eben besser. Und wenn ich ein zwei Tropfen auf einen ausgesuchten Büffelmozzi träufle ist das ein Hochgenuss, zudem werden die Tomaten zu unters extra mit Meersalz und frisch gemahlenem weißen Pfeffer minimal bestäubt dazu ein hochwertiger B-Essig und der Mozzi oben auf der auch ein bisserl Gewürz erhält.
Bei einer Blindverkostung wurde bei 8 von 10 Personen (auch Italiener dabei) in unserer Machart bevorzugt.
Fazit die schnippische Kochlehrerin
sollte nicht so sklavisch an den italienischen Tradition festhalten und anderen Leuten nicht diese dümmlichen Traditionen aufschwatzen, sonst kommt ihr nie in den Genuss der genialen Caprese 2.0
Macht euch selbst ein Bild davon. In unserem Gästekreis machen die meisten den Mozzi so wie wir mit ebensolchen Erfolg für ihre Gäste.
Ganz wichtig ist natürlich nicht den Industriekram vom Discounter zu nehmen. Da muss adäquates Material in allen Belangen her Auch keine einzige Na ja Komponente.
Wir haben sehr lange gesucht bis wir so weit waren.
Letzter Satz, …nicht mehr auf die deutsche Kochtante hören.
Selber das machen was einem gut tut und nicht solchen Erzählungen glauben. Ein Basilikumblatt ist das i-Tüpfelchen bei einem doch schwachen Eigengeschmack des Mozzis
Sorry waren dann doch mehr Sätze.
LG vom Leckerschmecker
Doch noch einen…
Das bezieht sich von unserer Seite auf die meisten Italoklassiker ..den Satz in Italien ist das Tradition und eine Pflicht könnt ihr getrost überhören.
Aber nix im Supermarkt oder bei den anderen gruseligen Billiganbietern kaufen.
Rezeptur der Genüsse gibt es bei
Jordan Olivenöl, Mozzi bei Gustini ital. Lieferant, Gewürze Ingo Holland
Tomaten gehäutete original Ochsenherztomaten ohne Geschlüngels. Balsam Essig auch bei Gustini unter gleichem Namen
Alle im Netz
Was für ne tolle Kombination…. Mega. Schönen Wochenende liebe Feli ❤❤
Herrlich 😊 büffelmozzaralla ist schon was feines .
Und dein Kleid ist voll schön ❤!
Vielen Dank für das tolle Video! Mich würde noch interessieren, warum du dich gerade für Datteltomaten entschieden hast und nicht zum Beispiel für Rispentomaten. Welche Tomatensorte eignet sich deiner Meinung nach am besten für Caprese?
Interessant, dass hier Kommentare gelöscht werden, die auf Tierquälerei hinweisen. Und tschüss, Frau Then! 🙋
İk heet Duygu
Eine super leckere Idee bei der Hitze, schnell gemacht und man schwitzt nicht so bei der Zubereitung und beim essen. Toller Tipp, danke.
In dem Kleid bist du so sexy !!
Sag mal sind das Zitronen auf deinem Kleid , genau an den Taschen ? 😊… jetz sehe ich’s erst und an den Schultern😅..genau dein Feli style
Ma serio? Una video ricetta per la mozzarella??? Ma serio??? Ma bisogna spiegare come si tagliano due pomodori e una mozzarella?
È uno scherzo, vero?
Ich hatte vor einem Monat Büffelmozzarella-Pizza in Italien 🥰
Ich esse fast jeden Abend im Sommer Tomate Mozzarella, aber das war mir tatsächlich ganz neu. Muss ich unbedingt mal so probieren.
Braucht man so ein Video? Nein.
Nennt das original und ninmt die falschen Tomaten
ohne spaß feli, wenn du bei onlyfans wärst, das wäre echt der hammer. so eine tolle frau muss doch gezeigt werden ☝🏽☝🏽
Sie plaudert unnötig zuviel
Laber, laber und noch mehr Gelaber.
Mädel das war wieder Dein Hauptgewinn, wen interessiert sowas. Du baust immer mehr ab, Du verlierst immer mehr an Gedächtnis 😡😡😊
Ach Feli, du bist einfach toll! Wie immer super gemacht und erklärt. Mein persönlicher Tipp: Gute Ochsenherztomaten, wenn man welche bekommt!
ENDLICH mal jemand, der es richtig macht! 🤦🏻♀️