Cómo hacer KAFTA KEBAB árabe súper jugoso | Receta fácil en casa

Cómo hacen los árabes los kebab más jugosos
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Con una mezcla perfecta de carne, cebolla, especias y hierbas frescas, los kebab o kofta árabes destacan por su sabor intenso y su textura jugosa. Esta receta, transmitida de generación en generación, no necesita técnicas complicadas ni experiencia previa: solo buenos ingredientes y pasión por la cocina. ¡Yallah a cocinar!

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Receta paso a paso:

**Para el kabab/kofta:**
– 1,5 kg de carne de res (70/30)
– 1 manojo de perejil (añade el peso completo)
– 1 cebolla picada
– 1,5 cucharadas de pimienta negra
– Una pizca pequeña de canela
– Sal al gusto
*Hornear durante 30 minutos a 170 °C*

**Para el arroz basmati:**
– 4 tazas de arroz basmati
– 4 tazas de agua (misma cantidad que el arroz)
– 2 hojas de laurel
– 3 clavos de olor
– 1 pizca de cardamomo
– ½ cucharada de cúrcuma

**Para la ensalada:**
– 3 tomates en cubos
– ¼ de cebolla picada
– 60 g de yerbabuena
– 20 g de perejil
– Sal y aceite de oliva al gusto

**¡Yallah a cocinar!**

tiempo
0:00 intro
0:44 carniceria en jordania
2:00 preparacion
5:20 ensalada
6:38 arroz basmati
8:09 armado de kabab
11:55 a emplatar

miren miren miren miren n más miren n más miren n más estos auténticos cababs si ven la grasita que baja esa grasita es esencial deliciosa deliciosa [Música] deliciosa vamos a poner los cabs un poquitico de paprica elegante delicioso como parrillado ¿qué tal en [Música] serio voy a ir a comprar la carne para el cab aquí en las carnicerías normalmente ustedes le piden “Háganme el kebab.” Y ellos se lo hacen de una ellos le ponen todos los ingredientes que vamos a hacer nosotros pero pues en los países latinoamericanos en Estados Unidos en eh Centroamérica pues no se puede entonces vamos a hacerlo tal cual detallado voy a comprar la carne eh como debe ser es una de las preparaciones más famosas de Medio Oriente también lo hace mucho en Asia lo hacen en Turquía lo hacen en todos los países del Medio Oriente cada uno tiene como una metodología diferente de preparar sin embargo eh esta es la de Jordania la de Sham lo que es Siria lo que es Palestina todos estos lugares es muy muy bueno y el cabab para que ustedes lo tengan muy en cuenta el cabab la base es la carne molida como les había comentado así como ustedes lo vieron ahorita sin embargo con esta preparación si ustedes logran preparar esta carne como es ustedes a través de eso pueden hacer diferentes tipos de platos pero antes de todo vamos a poner el turbán este es el ismag del yamán estamos listos y aquí tenemos la carne como ustedes pueden ver es tiene un tono rosadito téngalo muy en cuenta esta carne ustedes la tienen que elegir 70% normal y 30% grasa listo de pronto en América Latina Centroamérica y Estados Unidos ustedes simplemente pueden ir a ordenar una carne tipo hamburguesa porque la hamburguesa también pues siempre la especifican la piden específicamente con un poco de grasa entonces 30% grasa 20% grasa 25% grasa estaría perfecto para que así la carne quede jugosa al momento de cocinar no quede seca vamos a agregarla en el bow listo tenemos perejil perejil liso le da un s sabor a la carne así que cortamos un poco los tallos y vamos a picarlo finamente ponemos el perejil en el plato picamos una cebolla solo una cebolla está perfecto para esta cantidad vamos a picarla y no la vamos a picar muy muy fina no queremos que bote jugos la cebolla vamos a picarla un poco eh gruesa listo no tan gruesa ya les por no lo queremos tan picado porque cuando lo picamos mucho la cebolla tiende a botar mucho sus jugos entonces no sería bueno para la carne ya teniendo todo ya perfectamente picado vamos a agregar la cebolla a la carne y vamos a agregar el [Música] perejil perfecto recuerden que las cantidades están las cantidades del cabab a descripción está experimentar lo que vamos a es agregar la pimienta una cucharadita y media de pimienta pimienta negra listo vamos a agregarle la sal la sal sí al gusto de ustedes listo ustedes van midiendo la cantidad de Vamos a agregarle una pizquita de canela muy pequeña se le da un sabor especial y vamos a mezclar todos los ingredientes mezclamos así y luego lo ponemos en la [Música] mesa así es como quiero que quede la carne cab si ven los gromitos de cebolla que se ven por ahí los de perejil vamos a aprovechar este gran trozo de carne molida y vamos a hacer muchos muchos muchos muchas brochetas de esta carne refrigerando mientras tanto vamos a hacer un arroz basmati que les va a encantar con el kebab delicioso para chuparse los dedos yamil Jidan ustedes saben muy bien en árabe que significa y Jitdan demasiado bello demasiado rico demasiado delicioso yamil bello sí y vamos a hacer una ensalada fresca básica muy buena para todo est toda esta preparación bueno ¿y qué tenemos acá tenemos el arroz basmati este arroz con esta preparación es increíble ya lo habíamos preparado en otros videos sin embargo muy fácil de preparar vamos a aromatizarle de una manera que quede vamos a hacer cuatro tazas de arroz pero antes lo que vamos a hacer es dejarla un poco en agua tibia dejamos reposando el arroz durante más o menos aproximadamente unos 15 a 20 minutos bueno un poco de la cebolla que teníamos anteriormente perfecto y el peril agregamos sal un buen limón estos limones en verano son increíbles ¿no los limones amarillos me encantan una buena cantidad de hierba buena bien fino un buen chorrito de aceite de oliva este aceite de oliva que ustedes pueden ver acá es aceite de oliva de mi tierra en Palestina pueblo llamado rascarcar lo que vamos a hacer ahorita dejarlas en refrigeración y vamos con el proceso del arroz rapidito y el cabo bueno para el arroz entonces vamos a empezar con el aceite de oliva porque lo que vamos a hacer es ahorita condimentar un poco el arroz con los siguientes ingredientes vamos a agregar unos clavos como ven acá unos clavos agregamos un poco de laurel listo clavos laurel y agregamos un poco de cardamomo cardamomo le da muy buen sabor al arroz simplemente es para aromatizar todo y que quede espectacular agregando el arroz mezclamos muy bien vamos a agregarle un poquitico de cúrcuma le agregamos el agua la cantidad de agua para el arroz basmati es simplemente dejar el arroz tal cual al nivel del agua y ya listo bueno y ahora que se está cocinando el arroz ¿por qué vamos vamos por el CFta Cabab está en la nevera lo vamos sacando les voy a enseñar prácticamente cómo se hace es un proceso muy fácil y lo horneamos y ya acabamos con esta gran preparación tuvimos la ensalada el arroz basmati y delicioso kebab cafta bueno aquí ya tenemos el kebab y acá tenemos los pinchos estos pinchos los humedecemos para que cuando hagamos el proceso de el cab o sea de la forma de los pinchos no se nos pegue que sea más fácil la realización del cabedecemos las manos cogemos la carne así ¿sí v y empezamos a la forma al cabo si ustedes no quieren usar brocheta pueden hacer simplemente la forma de sin pincho y lo ponen en el horno obviamente esto a la parrilla también da un sabor increíble pero nosotros lo que vamos a hacer es ahorita darle ese sabor aparrillado a carbón delicioso [Música] ya tenemos el kebab CFTA miren cómo se ve delicioso vamos a ponerlo en el horno más o menos aproximadamente unos 25 30 minutos eh 160 170 C y queda maravilloso bismillah y esperemos a ver qué tal tal perfecto perfecto perfecto si ustedes quieren que quede un poco más amarillo simplemente le ponen un poco más de cúrcuma yo le puse muy poca cúrcuma muy muy poca aquí yo prendí un carboncito para darle ese aroma a carbón a leña aparrillado ya cuando esté bien rojito les vamos carbón poner el carbón acá dejarlo acá listo y le agregamos el aceite de oliva vamos a agregarle un poquitico de aceite de oliva tresito chiquito ¿sí ven y tapamos para que el arroz obtenga ese olor delicioso delicioso a carbón aparrillado y hacemos este mismo proceso con que con el Vamos a ver qué tal está quedando esto uy se ve buenísimo ¿qué tal ustedes ven ah ustedes me están viendo a mí ¡qué maravilla qué maravilla mientras que se está cocinando aquí yo tengo mi homos y mi mohamara que realmente es increíble miren y a este le agregamos extracto de granada vamos a ver la la miren esta delicia de cabo si ven esa grasita que está por ahí eso es lo que le da el sabor lo que les había dicho 70 30 70 de carne 30 de grasa y vamos a ponerlo ¿dónde vamos a poner el carbón otra vez el mismo proceso pemos el carbón ponemos acá ponemos esto acá y vamos a tapar le agregamos aceite un poquito más listo y ahorita sí tapamos todo esperamos unos 3 minuticos y van a ver el sabor de esta carne va a parecer como si estuviera ahumada ahumada [Música] ahumada bueno y vamos ahorita sí a emplatar vamos a agregarlo así todo bien en este caso para decorarlo más bonito los ponemos [Música] acá huele muy muy bueno aquí tenemos el cab un poquitico de perejil un poquitico de paprica listo señoras y señoras este es el plato kebab que deberían ustedes probar en sus casas un poco de está miren miren miren miren m qué delicia esta es solo la base para hacer muchos platos no se olviden cababta en casa prepárenlo y me dicen qué tal y ¿qué tal miren acá acá está el kebab con el arroz basmati la ensalada el homos y el muhamara ¿qué falta falta la bebida ahorita la traemos espero que les guste a ver a ver un bocado un bocado ver pruébalo pruébalo me dices qué tal muy rico ¿en serio amar [Música] rico ya v bueno nos vemos no se les olvide suscribirse darle like compartan y aquí les dejo el video de cómo hacemos el humos aquí a la derecha y aquí les dejo el video de cómo preparamos el pan árabe