Naya Meetha! Kunafa Trifle Asaan Aur New Dessert Idea! Recipe in Urdu Hindi – RKK

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[संगीत] वेलकम वेलकम रूबी के किचन में वेलकम मेरे प्यारे-प्यारे व्यूअर्स को मेरा प्यार भरा सलाम आज हम सिंपल सा यमी सा ईजी सा ईद कोनाफा बनाएंगे वो भी मेरे स्टाइल में तो चलिए स्टार्ट करते हैं अगर आपको मेरी वीडियोस अच्छी लगती है तो लाल सब्सक्राइब का बटन दबाएं वीडियोस अच्छी लगे थम्स अप दें तो ये बड़ा सिंपल सा है बड़े फ्यू इंग्रेडिएंट के साथ कुछ महंगी-महंगी आइटम भी नहीं जाती है और मजे से बन जाएगा तो यहां हमारे पास एक पैन है इसका चूल्हा ऑन करते हैं फ्लेम रखते हैं मीडियम और इसमें डालेंगे तीन टेबलस्पून बटर अगर आप चाहे तो इस जगह घी भी डाल सकते हैं और अब इसमें हम डालेंगे 300 ग्राम सेवयां जिसको मैंने बारीक-बारीक कर लिया है पैकेट में ही कर लिया है इस तरह से चूरा कर लिया है शीर खुरमे वाली वो है ये तो इसको अब हम रोस्ट करेंगे यह रोस्ट करते-करते हम आ जाते हैं इस पैन की तरफ तो यह छोटा वाला पैन है इसमें हम डालेंगे आधा कप पानी और 3/4 कप शक्कर साथ ही इसमें हम डाल देंगे थोड़ा सा रोज वाटर इससे अच्छी सी खुशबू आएगी और अगर ना हो ना डालना चाहे तब इलायची का पाउडर डाल दें तो यह एक टेबलस्पून डाल दिया है मैंने इसको भी एक दफा चम्मच चला लेंगे फ्लेम रखी है इसकी हमने मीडियम इतना चलाएंगे के शुगर ऑलमोस्ट डाइल्यूट हो जाए यह बड़ा बजट फ्रेंडली सा ईद का कुनाफा है और सिंपल भी है और झटपट बनने वाला भी है सिर्फ बर्तन तीन यूज़ होंगे अच्छा इसको भूनते जाएंगे ये बटर मेल्ट होता जाएगा और यह इसकी भुनाई होती जाएगी अब आ जाते हैं अपने थर्ड स्टेप की तरफ नजर रखेंगे सेवइयों पे और यहां देखें हमने एक पतीला लिया है इसमें डालेंगे एक लीटर दूध यानी चार कप और अब इसमें डालेंगे चार टेबलस्पून कॉर्नस्टार्च कॉर्नफ्लोर कॉर्नप बनाने वाला सेवइयों को एक नजर देख लेते हैं सिरप को भी देख लेंगे थोड़ा सा सिज़ल हो रहा है तो अब इसको मीडियम लो कर देंगे और इसको कुक करेंगे अराउंड तीन-4 मिनट चले आ जाते हैं अगेन दूध की तरफ चार टेबलस्पून कॉर्नस्टार्ड डालने के बाद इसमें हम डालेंगे दो टेबलस्पून ऑल पर्पस फ्लोर यानी मैदा साथ ही इसमें हम डालेंगे छ टेबलस्पून शक्कर और इन सब चीजों को मिला लेंगे बस ये कॉर्नस्टार्च घुल जाना चाहिए और मैदा देखिए पतीले में आवाज आ रही है इसका मतलब शुगर भी साथ-साथ ही हिल रही है नीचे बैठी भी नहीं है तो मेक श्योर कर लें कि सारी चीजें अच्छे से मिल जाए जब मिल जाए तब इसे हम चूल्हे पर रखेंगे चूल्हा ऑन करते हैं फ्लेम रखते हैं मीडियम और मीडियम लो के दरमियान और इसको रख देते हैं सेवइयों को देख लेते हैं देखिए सेवयां हल्की-हल्की ब्राउन होना शुरू हो गई है इसमें भी चम्मच चलाते हुए इसे पकाएंगे सब चीजों को बारी-बारी चम्मच चलाते जाएंगे किसी चीज को भी अनअटेंडेड नहीं छोड़ेंगे ये हमारे बेबीज हैं जो सेम उम्र के हैं और साथ ही खेल रहे हैं शुगर सिरप का चूल्हा बंद कर देते हैं आसपास से अच्छे से सेवइयों को ले लेंगे और चूल्हे को बंद कर देंगे सेवइयों को भूनते हुए ऑलमोस्ट 7 आठ मिनट हो गए हैं बड़ा अच्छा सा कलर भी आ गया है और अब गरम गरम पैन में थोड़ा सा इस तरह से चलाते जाएंगे ताकि एक शेड और डार्क हो जाए लेकिन चूल्हा बंद कर दिया है चाशनी में भी रोज वाटर डाल देंगे और अगर चाहे तो इलायची का पाउडर डाल दें एक टेबलस्पून चलिए ये एक शेड और डार्क हो गया है सेवयां हमारी बड़ी अच्छी सी भुनभुना गई है तो आप कोई भी सर्विंग डिश लेंगे चाहे चाहे तो राउंड ले लें चाहे तो रेक्टेंगल स्क्वायर जो भी यह मैंने यह वाली ली है इसमें अब आधी हम डाल देंगे और इसको स्प्रेड कर लेंगे और आधी रहने देंगे इसमें इसको देखते जाएंगे क्योंकि हमने फ्लावर और कॉर्नस्टार्च सब डाला है ना तो छोड़ना नहीं है अटेंडेड नहीं छोड़ना है अभी तो यह चल रहा है लेकिन एक टाइम आएगा जब बहुत फास्ट यह थिक होना शुरू हो जाएगा इसको स्प्रेड कर लेते हैं तो यह इवनली स्प्रेड कर दिया है देखिए ये थिक होना शुरू हो गया है अब हम इसमें विस्क ले लेंगे अब चूल्हे को स्लो कर देंगे कंटिन्यू चलाएंगे ताकि स्मूथ सा मिक्सचर बने अगर आप चाहे तो इस पॉइंट पर थोड़ी सी इसमें चीज डाल सकते हैं लेकिन मैं नहीं डाल रही हूं इससे क्या होगा क्रीमी चीजी कोनाफा बन जाएगा लेकिन ईद का है तो सिर्फ क्रीमी ही बना रहे हैं तो यहां जब आपको लगे ना कि देखिए बबल बबल बबल आ रहा है इस तरह से तब इसमें डालेंगे एक टेबलस्पून बटर तो इससे क्या होगा बड़ा स्मूथ सा हो जाएगा इसको मिला लेंगे [संगीत] [संगीत] कितना स्मूथ एंड क्रीमी हो गया है और अगेन इस तरह से बबल बबल बबल आ रहे हैं चाशनी के चूल्हे को ऑन कर देंगे [संगीत] और अब क्रीम जो है कोनाफे का वो रेडी हो गया है तो बस इस पॉइंट पर करते हैं बंद चूल्हे को और ये सेवइयों के ऊपर ये मिक्सचर डाल देंगे इसको लेवल कर लेंगे और जो हमने सेवयां बचा के रखी थी उसकी सेकंड लेयर डाल देंगे चाशनी के चूल्हे को भी बंद कर देंगे और इसको अच्छे से स्प्रेड कर लेंगे 10 मिनट इसको इसी तरह से रहने देंगे जरा सा हीट कम होने देंगे 10-15 मिनट हो गए हैं यहां हमारा थोड़ा सा टेंपरेचर जो है वह कस्टर्ड का डाउन हो गया है तो यह सिरप नीम गरम है जो हमने दोबारा गरम किया था इसको इसमें डाल देंगे और अगर आपका ठंडा हो गया है तो थोड़ा सा नीम गरम कर लें तो ये इस तरह से डालेंगे अब इसके अप्रोक्समेटली हमें जो पीसेस चाहिए उस पर मार्क कर लेंगे [संगीत] [संगीत] नीचे तक जो हमारी सेवइयां हैं वहां तक कट करेंगे और अब जो पीसेस हमने किए हैं उसके ऊपर इस तरह से पिस्ते लगा देंगे पिसे हुए पिस्ते अगर आप चाहे तो बादाम भी लगा लें लेकिन ट्रेडिशनली इसमें पिस्ते होते हैं चलिए मिलते हैं 202 मिनट में तो देखा कैसे झटपट हमारा कोनाफा डेजर्ट बन गया स्पेशली फॉर ईद अभी मैंने बहुत टाइम नहीं दिया इसको सेटल होने का लेकिन थोड़ा बहुत टाइम दे दिया है आपके पास ज्यादा हो तो आप ज्यादा रखेंगे तो अच्छा हो जाएगा तो चल ट्राई करते हैं और बताते हैं कि लक कैसा रहा है फिर डिश आउट करते हैं [संगीत] अभी भी हमारी फिलिंग जो है वो हल्की सी वार्म है खाने में मजा आ रहा है लेकिन इतनी सेटल्ड नहीं हुई है लेकिन गजब का लग रहा है ये बाइट आप लोगों के लिए इतना सिंपल है और इतना ही मजे का है गर्मियों में इतना सूदिंग है और देखा कोई एक्सपेंसिव आइटम ही नहीं गई है सिर्फ अगर किसी को चीजी भी फिलिंग चाहिए तो थोड़ी सी उस मिक्सचर में जो हमने बनाया था उसमें चीज डाल दें वो मेल्ट हो जाएगी और सेट कर लें बनाना बनता है तो चलें जल्दी-जल्दी जाएं बनाएं खूब मजे करें मजे करवाएं चलती हूं दुआओं में याद रखिएगा इंशाल्लाह फिर लौट के आउंगी सिंपल फन और खतरनाक रेसिपी के साथ लव यू ऑल बाय अल्लाह हाफिज