Baci panteschi: ricetta delle frittelle ripiene di crema di ricotta

I baci panteschi sono dei dolcetti tipici di Pantelleria caratterizzati da una cialda croccante e un ripieno goloso a base di crema di ricotta.

Ecco la ricetta: https://www.tuorlorosso.it/baci-panteschi/
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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶

● 200 g di latte
● 150 g di farina 00
● 1 tuorlo

𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗳𝗮𝗿𝗰𝗶𝘁𝘂𝗿𝗮

● 1 dose della mia crema di ricotta

𝗣𝗲𝗿 𝗱𝗲𝗰𝗼𝗿𝗮𝗿𝗲

● q.b. di zucchero a velo

🇬🇧 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀

● 200 g of milk
● 150 g of 00 flour
● 1 egg yolk

𝗙𝗼𝗿 𝘁𝗵𝗲 𝗳𝗶𝗹𝗹𝗶𝗻𝗴

● 1 dose of my ricotta cream

𝗙𝗼𝗿 𝗱𝗲𝗰𝗼𝗿𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴

● icing sugar

🇪🇸 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀

● 200 g de leche
● 150 g de harina 00
● 1 yema de huevo

𝗣𝗮𝗿𝗮 𝗲𝗹 𝗿𝗲𝗹𝗹𝗲𝗻𝗼

● 1 dosis de mi crema de ricota

𝗣𝗮𝗿𝗮 𝗱𝗲𝗰𝗼𝗿𝗮𝗿

● q.s. de azúcar glas

🇫🇷 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀

● 200 g de lait
● 150 g de farine 00
● 1 jaune d’oeuf

𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝗴𝗮𝗿𝗻𝗶𝘁𝘂𝗿𝗲

● 1 dose de ma crème de ricotta

𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗱𝗲́𝗰𝗼𝗿𝗲𝗿

● questions/réponses de sucre glace

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Se anche tu hai questo ferro nel fondo del cassetto e non sai come utilizzarlo segui questo video fino alla fine e vedremo insieme come preparare questi deliziosi dolcetti che sono davvero super buoni ma soprattutto Senti qua croccantissime e con un’anima cremosa di crema di ricotta che li rende irresistibili E allora dai partiamo dagli ingredienti necessari ma vi ricordo come sempre che trovate la ricetta completa su torl rosso.it partiamo dal latte del latte a temperatura ambiente che dovremo versare all’interno di una ciotola aggiungiamo anche la farina 00 iniziando con qualche cucchiaiata e mescolando con una frusta continueremo in questo modo incorporando via via tutta la farina preparare questa pastella è davvero semplicissima e come vedete servono davvero pochi ingredienti e sì perché abbiamo già finito l’ultimo ingrediente da aggiungere è un tuorlo mescoliamo ancora con la frusta e la nostra P Stella è pronta quindi prendiamo il nostro Ferro lo immergiamo nell’olio a circa 170° facciamo gocciolare per bene l’olio lo immergiamo nella pastella senza arrivare al bordo e quindi ci spostiamo nell’olio caldo non dobbiamo immergere completamente il ferro ma rimanere più o meno a livello dell’olio con la punta del coltello stacchiamo delicatamente la nostra frittella e continuiamo quindi a formarle quando il ferro diventa più freddo lo immergiamo di nuovo nell’olio caldo poi via nella pastella e di nuovo nell’olio e via via potremo formare tutte le nostre frittelle a quel punto non ci resta che farle friggere dolcemente sempre con un olio intorno ai 170° Perché dovranno dorarsi molto lentamente in questo modo otterrete delle frittelle non soltanto dorate al punto giusto ma anche croccanti e non unte quindi continuiamo in questo modo fino a quando avremo raggiunto la giusta doratura a quel punto scoliamo e passiamo su un foglio di carta assorbente così da togliere l’olio in eccesso Guardate già che meraviglia e ora continuiamo così immergiamo di nuovo il ferro nell’olio facciamo colare quello in eccesso via nella pastella e continuiamo a formare tutte le nostre frittelle se avete un po’ di pazienza e attendete qualche secondo in più si staccheranno da sole Dal Ferro ed ecco qui il risultato finale potremmo già mangiarle così super croccanti e con un po’ di zucchero a bello sono già strepitose ma possiamo rendere ancora più buone realizzando i cosiddetti baci panteschi utilizzando una dose della mia crema di ricotta che trovate sul mio libro o su tuorl rosso.it possiamo farcire le frittelle e sovrapporle una sull’altra e avremo così formato il bacio pantesco davvero strepitoso continueremo così fino a quando li avremo formati tutti e poi con una spolverata di zucchero a velo diventano Qualcosa di davvero eccezionale sono bellissimi da portare a tavola ma soprattutto sono davvero super Golosi hanno una cialda super super croccante e un ripieno di crema di ricotta che li rende stratosferici da provare